長崎伝統『卓袱料理』の名店・歴史をリサーチ!人気の安い店はある?

長崎は古くから海外との貿易も盛んで、異国情緒を感じさせる観光名所が多く点在しています。そんな長崎には様々な郷土料理が存在し、その中でも「卓袱料理」は代表的な長崎グルメとなっています。美味しい「卓袱料理」を提供する店舗が多いのも、長崎の魅力の一つとなっています。

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目次

  1. 1長崎には「卓袱料理」のお勧め店舗がいっぱい
  2. 2長崎「卓袱料理」ってどんな料理?
  3. 3長崎「卓袱料理」の歴史
  4. 4長崎「卓袱料理店」もさまざまある
  5. 5長崎「卓袱料理」おすすめ名店1:「坂本屋」
  6. 6長崎「卓袱料理」おすすめ名店2:「花月」
  7. 7長崎「卓袱料理」おすすめ名店3:「春海」
  8. 8長崎「卓袱料理」おすすめ名店4:「青柳」
  9. 9長崎「卓袱料理」おすすめ名店5:「橋本」
  10. 10長崎「卓袱料理」おすすめ名店6:「一力」
  11. 11長崎「卓袱料理」おすすめ名店7:「稲佐山観光ホテル」
  12. 12長崎「卓袱料理」人気の安い店1:「和食よひら」
  13. 13長崎「卓袱料理」人気の安い店2:「草花洛」
  14. 14長崎「卓袱料理」人気の安い店3:「浜勝」
  15. 15長崎「卓袱料理」食べ方やマナーについて
  16. 16長崎「卓袱料理」を堪能しよう

長崎には「卓袱料理」のお勧め店舗がいっぱい

多くの観光客が訪れ異国情緒も豊かな長崎には、人気のご当地グルメが沢山あります。長崎ちゃんぽんやひょっつる等は、代表的な長崎グルメとして有名です。トルコライスと言うユニークなネーミングの料理も長崎のご当地グルメとなっています。そんな中で断然お勧めしたいのが「卓袱料理」です。今回は「卓袱料理」の歴史や名店、お勧めの安い店等をご紹介致します。

長崎「卓袱料理」ってどんな料理?

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「卓袱料理」とは大きな円形のテーブルで、大皿に盛り付けられた料理を小皿に取り分けて頂くスタイルの料理です。日本料理、中華料理そして西洋料理がミックスされた特徴を持つ料理となっています。各国の食文化を上手に取り入れた長崎発祥の料理で、中国の薬膳料理が取り入れられているのも特徴です。宴会や結婚式の披露宴等でも多く利用されています。

長崎「卓袱料理」の歴史

宴会や披露宴でも取り入れられている格式ある「卓袱料理」ですが、その歴史はかなり長いと言われています。長崎の歴史をさかのぼると江戸時代の初期に中国人が訪れるようになって、中国料理が広まったとされています。オランダやポルトガル文化にも触れていた長崎人が、そこに中国料理と和食を取り入れ現在の「卓袱料理」へと進化したのです。

長崎「卓袱料理店」もさまざまある

長崎発祥の「卓袱料理」、そのルーツは江戸時代に遡ると言われています。主に料亭等で円卓を囲み、大きな器に贅沢に盛られたお料理は舌鼓を打ちたくなる様な美味しさです。披露宴の際に用意される「卓袱料理」や宴会等で贅沢に頂く時にももってこいのメニューです。高級料亭や長崎郷土料理の名店、現在ではカジュアルにランチを楽しめる店舗もあるようです。

長崎「卓袱料理」おすすめ名店1:「坂本屋」

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先ず長崎で一番初めにご紹介するのは、明治27年創業の歴史あるお宿「坂本屋」です。宿泊も出来ますし勿論長崎名物の「卓袱料理」を堪能出来る料亭宿です。お昼のメニューは3000円、夜のメニューは8000円となっています。ランチメニューが頂けるのが嬉しいおすすめの「卓袱料理」が満喫出来る店舗です。ぜひ伝統の長崎郷土料理をお楽しみ下さい。

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「卓袱料理」は中華風であり和風でもあり、また西洋風の料理も一緒に楽しめるのが魅力となっています。お昼のメニューも夜のメニューも完全予約制となっていますので、お早めに予約をされて行かれて下さい。座卓やテーブル席の両方から選ぶ事が出来ますので安心です。何処を見渡しても純和風の情緒豊かな雰囲気に包まれています。

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古くから営業をしている「坂本屋」は、坂本龍馬のゆかりの地に近く桔梗柄の家紋も同じです。何か由縁があるのではと、お客さんから良く聞かれるそうです。証拠になる様な事は無いそうですが、同じ時代を共にして来たのですから何か縁が在ったかも知れません。営業時間はお昼が11時30分から13時30分、夜が17時30分から19時30分となっています。

住所 長崎県長崎市金屋町2‐13
電話番号 095‐826‐8211

長崎「卓袱料理」おすすめ名店2:「花月」

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次にご紹介するのは長崎人もおすすめの「卓袱料理」が楽しめる史跡料亭「花月」です。本物の「卓袱料理」として太鼓判が押せる料亭だそうです。少し値が張っても一度は本物の「卓袱料理」を堪能してみたい、と言われる方に是非ともおすすめしたい店舗です。江戸時代に三大遊郭として名を連ねた元「丸山遊郭」の歴史を残す名店、お座敷遊びも出来ます。

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長崎「卓袱料理」の伝統をそのまま残した本格的なお料理が並びます。手の込んだお料理は色鮮やかで、お腹にも目の保養としても満足出来る絶品のお料理です。そしてこちらの「花月」でおすすめなのはお料理だけではありません。料亭内には、坂本龍馬が怒りの感情を持った時に切りつけた刀の傷が残る柱があるそうです。

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元々遊郭だった料亭内には、それは美しい独特の雰囲気が残っています。お庭も美しいですし、内観をご覧になって楽しむのもおすすめです。こちらには洋室も在って、日本で初めての洋間だと言う事です。営業時間は12時から15時がお昼、18時から22時が夜のメニューとなっています。個室も在りますしゆっくりとお料理と共に、情緒も楽しんで頂きたいと思います。

住所 長崎県長崎市丸山町2‐1
電話番号 095‐822‐0191

長崎「卓袱料理」おすすめ名店3:「春海」

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神社仏閣の直ぐそばに佇む自然豊かな料亭「春海」も、是非ともおすすめしたい「卓袱料理」が頂けるスポットです。元々邸宅として建築された日本家屋は、奥ゆかしさの中にも優美さがあり歴史的な佇まいをも感じさせてくれます。そんな素晴らしい環境の中で頂く色とりどりの目にも鮮やかな「卓袱料理」は最高です。

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長崎料亭「春海」は二階建てとなっており、各部屋は趣向が凝らされ季節の趣きを感じる事が出来る様になっています。どの部屋からも自然風景が眺められる様になっており、よりお料理が美味しく感じられる事でしょう。大広間も在りますので慶弔の集まりにも利用する事が出来ます。すぐ近くには正覚寺も在りますので、参拝と併せて訪れるのもおすすめです。

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「春海」の営業時間は12時から15時、18時から21時30分となっています。一人9000円から15000円までのコースが用意されています。時には本格的な「卓袱料理」を堪能しながら、季節の風情を感じ優雅なひと時を過ごしてみるのも良いと思います。因みに近隣の正覚寺の山門の天井には金色の飾りを見る事が出来、境内には陰陽石も鎮座しています。

住所 長崎県長崎市鍛冶屋町7‐48
電話番号 095‐822‐0228

長崎「卓袱料理」おすすめ名店4:「青柳」

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長崎料亭「青柳」では丸山花街の面影を残す、お座敷遊びも出来る料亭として有名です。現在では気軽に観光コースとしてお座敷遊びが楽しめる様にもなっています。敷居が高い印象の料亭ですが、今では昔よりカジュアルに楽しめるお座敷もある様です。こちらの「卓袱料理」の特徴の一つとして、角煮の代わりにうなぎがメニューに取り入れられています。

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「青柳」の営業時間は12時から15時、夜の部は18時から22時となっています。完全予約制となっていますので、行かれる場合は先ず予約をされて下さい。長崎「卓袱料理」から懐石料理、うなぎ定食や松花堂弁当など様々な季節のお料理を楽しむ事が出来ます。うなぎを取り入れたオリジナルの「卓袱料理」はとても人気が有ります。

住所 長崎県長崎市丸山町7‐21
電話番号 095‐823‐2281

長崎「卓袱料理」おすすめ名店5:「橋本」

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歴史ある長崎料亭「橋本」も、伝統の「卓袱料理」を楽しむ事の出来る料亭となっています。「卓袱料理」の他に懐石料理など趣のある雰囲気の中で堪能する事が出来ます。丸い卓を囲んでの会食は、顔合わせ等の重要な場面でも打ち解け易くおすすめです。結納や披露宴等の喜びの場面でも、是非ともおすすめしたいお食事処です。

明治20年に県の辞令で数千本の桜がこの辺りに植樹されたそうです。そんな歴史ある桜が春になると「橋本」の庭園で咲き誇ります。美しい自然を感じながら是非「卓袱料理」に舌鼓を打って頂きたいと思います。営業時間は12時から14時30分、17時から22時完全予約制となっています。お座敷の他にも椅子での会食が出来るのでおすすめです。

住所 長崎県長崎市中川1‐4‐5
電話番号 095‐825‐2001

長崎「卓袱料理」おすすめ名店6:「一力」

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長崎には高級「卓袱料理」が頂けるお店が多く点在していますが、こちらの「一力」も人気の料亭となっています。長崎の高級料亭の中でも老舗中の老舗で、その歴史は幕末まで遡ると言われています。お料理だけではなくそんな歴史的な風情も楽しめる店舗となっています。色鮮やかなお料理が所狭しと並べられる「卓袱料理」は目にも楽しい贅沢料理です。

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老舗料亭「一力」で人気なのがお手軽に「卓袱料理」を楽しめるお重、「姫重しっぽく」です。このお重は三段重に卓袱料理が詰められ、特に女性に喜ばれるメニューとなっています。比較的お安いので友人同士でのランチに持って来いではないでしょうか。円卓を囲んでの「卓袱料理」は、2名から7名迄となっています。予約をされてから行かれて下さい。

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料亭「一力」の入り口付近には長い歴史を刻む石碑も見る事が出来ます。お料理の美しさと美味しさの他にも店舗の外観や内観、そして調度品等様々な角度から長崎の風情を堪能できると思います。営業時間は12時から14時、17時から21時30分となっています。個室も用意されていますし、お子様も同伴可能です。是非とも贅沢なひと時をお過ごし下さい。

住所 長崎県長崎市諏訪町8‐20
電話番号 095‐824‐0226

長崎「卓袱料理」おすすめ名店7:「稲佐山観光ホテル」

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長崎旅行で宿をとりゆっくりと「卓袱料理」を楽しみたい方にお勧めしたいのが、「稲佐山観光ホテル」です。稲佐山の中腹に位置するこのホテルからは、長崎市街の絶景夜景を楽しむ事が出来ます。長崎の伝統郷土料理を、世界新三大夜景に認定された素晴らしい夜景を眺めながら堪能する事が出来ます。最高の贅沢をぜひ味わって頂きたいと思います。

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ホテルからの夜景が一年中で最も美しいのは、空気が澄んでいる冬場です。夜景を楽しみたい方はあえて冬場を選んで行かれるのも良いかも知れません。年中無休ですので長崎観光と併せて、リラックスした時間を過ごせそうです。ちなみにチェックインは16時から、チェックアウトは翌日の10時となっています。最高のおもてなしで「卓袱料理」を楽しまれて下さい。

住所 長崎県長崎市曙町40‐23
電話番号 095‐861‐4151

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長崎「卓袱料理」人気の安い店1:「和食よひら」

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「和食よひら」では各種懐石料理や、ランチも楽しめるお勧めの店舗となっています。気軽にランチとして安い「卓袱料理」を楽しめる、お弁当「ミニ卓袱」もお勧めです。コンパクトに卓袱料理が詰め込まれた贅沢でありながら安い卓袱ランチが堪能出来ます。伝統料理をお重に詰め込むとは嬉しいアイディアです。ぜひ気軽に楽しんで頂きたいと思います。

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「和食よひら」は築約130年の建屋ですが、元々は診療所だったそうです。その後は飲食店舗や個人の邸宅として使用され現在の和食店舗となっています。店内は和洋折衷の、長崎らしい風情の楽しめる空間となっています。かなりゆったりとした店舗で個室やお座敷席、掘りごたつ席など様々に用意されています。幅広い年代でゆったりと利用して頂けるお勧めの人気店です。

住所 長崎県長崎市龍町9‐5
電話番号 095‐824‐3450

長崎「卓袱料理」人気の安い店2:「草花洛」

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長崎料理「草花洛」では慶弔などの懐石料理は勿論、ランチも気軽に安い価格で用意されています。円卓を囲み頂く豪華な「卓袱料理」は、4名から予約を受け付けています。一人でも「卓袱料理」を楽しみたいと言われる方にも、「出島しっぽく膳」と呼ばれる御膳が用意されています。安い価格でぜひ「卓袱料理」ご堪能下さい。

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4名から朱塗りの円卓で楽しめる「卓袱料理」メニューには、鯛の塩側焼きが加えられたメニューも用意されています。木槌で割って頂く鯛の塩焼きは、ちょっとしたインターテイメント性もあって人気です。営業時間は11時30分から14時迄、17時から22時30分までとなっています。予約が必要なメニューも多数ありますのでご確認下さい。

住所 長崎県長崎市鍛冶屋町5‐78
電話番号 0095‐823‐9313

長崎「卓袱料理」人気の安い店3:「浜勝」

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「浜勝」でのお勧めポイントは、お一人用やお子様用の「卓袱料理」が用意されている所です。朱塗りの桶に一人用のお料理が盛られ、見た目にも嬉しい演出となっています。老舗料亭から比べると安い価格で「卓袱料理」が頂けるのも人気の秘密です。ぜひお子様連れの方も一度訪れてみられては如何でしょうか。

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玉手箱の様に演出されたランチメニューや、手間ひまかけて煮込まれた豚の角煮など人気のお勧めメニューが沢山です。レトロモダンな店内の雰囲気もきっと気に入って頂けると思います。スタッフの方々の、長崎や「卓袱料理」についての知識が豊富な事もおすすめしたいポイントです。営業時間は11時から22時までとなっています。

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「卓袱料理」自体が和・中華・西洋の食文化が織り交ざった物であるのと同時に、内装も独特の雰囲気が醸し出されています。長崎でこそ味わえる食文化と店舗インテリアの魅力を一緒に感じて欲しいと思います。上座も下座も無い円卓で、いつもよりもっと距離が近くなるのではないでしょうか。もしかすると、デートにもおすすめかも知れません。

住所 長崎県長崎市鍛冶屋町6‐50
電話番号 095‐826‐8321

長崎「卓袱料理」食べ方やマナーについて

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気になる「卓袱料理」のマナーについて調べてみました。先ず接待する側の「お鰭を先ずどうぞ。」と言う言葉でお吸い物を頂きます。その後で初めて挨拶が行なわれ会席が始まります。様々な料理が大皿に盛られた円卓上には取り皿が二枚づつ程用意され、各自その取り皿に料理を取って頂きます。用意されたお皿を最後まで使うのが習わしだそうです。

長崎「卓袱料理」を堪能しよう

長崎から郷土料理の代表「卓袱料理」について、その歴史やおすすめの名店そして人気の安い店舗等を紹介して参りました。長崎ならではの歴史を感じさせ異国情緒も楽しめる料理「卓袱料理」、ぜひ長崎へ行く機会がありましたら「卓袱料理」を提供する店舗にも足を運ばれてみては如何でしょうか。美味しい「卓袱料理」を堪能して頂きたいと思います。

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この記事のライター
Hana Smith

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