韓国のジャージャー麺おすすめ店を紹介!食べ方や人気メニューも調査!

韓国のジャージャー麺(チャジャンミョン)は、韓国人にとってソウルフードとも言えるお馴染みの食べ物です。こちらではそんな韓国のジャージャー麺に関して、人気のお店、ジャージャー麺の種類やおすすめの食べ方などをご紹介していきます。

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目次

  1. 1韓国のジャージャー麺(チャジャンミョン)大調査
  2. 2韓国のジャージャー麺とは
  3. 3韓国のジャージャー麺の種類
  4. 4韓国のジャージャー麺おすすめ店1『山東餃子』
  5. 5韓国のジャージャー麺おすすめ店2『安東荘』
  6. 6韓国のジャージャー麺おすすめ店3『南山東宝城』
  7. 7韓国のジャージャー麺おすすめ店4『香港飯店0410PLUS+東大門店』
  8. 8韓国のジャージャー麺おすすめ店5『萬里城』
  9. 9韓国のジャージャー麺おすすめ店6『福盛閣』
  10. 10韓国のジャージャー麺の付け合わせ
  11. 11韓国のジャージャー麺の食べ方
  12. 12韓国のジャージャー麺とブラックデイ
  13. 13韓国ジャージャー麺を日本で食べたい
  14. 14韓国ジャージャー麺のインスタントラーメン1『チャパゲティ』
  15. 15韓国ジャージャー麺のインスタントラーメン2『パルドチャジャンミョン』
  16. 16韓国ジャージャー麺と韓国ちゃんぽん
  17. 17韓国のジャージャー麺を食べに行こう

韓国のジャージャー麺(チャジャンミョン)大調査

最近ではすっかりお馴染みになった韓国ドラマですが、そんな韓国ドラマや映画の中で黒っぽい麺を食べるシーンを見たことがあるでしょうか。それは韓国のジャージャー麺(チャジャンミョン)です。ジャージャー麺は韓国人にとっては、子供のころから慣れ親しんでいる人気の麺料理です。こちらではそんな韓国のジャージャー麺を大調査します。

韓国のジャージャー麺とは

韓国のジャージャー麺は日本で食べる中華風のジャージャー麺とは似て非なるものです。中華風のジャージャー麺は辛い肉みそときゅうりが乗っているものがオーソドックスな形です。しかしながら、辛いもの好きが多い韓国において、韓国のジャージャー麺は辛い料理ではありません。お値段も6000ウォンから10000ウォンほどのB級グルメです。

そして韓国のジャージャー麺は中国の麺料理の手法から生まれた韓国オリジナルのジャージャー麺です。中国のラーメンの手法から日本のラーメンが生まれたのとその成り立ちが似ています。韓国のジャージャー麺はもともと中国の北京や天津で食べられていた麺料理です。そのため、韓国でジャージャー麺が食べたいときは中華料理屋さんに行きます。
 

techu.techuさんの投稿
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韓国のジャージャー麺の麺は小麦で出来ており、太めであることが多く、断面が丸いもの、四角のものとお店によって違います。また、注文が入ってから自家製の製麺機で製麺して作るところや、スパゲティのような乾麺を使うところ、日本のお店では麺にうどんを使っているところもあります。

韓国のジャージャー麺の種類

チャジャンミョン(ジャージャー麺)

韓国のジャージャー麺で一番オリジナルのメニューがこちらのチャジャンミョンです。ジャージャー麺の麺は通常は小麦粉を使った太めの麺が使用されます。真っ黒な見た目の正体はチュンジャンと呼ばれる黒味噌です。この黒味噌がジャージャー麺に深いコクと香ばしさを与えてくれます。

あんに使われる基本の具材は、豚肉、玉ねぎ、にんにく、しょうがなどです。これらの具をチュンジャンと炒め、お店によっては片栗粉などでこれにとろみをつけます。そしてこのあんを茹でたての麺の上にかけて出来上がりです。あんの上に彩で細切りのきゅうりやカイワレ、グリンピースなど緑色のものがよく載せられます。

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中国のジャージャー麺はどちらかというと辛いイメージがありますが、韓国のジャージャー麺は基本的に甘めの香ばしい味です。辛いのが好みだと言う方の食べ方はテーブルに粉唐辛子やラー油など辛いものが好みな方用の辛い調味料が置いてありますので、お好みの量を振りかけて食べると良いでしょう。

カンチャジャンミョン

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通常のチャジャンミョンに次に人気があるメニューがカンチャジャンミョンです。「カン」は日本語で乾いたと言う意味です。チャジャンミョンはあんを作る工程で、片栗粉と水でとろみをつけるのですが、カンチャジャンはとろみをつけません。また、麺とあんが別の器に入って提供されるのも特徴的です。

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麺とあんは別々に提供されますが、食べ方はチャジャンミョンと同じで、麺の上にあんをかけて、よく混ぜる食べ方です。カンチャジャンはチャジャンミョンより具材が大きめに切られていることが多く、歯ごたえや玉ねぎの甘み、チュンジャンのコクと香ばしさがより引き立っていておすすめです。

サムソンチャジャン

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サムソンチャジャンの「サムソン」は日本語で三つの海鮮の意味です。サムソンチャジャンには、海老、イカ、ナマコなどや、ワタリガニなどが入っている場合もあります。韓国ジャージャー麺のメニューには様々なメニューがありますが、一般的にはこちらのサムソンチャジャンが韓国ジャージャー麺のメニューの中では一番お値段が高い設定です。

韓国のジャージャー麺おすすめ店1『山東餃子』

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明洞にあるこちらのお店は地元の韓国人にも人気のお店です。こちらのジャージャー麺の特徴は麺が細めで玉ねぎがよく炒められているところです。良く炒められているので、玉ねぎの甘みが良く引き出されています。チュンジャンのコクと玉ねぎの甘みのバランスが絶妙です。

kamibon912さんの投稿
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また、こちらのお店は山東餃子の店名の通り、餃子も絶品です。お店の人もジャージャー麺とともに餃子を進めてきます。日本では餃子と言うと焼き餃子がメインのイメージですが、韓国では水餃子がメインです。焼き餃子より厚めの生地でもちもちとした餃子はとてもおすすめです。

韓国のジャージャー麺おすすめ店2『安東荘』

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韓国の乙支路にある『安東荘』は1948年創業の老舗です。現在は2代目が切り盛りしています。またこちらのお店は韓国の有名人や政治家も足しげく通う有名店です。こちらのジャージャー麺は注文を受けてから製麺するスタイルです。自家製面のジャージャー麺は麺に腰があり、もちもちとしていて大変美味しいです。

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ジャージャー麺の他にはチョンガボッという海鮮と野菜の炒め物もおすすめです。チョンガボッは海老やフカヒレ、ホタテ、アワビなどの高級食材が使われています。地元の人々は昔から続く、こちらのお店の味を求めて通ってきます。お店は5階建てで、50人ほどの宴会ができる部屋もあります。

韓国のジャージャー麺おすすめ店3『南山東宝城』

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明洞にある『南山東宝城』は韓国でも指折りの中華料理店としてとても有名です。お店も4階建ての大きなお店です。高級中華もいただけるこちらのお店ではジャージャー麺の提供の仕方もおしゃれです。ジャージャー麺は庶民的な料理なので、美味しいお店でも店構えが地味なところが多い中、こちらのお店は店内もとても洗練されています。

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洗練されたお店は、団体や宴会もできる個室なども完備されています。『南山東宝城』はデートや大切な方の接待にもおすすめのお店です。こんな高級料理店でジャージャー麺が食べられるかどうか不安になる人もいるそうですが、ご安心ください。こちらではジャージャー麺も様々な高級韓国式中華も同時に楽しめます。

韓国のジャージャー麺おすすめ店4『香港飯店0410PLUS+東大門店』

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もっと気軽にジャージャー麺を食べたいという方におすすめのお店がこちらの『香港飯店0410PLUS+』です。こちらのお店はチェーン展開する、韓国でも有名なお店で、リーズナブルなのが特徴です。お店も何店舗もあります。東京にもチェーン店があります。特に東大門店は午前11時半から翌日の朝7時まで営業しています。

韓国のジャージャー麺おすすめ店5『萬里城』

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こちらのお店『萬里城』もジャージャー麺が看板料理です。こちらのジャージャー麺の特徴は何といっても麺です。毎朝職人によって手打ちで作られる麺は、そのコシともちもち感がすばらしいです。お店はとても上品な雰囲気で、ガラス張りの店内は明るく、家族連れなどにも人気です。

韓国のジャージャー麺おすすめ店6『福盛閣』

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『福盛閣』は1992年オープンの新村にあるお店です。新村には延世大学や西江大学などの名門大学があります。そのためこちらのお店には多くの学生が集まります。こちらのお店の特徴はなんといっても麺です。こちらの麺はパスタのフェットチーネのような幅広の平麺タイプです。

maayu_213さんの投稿
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麺が平面であることで生まれる食感やソースのからみが多くの学生の支持を受けています。また、こちらのお店では食材にこだわり、提供される料理は極力化学調味料を使用しないようにしています。店内の内装もとてもおしゃれで、観光客にもとてもおすすめです。

韓国のジャージャー麺の付け合わせ

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韓国のジャージャー麺を注文すると、お約束のように必ず出される付け合わせがあります。それがたくあんと玉ねぎとチュンジャン(黒味噌)です。たくあんは日本の大根のたくあんです。玉ねぎは角切りにされており、韓国の人たちはそれにお酢をかけて、チャジャンミョンを食べるときの箸休めにします。

角切りにされた玉ねぎは生の玉ねぎですが、カットしてから十分に時間をおいて辛い成分を飛ばしているので、生玉ねぎは辛いというよりも、甘みとシャリシャリとした歯ごたえが楽しめます。例えるならばカレーについているラッキョウのような感じです。この付け合わせとジャージャー麺のこってりとした味のバランスは絶妙です。

韓国のジャージャー麺の食べ方

ジャージャー麺は麺の上にあんがかかっているメニューと、あんと麺が別になっているメニューと2種類のメニューがあります。食べ方としては、いずれもあんと具を最初に良く混ぜる必要があります。1膳の橋を片手に持って混ぜる食べ方でも良いのですが、韓国のジャージャー麺は麺が太いので重たく、混ぜるのに一苦労です。

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なので、韓国の人たちの食べ方は、箸を両手に一本ずつ持って、麺をひっくり返すように両脇から上手にジャージャー麺を混ぜます。ジャージャー麺だけでなく、ビビンパなど、韓国には混ぜていただく料理が多く、上手に混ぜることが出来たら「混ぜるの上手だね」と決まり文句のように言います。

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よく混ぜられたジャージャー麺はこのみにより、切る食べ方もマナー違反ではありません。はさみをお店で借りて、麺を切ります。大体縦と横、十字に2回はさみを入れます。韓国では普通のことなので、お店には麺を切る用のはさみが用意されています。麺を美味しくいただいて後にあんが余っていたら、白ご飯を投入する食べ方もおすすめです。

韓国のジャージャー麺とブラックデイ

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韓国には「ブラックデイ」というものがあります。韓国には日本と同様に2月14日はバレンタインデーです。そして3月14日はホワイトデーというものがあります。一般的にはバレンタインやホワイトデーというと、恋人たちの間で、愛を告白したり、愛を深めたりする日です。

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では、恋人がいない人たちはどうするかというと、4月14日に黒づくめの服を着て、黒い麺、つまりジャージャー麺を食べます。アクセサリーも黒です。ブラックデイは韓国では、恋人がいない人達がジャージャー麺を食べる日なのです。少し商業的なイベントですが、韓国人の若い人の間では常識のイベントです。

韓国ジャージャー麺を日本で食べたい

東京のおすすめ店

新宿飯店

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東京で一番韓国料理店があるところと言えば、やはり新宿、新大久保エリアです。この辺りでは多く種類の韓国料理がいただけます。こちらの新宿飯店は本格的な韓国式中華料理店で、韓国人のお客さんにも人気があります。もちろん日本語も通じますので、東京近辺にお住まいの方はこちらがおすすめです。

大阪のおすすめ店

中華料理 萊萊

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大阪と言えば食い倒れの町です。そして韓国の方が多く済んでいる大阪には韓国料理店がとても多くあります。しかしながら、韓国式中華を扱っていて、なおかつ日本語が通じるお店というのは限られてきます。そんな中でこちらの来来は日本語が通じ、本格的なジャージャー麺がいただける人気のお店として、とてもおすすめです。

韓国ジャージャー麺のインスタントラーメン1『チャパゲティ』

vl9gddu9さんの投稿
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やはり店舗に行くのが難しい場合はインスタントはいかがでしょうか。韓国は世界で一番のインスタントラーメンの消費率を誇ります。種類も豊富です。もちろん韓国の人気麺料理であるジャージャー麺も、インスタントラーメンがあります。こちらのチャパゲティは韓国でも辛ラーメンの次に売れているジャージャー麺のインスタントラーメンです。

__sayakangdanielさんの投稿
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辛ラーメンと言えば日本人でも知っているほどの韓国ラーメンですので、その次に売れている、というと韓国におけるジャージャー麺、そしてチャパゲティ―の人気の高さがうかがえます。チャパゲティは韓国では1袋900ウォンほどで購入できます。韓国に旅行の際には是非お土産に買ってみてはいかがでしょうか。

韓国ジャージャー麺のインスタントラーメン2『パルドチャジャンミョン』

mssung_91さんの投稿
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定番のチャパゲティに対して、インスタントながら本格的である。とグルメに人気なのがこちらのパルドチャジャンミョンです。有名なシェフの監修の商品で、液体のスープも本格的です。面もソースが絡みやすく、モチモチとした歯ごたえとコシのある麺で、うどんのような平麺です。お値段も少し高く、1500ウォンです。

_junbebe_さんの投稿
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また、辛いものが好まれる韓国では、ジャージャー麺のインスタントラーメンの中にも辛い味のものもありますので、辛いものが苦手な方は間違って購入しないようにしましょう。ジャージャー麺のインスタントラーメンはたくさん種類がありますので、食べ比べも楽しめます。

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韓国ジャージャー麺と韓国ちゃんぽん

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韓国ジャージャー麺を提供してくれるお店には、かなり高い確率で提供される、同じように人気の麺メニューがあります。それが韓国ちゃんぽんです。これは例えば東京なら、もんじゃ焼き屋さんには高い確率でお好み焼きもメニューにある。という感覚に近いです。材料が似ているのが理由です。

iaiaiaaさんの投稿
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そして韓国式ちゃんぽんは日本の長崎ちゃんぽんとは異なり、スープが真っ赤で激辛のちゃんぽんです。韓国のジャージャー麺を扱うお店ではジャージャー麺とちゃんぽんのメニューを一つずつ頼んでシェアするカップルや家族などもよく見かけます。韓国式中華料理の2大人気麺料理です。チャンスがあれば是非韓国ちゃんぽんにも挑戦してみてください。

韓国のジャージャー麺を食べに行こう

いかがでしたでしょうか。韓国ジャージャー麺のおすすめ人気店や食べ方、韓国のジャージャー麺に関する韓国の情報についてご紹介しました。韓国のB級グルメは辛いものばかりではありません。韓国のジャージャー麺は日本人にも受け入れやすく、一度ハマると虜になります。是非韓国のジャージャー麺を食べてみましょう。

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この記事のライター
akkey

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