濟南鮮湯包は台北で人気の名店!絶品小籠包やおすすすめメニューを紹介!

濟南鮮湯包は絶品の小籠包が食べられると台北で人気で、日本の観光客も沢山訪れている名店です。名物の小籠包は様々な種類があり、小籠包の他にもおすすめの絶品メニューが豊富なんです。今回は台北で注目の濟南鮮湯包について、お店への行き方や人気メニューなどをご紹介します。

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目次

  1. 1濟南鮮湯包は絶品小籠包で人気の名店
  2. 2濟南鮮湯包はどんなお店?
  3. 3濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー1:濟南鮮小籠包
  4. 4濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー2:老皮嫩肉(中華揚げ出し豆腐)
  5. 5濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー3:東坡肉(トンポーロー)
  6. 6濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー4: 脆皮煎鍋貼(羽根つき焼き餃子)
  7. 7濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー5:猪肉大餅捲(牛肉の甜麺醤ロール)
  8. 8濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー6: 魩仔魚炒飯(しらすチャーハン)
  9. 9濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー7:招牌醉雞腿(鶏肉の紹興酒漬け)
  10. 10濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー8:和風過猫
  11. 11濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー9:櫻花蝦蒸高麗菜(桜エビ入りキャベツ蒸し)
  12. 12濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー10:酸辣湯
  13. 13濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー11:香甜驢打滾(きび粉餅)
  14. 14濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー12:白菓芋泥盅(銀杏入りタロイモ)
  15. 15濟南鮮湯包への行き方は?
  16. 16小籠包の正しい食べ方について
  17. 17濟南鮮湯包で人気の絶品小籠包を堪能しよう

濟南鮮湯包は絶品小籠包で人気の名店

小籠包と言えば中国の上海や台湾で食べられている点心のひとつで、台湾の台北では絶品の小籠包で有名なお店がいくつもあります。中でも濟南鮮湯包は台北に来たら一度は食べておきたい名店といわれ、営業時間中はお店の前に長蛇の列ができています。今回はそんな濟南鮮湯包への行き方や、絶品小籠包などおすすめメニューについてご紹介します。

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濟南鮮湯包はどんなお店?

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濟南鮮湯包(ジーナンシェンタンパオ)は台湾の台北にある飲茶や点心のお店で、絶品の小籠包が食べられる名店です。MRTから徒歩の距離という便利な行き方や、2010年におしゃれに改装されているので日本人観光客でも入りやすい雰囲気です。お店では高級ホテルで腕を磨いた兄弟シェフが筆頭となり、沢山のスタッフがお店を切り盛りしています。

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濟南鮮湯包の名は日本でも知られるようになり、近年の台湾ブームによって日本からお店に足を運ぶ人も増えています。そのため濟南鮮湯包では中国語のメニュー表に加えて日本語のメニューもあり、どんな食材の料理なのかが分かりやすくなっています。お店は1階と地下に客席があり、合計60席以上あるのでグループでの宴会利用もできます。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー1:濟南鮮小籠包

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濟南鮮湯包の一番人気のメニューであり、今や台湾の台北をも代表する名物料理濟南鮮小籠包。台北に住む人の間でも随一の味と評判で、海外の旅行者も小籠包の味を聞きつけてこの店を訪れるのだそうです。台湾の中には小籠包が評判のお店が数多くあり、台北でもそんな人気店の小籠包を食べ比べに濟南鮮湯包に来るお客さんもいるようです。

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濟南鮮湯包の小籠包は全てお店の中で手作りしていて、注文を受けてからあんを包み蒸しあげるこだわりぶりです。小籠包の皮は透き通るような薄さで、出来立ての柔らかな食感はたまりません。プレーンの小籠包の他にもカニ味噌やヘチマを使ったものなどがあり、それぞれ違った美味しさを堪能できます。まずは調味料を付けずに食べてみてください。

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濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー2:老皮嫩肉(中華揚げ出し豆腐)

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濟南鮮湯包では点心以外にも様々な中華料理を提供していて、老皮嫩肉はその中でも日本人に馴染み深い豆腐を使った料理です。濟南鮮湯包とは中華風の揚げ出汁豆腐の事で、玉子豆腐を油で揚げたものを使用しています。台湾では四川料理のお店で食べられますが、ここ濟南鮮湯包ではこれをひとつのメニューとして点心などと一緒に楽しめます。

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老皮嫩肉は揚げ豆腐をオイスターソースやXO醤などの調味料で味付けされていて、濃厚でコクのある味がご飯によく合います。きつね色になった揚げ豆腐は衣の部分にソースが絡みつき、口に入れるとホロリと崩れるはかなさも魅力です。豆腐自体は淡泊な味わいなのでソースとケンカせず、ピリッと辛い唐辛子のスパイスをほのかに感じます。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー3:東坡肉(トンポーロー)

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東坡肉は元々は四川出身の料理人が作った料理で、濟南鮮湯包では隠れた人気メニューとして知られています。濟南鮮湯包の東坡肉には蒸したての中華パンがセットになっていて、薬味と一緒に東坡肉をサンドして食べるのが定番です。中華パンは東坡肉の肉の数に応じて提供され、少量のサイズでも6切分というボリュームなので注意しましょう。

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東坡肉は日本の豚の角煮によく似た味で、分厚い豚肉にはプルプルとした脂が付いています。甘辛い味付けはほんのり甘い中華パンとの相性も良く、ネギやパクチーの薬味が良いアクセントになっています。中華パンに東坡肉を挟むと肉の圧巻のボリュームが実感でき、ひと口食べると甘辛いタレと豚肉のジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー4: 脆皮煎鍋貼(羽根つき焼き餃子)

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濟南鮮湯包の名物小籠包と並んで人気が高い脆皮煎鍋貼は、小籠包とセットで注文されることの多い人気メニューです。中国では餃子と言えば水餃子が定番で台湾の台北でも同じですが、濟南鮮湯包では日本人に馴染み深い焼き餃子が食べられる貴重なお店なのです。焼き餃子にはパリパリの羽が付いていて、食べる前に店員さんがカットしてくれます。

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脆皮煎鍋貼も小籠包と同様に注文を受けてから餡を詰め、焼きたての状態で提供してもらえます。そのため餃子に付いた羽はパリパリとしていて、箸で持つと欠けてしまう程薄くできています。皮はモチモチとして羽との食感の違いも楽しく、皮の端まで餡が詰まっています。脆皮煎鍋貼そのままでも美味しいですが、酢醤油を付けるのもおすすめです。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー5:猪肉大餅捲(牛肉の甜麺醤ロール)

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猪肉大餅捲は小籠包に並ぶ濟南鮮湯包の人気メニューで、お店にきたほとんどの人が注文しています。猪肉大餅捲は牛肉や野菜をクレープ状の生地で巻いたもので、一口サイズの大きさにカットして提供されます。麺類やご飯ものの比べると軽い食べ心地でいくらでも食べられるので、飲茶のメニューとして小籠包と一緒に注文するのもおすすめです。

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猪肉大餅捲はテンメンジャンで味付けした牛肉ときゅうりを生地で巻いて表面を焼いたもので、香ばしい香りと美しいきつね色が食欲をそそります。クレープ状の生地は表面はパリッとしていて、内側はモチモチとした食感で食べごたえがあります。甘辛い味の牛肉はこってりとしていてきゅうりとの相性も良く、お茶だけでなくお酒にもよく合います。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー6: 魩仔魚炒飯(しらすチャーハン)

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魩仔魚炒飯は濟南鮮湯包に来る人の多数が注文する人気メニューで、小籠包と同様に絶品のメニューだと話題の料理です。魩仔魚炒飯とはしらすの入ったチャーハンのことで、シンプルな炒飯の上にたっぷりとしらすがトッピングされたインパクトのあるひと品です。炒飯は大皿で人数分が提供されるので、小皿に食べたい量を取り分けましょう。

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魩仔魚炒飯は油で揚げたしらすを炒飯の上にかけてあり、炒飯としらすを一緒に食べるのがおすすめです。しらすはサクサクとした軽い食感がクセになり、ほどよい塩気も炒飯の良いアクセントです。炒飯はは米がパラパラで、シンプルな味がしらすの味を引き立てています。食べ始める前に軽くかき混ぜておけば、炒飯の内部にしらすが行きわたります。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー7:招牌醉雞腿(鶏肉の紹興酒漬け)

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招牌醉雞腿は台湾でも親しまれている紹興酒を使用した鶏肉料理で、点心などをメインに扱っているお店の定番の冷菜メニューです。濟南鮮湯包では隠れた人気メニューとして知られていて、日本人観光客も一度食べて病みつきになった人が続出しています。お酒を使った料理なのでお酒に弱い人や、車を運転する人は注文を控えておきましょう。

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招牌醉雞腿は蒸した鶏肉を出汁と紹興酒に漬け込んだ料理で、適度に歯ごたえの残るしっとりとした食感が特徴です。鶏ハムのような柔らかい鶏肉には優しい味の出汁が染み込んでいて、口に入れるとほのかに紹興酒の香りを感じます。冷菜なので冷たいまま提供され暑い日の食事にもぴったりで、小籠包が来る前の前菜として注文するのもおすすめです。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー8:和風過猫

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濟南鮮湯包のメニューには日本人には見慣れない食材を使ったものも多く、和風過猫はその中でも珍しいメニューとして人気があります。台湾でよく食べられているクワレシダを使用した和え物で、山菜のわらびのような見た目と鮮やかなグリーンが特徴の料理です。小籠包や点心などの副菜に注文する人も多く、意外な美味しさの虜になります。

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和風過猫はクワレシダを和風ソースで和えていて、日本人に馴染み深い醤油味が心を和ませてくれます。わらびやモロヘイヤのようなシャキシャキとした歯ごたえがあり、優しい和風ソースによってさっぱりと食べられます。和風過猫は注文するとお皿に山盛りで提供されますが、食感も良く食べやすい味なのであっという間に無くなってしまいます。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー9:櫻花蝦蒸高麗菜(桜エビ入りキャベツ蒸し)

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櫻花蝦蒸高麗菜は蒸しキャベツの上に桜エビが乗ったシンプルな料理ですが、小籠包とセットで頼むのが定番の人気メニューです。点心と同様のせいろの中でキャベツが蒸してあり、せいろに入った状態で提供されます。具材には桜エビだけではなく干し椎茸も入っていて、醤油ベースの出汁をかけてあるのでそのまま食べるのがおすすめです。

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櫻花蝦蒸高麗菜は蒸し料理なので炒め物に比べてさっぱりと食べられ、ボリュームがあるのにヘルシーなのが魅力です。キャベツは蒸すことで甘みが増し、あっさりとした醤油ベースの出汁との相性も抜群です。干し椎茸や桜エビの食感も良いアクセントになり、キャベツで包むように食べると具材の持つ香りや風味を感じることができます。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー10:酸辣湯

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近年の本格中華ブームに伴い、日本でも酸辣湯を食べられるお店が増えてきました。中国や台湾では一般的に酸辣湯はスープとして扱われていて、濟南鮮湯包でもスープのメニューで楽しめます。濟南鮮湯包の小籠包と一緒に注文する人も多く、本格中華料理に馴染みのない人でも気軽に注文できます。暖かいスープなので寒い日に飲めば体も温まります。

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酸辣湯とは鶏肉やしいたけなどの具材が入った具沢山のスープで、酢の酸味と唐辛子の辛さがたまらないひと品です。片栗粉ととき卵によってとろみが生まれ、まろやかで奥深い味わいに仕上がっています。タケノコやきくらげなどシャキシャキとした歯ごたえの具材も入っているので、口の中で色々な具材の食感を楽しむことができます。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー11:香甜驢打滾(きび粉餅)

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濟南鮮湯包では点心や一品料理以外にスイーツも用意されていて、香甜驢打滾はその中でも人気のスイーツメニューです。香甜驢打滾はいわゆるきなこ餅の事で、1皿に一口サイズのお餅が3つ入っています。お餅の上にはたっぷりときな粉がかけられていて、こぼれやすいのでお皿に残ったきな粉もしっかりとお餅にまぶして食べるのがおすすめです。

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香甜驢打滾は薄い餅の生地の中にたっぷりのあんこが入っていて、甘すぎない上品な味で何個でも食べられます。上にかけられたきな粉には胡麻が入っていて、プチプチとした食感やごまの風味もプラスされます。お餅もあんこもとても柔らかいので食べるときは一口がおすすめで、料理を食べたシメとして温かいお茶と共にいただきましょう。

濟南鮮湯包で人気のおすすすめメニュー12:白菓芋泥盅(銀杏入りタロイモ)

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タロイモはハワイやタイなどでよく食べられている食材で、台湾でもタロイモを使った沢山のメニューがあります。濟南鮮湯包ではタロイモを使った絶品スイーツ白菓芋泥盅があり、タロイモ好きの間で人気商品となっています。ビタミン豊富なタロイモは健康や美容にもぴったりの健康食なので、白菓芋泥盅で気軽に取り入れてみるのもおすすめです。

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白菓芋泥盅はペースト状にしたタロイモに甘さを加え、銀杏やココナッツミルクと一緒に器に入ったメニューです。クセのない里芋に似た滑らかな食感のタロイモはほのかに温かく、優しい甘さがコクのあるココナッツミルクによく合います。あっさりとした味で甘いのが苦手な男性でも食べやすいので、台湾の人気タロイモスイーツを試してみましょう。

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濟南鮮湯包への行き方は?

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濟南鮮湯包への行き方は台湾の地下鉄を意味するMRTが便利で、MRTを利用すれば2通りの行き方でお店に移動できます。1つ目の行き方はMRT忠孝新生駅の6番出口を利用して、新生南路の通りを歩いて10分程度で到着します。もう一つの行き方は同じくMRT忠孝新生駅の3番出口から、忠孝東路三段10巷と濟南路二段を経由して10分で到着します。

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また台湾内での移動にはタクシーも便利で、ホテルや路上でタクシーを拾えば濟南鮮湯包まで車で移動する行き方も選べます。ただし台湾のタクシーは乗り方などに細かいルールがあり、初心者の人が行き方として選ぶのは注意が必要です。タクシーのドライバーは英語が話せない人が多いので、濟南鮮湯包の住所や行き方をメモした紙を用意しましょう。

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小籠包の正しい食べ方について

濟南鮮湯包で有名な小籠包は一口サイズの小さな点心なので、そのまま口に入れてしまう人も多いようです。しかし出来立ての小籠包はやけどの危険もあるため、正しい食べ方で食べるのがおすすめです。濟南鮮湯包に限らず小籠包を提供している全てのお店で食べ方は共通しているので、是非小籠包を食べる時に正しい食べ方を実践してみてください。

小籠包はまずせいろから箸を使ってレンゲに取り、レンゲの中で外側の皮を破ります。そうすると小籠包の中にある熱々のスープがレンゲにあふれ出てくるので、まずはそのスープを美味しくいただきましょう。小籠包には味付けがされているので、まずはそのまま食べるのがおすすめです。次に別添えの薬味やタレを掛けて、好みの味に調味しましょう。

濟南鮮湯包で人気の絶品小籠包を堪能しよう

濟南鮮湯包は小籠包をはじめ、様々な人気メニューが揃った台湾を代表する名店です。今回おすすめしたメニューはごく一部で、他にもたくさんの絶品料理が揃っています。これから台湾に行こうと計画している方は是非この機会に濟南鮮湯包への行き方をチェックして、台湾で有名な濟南鮮湯包で絶品の小籠包を堪能してみてください。

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