「ごまさば」は福岡の名物郷土料理?おすすめの名店も紹介!

福岡を代表する郷土料理にはもつ鍋や水炊きなど色々ありますが、「ごまさば」もその一つです。福岡には「ごまさば」料理を出す店は多くありますが、その中でもおすすめの名店を紹介します。どこも「ごまさば」を食べて満足できるお店ばかりです。

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目次

  1. 福岡を代表する名物料理「ごまさば」
  2. 「ごまさば」の歴史は
  3. 「ごまさば」おすすめの名店1:博多ごまさば屋
  4. 「ごまさば」おすすめの名店2:きはる
  5. 「ごまさば」おすすめの名店3:博多表邸
  6. 「ごまさば」おすすめの名店4:博多ほたる西中洲本店
  7. 「ごまさば」おすすめの名店5:肴やだんじ
  8. 「ごまさば」おすすめの名店6:はじめの一歩
  9. 「ごまさば」おすすめの名店7:とり田
  10. 「ごまさば」おすすめの名店8:せいもん払い
  11. 「ごまさば」おすすめの名店9:KAKURE
  12. 福岡名物「ごまさば」をぜひ味わってください

福岡を代表する名物料理「ごまさば」

福岡を代表する郷土料理「ごまさば」は、基本的にはサバの刺身にしょう油、味りんと名前の通り炒りごまを加えて和えたものですが、お店によて追加される薬味や、おすすめの食べ方がちいます。地元の方にも高い人気がありますが、旅行や出張で福岡に来られた方にも、ぜひ味わってほしい名物郷土料理が「ごまさば」です。

「ごまさば」の歴史は

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「ごまさば」はサバの刺身に調味料や薬味を加えて食べるので、しょう油が一般的に庶民でも手に入るようになった頃から、すなわち江戸時代後期からこのような食べ方が始まったとのではないかと言われています。また、お茶漬けにして食べる方法もあるので同じく具をのせたお茶漬けの習慣が広まった江戸時代中期以降と一致します。

「ごまさば」おすすめの名店1:博多ごまさば屋

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お店の名前がズバリ!ごまさば屋。「ごまさば」をメインにしたメニューが中心のまさに「ごまさば」専門店といってもいいぐらいです。地下鉄空港線で博多から4つ目の赤阪駅から徒歩5分のロケーションで、天神からも徒歩圏内です。ランチタイムは11時30分から14時、夜は17時40分から23時となっています。日曜日が定休日です。

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ランチメニューで一番人気のおすすめが、何と700円のごまさば丼定食です。ご飯と「ごまさば」は別々に出てきますが、最初に抜群の食感の「ごまさば」だけをいただき、その後、ご飯に「ごまさば」をのせて丼として食べ、さらにアツアツのだし汁をかけてお茶漬けにして食べるという3つの食べ方がお店の説明書きにあります。

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他にも、「ごまさば」と一品が加わった定食メニューがあります。ごまさばとサバの塩焼き定食(850円)はまさにサバ尽くしです。ごまさばとあら炊き定食(900円)などもあり好みで選べますが、さらにお得なことに、各定食にはサバの南蛮漬けが食べ放題になっていて、注文品が出てくるまでにいただくことができます。

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夜はさらにメニューが増えて、各種定食のオンパレードです。例えばアジフライやイカの天ぷらなどが付く定食があります。料金はごまさば丼定食も含めて夜の方が値段が少し上がります。さらに4月から一部メニューの価格変更があったので注意してください。毎朝、近くの長浜市場で仕入れる新鮮な素材を使った料理は、大満足間違いなしです。

住所:福岡県福岡市中央区舞鶴1-2-11おがわビル1F
電話番号:092-406-5848

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「ごまさば」おすすめの名店2:きはる

risarisa1102さんの投稿
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五島サバと九州の幸を看板とするのが、きはるです。西鉄天神大牟田線の天神南駅から徒歩5分の所にあります。「ごまさば」はもちろん長崎五島産のサバを使い、さらに、炙り鯖刺し、塩焼き、燻製、鯖コロッケとサバ三昧を楽しめます。五島列島から直送の新鮮なサバを使った各一品はお酒の肴にも最高です。

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五島列島からは契約漁師によるその日のうちの直送なので、サバがなくなり次第その日の営業が終了になってしまいます。ちなみに営業時間は18時から3時(L.O.2時30分)です。焼きサバチャーハンというメニューもありますので、最後の仕上げに食べれば満腹で大満足の豪華な郷土料理鯖コースといった感じになるでしょう。

住所:福岡県福岡市中央区春吉3-21-28 2F
電話番号:092-752-3312

「ごまさば」おすすめの名店3:博多表邸

asico0101さんの投稿
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天神にある博多表邸はもつ鍋や大あら(えい)鍋が有名な個室居酒屋で、料亭を思わせる雰囲気のお店です。地元九州の高級食材を使った数々の郷土料理の名物メニューがそろっており、その中に長崎産「ごまさば」(1250円)も含まれています。個室が40室あり、接待から宴会まで利用できます。宴会のコース料理にぜひ加えてほしい一品です。

住所:福岡県福岡市中央区今泉2-4-28VOID福岡1Fー5F
電話番号:092-737-7804

「ごまさば」おすすめの名店4:博多ほたる西中洲本店

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博多ほたる西中洲本店は地下鉄空港線中洲川端から徒歩5分にある和食料理店です。1階がカウンターとテーブル席、2階に個室が4部屋あります。コース料理や一品料理の豊富なメニューがあり、その中のお店のおすすめメニューに「ごまさば」が取り上げられています。「ごまさば」を含む人気の飲み放題コースも6500円からあります。

kohiciさんの投稿
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博多ほたる西中洲本店の「ごまさば」はサバと胡麻がお皿の上に別に盛られています。これを特製の胡麻だれとしょう油だれを絡めさせて食べるのですが、お店自身が福岡の名物郷土料理であるこの「ごまさば」をおすすめとして提供しているだけあって、まさに絶品で人気のメニューです。ネット予約ができるのもこのお店のいいところです。

住所:福岡県福岡市中央区西中洲5-9
電話番号:092-732-3277

「ごまさば」おすすめの名店5:肴やだんじ

kiuinotukaiteさんの投稿
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肴やだんじは博多駅から徒歩3分というロケーションで、日航ホテルの裏側にあります。駅近くのホテルに宿泊の方には絶好のロケーションです。海鮮ものだけでなく色々と各種メニューが豊富で、食べちゃってんと称されていますが、この中に福岡名物「ごまさば」も当然入っています。飲み放題で「ごまさば」も付いたコース料理もあります。

mi39さんの投稿
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飲み放題コースは2時間限定なので、どんどん飲んで元を取りましょう。もちろん、「ごまさば」も堪能してください。「ごまさば」は単品のメニューにも当然あります(1280円)。こちらは鹿児島からの直送のサバを使っています。九州全体の名物料理が味わえるのも特徴で、熊本の馬刺盛り合わせ、呼子イカシュウマイなどのメニューもあります。

住所:福岡県福岡市博多区博多駅前2-11-22
電話番号:092-292-9073

「ごまさば」おすすめの名店6:はじめの一歩

yukikoyamatsuさんの投稿
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はじめの一歩は博多駅前の立地で、海鮮居酒屋のお店になります。お店のネーミングがなかなかしゃれていますが、始めて来た後も何度も来るというリピーターの人も多いお店です。当日にとれたサバだけを使うという「ごまさば」はお店で一番の人気メニューで、秘伝のたれをつけて食べるサバは新鮮なぷりぷり感を味わえるお店もおすすめの料理です。

mikitienneさんの投稿
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鮮度抜群の生サバに炒りごまをたっぷりまぶし、ねぎをのせて食べます。呼子のイカ活き造りと里芋唐揚とともにお店が食べてほしいと宣伝するおすすめ人気メニューです。お値段は丸皿3人前で3280円、角皿2人前で2480円です。ランチタイムもあるのが有難く、11時30分から14時までとなっていますのでこちらもおすすめです。

住所:福岡県福岡市博多区博多駅前3-7-15庄野ビル1F
電話番号:092-471-1850

「ごまさば」おすすめの名店7:とり田

k.akagawaさんの投稿
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地下鉄中洲川端駅から徒歩3分にある、とり田本店は福岡の名物郷土料理である水炊きのお店として有名ですが、その人気の水炊きのコースの中に、同じくこちらも郷土名物料理の「ごまさば」も加わっています。松と竹のコースに入っており(1人5800円と4800円)、水炊きと「ごまさば」の両方堪能できるという贅沢なコースです。

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また、とり田本店には単品メニューの中にも「ごまさば」があり、こちらは900円です。福岡には名物の郷土料理のお店が多いのですが、それぞれのお店の看板メニューがある中でも、必ずその中に加わっているのが「ごまさば」なのです。新鮮な生サバの絶妙の食感を味わえるこの「ごまさば」はどうしても福岡でははずせない料理です。

住所:福岡県福岡市博多区下川端町10-5博多麹屋番ビル1F
電話番号:092-272-0920

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「ごまさば」おすすめの名店8:せいもん払い

rika.330ssさんの投稿
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せいもん払いは地下鉄中洲川端駅から徒歩6分にある博多の漁師料理のお店です。玄界灘や豊後水道でとれる新鮮な海の幸を使った郷土料理を味わうことができます。「ごまさば」も名物料理の一つで、相性抜群の胡麻だれをかけて食べます。サバは豊後水道産で「ごまさば」(1380円)以外に胡麻サバ茶漬け(1500円)も人気があります。

ayapan.1020さんの投稿
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カウンター席と座席、個室がありますが、人気の高いお店だけに、いつも時間がたつと満席状態になることが多く、その時はお店の看板の下に、ただいま満席の案内が出ます。予約をしておいた方が無難です。「ごまさば」以外にもゴマかんぱちや新鮮な呼子イカなど海鮮メニューは非常に豊富で、もちろんお酒の種類も多く肴との相性もピッタリです。

住所:福岡県福岡市博多区上川端町5-10シャトー川端1F
電話番号:092-281-5700

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「ごまさば」おすすめの名店9:KAKURE

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想作居酒屋KAKUREは地下鉄赤坂駅から徒歩5分にあります。「ごまさば」はお店の三大看板メニューの一つで大変人気がありますが、お店自慢のコース料理にはこの「ごまさば」が組み入れられています。単品メニューの「ごまさば」(864円)ももちろんあって、こちらは自家製の胡麻しょう油でいただきます。

住所:福岡県福岡市中央区大名2-1-29AIビルC館2F
電話番号:092-762-5315

福岡名物「ごまさば」をぜひ味わってください

福岡の名物郷土料理「ごまさば」の名店をとりあげましたが、どのお店で「ごまさば」を食べてもハズレはありません。九州近海の新鮮なサバを、特製のたれなど各お店が工夫した自慢の食べ方でいただくのは格別です。ランチに、夜のちょっと豪華なお食事に、そして宴会にとこのおすすめメニュー「ごまさば」をぜひ堪能してください。

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