小田原『山安』で人気の干物をGET!直売店のおすすめ商品・場所まとめ!

小田原『山安』ご存知ですか?絶品の干物を自社工場で作って販売しているお店です。『山安』は世界中から旬の魚を集めて干物にしています。最高級の干物を扱っている会社ですが、自社生産なので、アウトレット商品が直売所でリーズナブルな価格で買うことができるお店です。

小田原『山安』で人気の干物をGET!直売店のおすすめ商品・場所まとめ!のイメージ

目次

  1. 1小田原『山安』とは
  2. 2『山安』の干物は?
  3. 3『山安』のこだわり
  4. 4『山安』干物の仕入れ
  5. 5『山安』干物をおいしくいただくこつ
  6. 6『山安』のおすすめ商品は
  7. 7『山安』おすすめの干物の種類
  8. 8『山安』の直売店
  9. 9『山安』直売店の魅力
  10. 10『山安』通販もできます
  11. 11『山安』で人気の干物を買ってみましょう

小田原『山安』とは

干物の山安は文久3年1863年に小田原魚市場の漁業商として創業しました。屋号の山安の由来は二代目社長の山田安太郎が自分の名前からつけたそうです。創業者は仲買商でしたが、二代目安太郎は干物加工業を始め今の干物屋山安の基礎を築きました。この頃から、アジ、エボ鯛、カマスの開きを始め、うるめイワシの丸干しを作っていました。

『山安』の干物は?

山安の干物はすべて自社工場で作っています。山安のある相模の国小田原は、古くから近海で捕れる新鮮な海産物の宝庫として知られていました。江戸に運ぶのに鮮魚は質が落ちてしまいます。だから、干物にするという加工技術が発達しました。山安はその「小田原干物」を日本有数のブランドとして築き上げてきました。

『山安』が誇る工場の技術

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山安は本社がある総敷地面積13,300平方メートルの小田原市羽根尾と、総敷地面積1,900平方メートルの小田原市早川の2ヶ所の工場と、釧路空港から車で30分くらいの所の総敷地面積9,000平方メートルの北海道釧路市新野に工場があります。3ヶ所の工場で、毎日約20万枚の干物を加工しています。

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『山安』のこだわり

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山安は、創業以来年間を通して変わらない伝統の味を安定して生産するために、徹底した品質管理のもとで、下処理からすべて一貫生産を行っています。そして、全国でも最高クラスの生産量と品質を誇るメーカーになっています。自社で一括生産を行っているので、ギフトに最適な最高級のブランドと全く変わらないキズ物商品が目玉になっています。

『山安』は塩からちがう!

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干物作りに欠かせないのは、塩です。塩の質で干物の味が左右されてしまいます。干物の魚本来の素材の味を引き出し、微妙な風味とまろやかな味わいを出すには海水から作る塩が最適だそうです。山安の塩は独自で開発した塩で、珊瑚礁が多く群生する海域からくみ上げた良質な海水から作られた天日塩で「珊瑚海塩」と呼ばれています。

『山安』干物の仕入れ

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山安では、一年中おいしい干物を提供するために「新鮮で脂の乗っている美味しい魚」の安定的に確保しています。山安で加工されている魚は、国内はもとより世界の地魚を各国から輸入しています。そして、魚の買い付けだけのために、現地に魚の目利きを派遣して厳密なチェックを実施して脂ののった最高の魚を仕入れています。

『山安』干物をおいしくいただくこつ

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せっかく最高級の干物を手に入れても、おいしく食べないと価値がありません。扱い方を間違えてしまうと、せっかくのおいしい干物が台無しです。どんな食べ物も一緒ですが、工場直売店で、買っても同じです。手に入ったらすぐに食べるのが一番おいしいです。保存しないといけない場合は、すぐに1枚ずつラップに包んで、冷凍しましょう。

『山安』干物をおいしくいただくコツ:1.焼き方

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いくらおいしい干物でも、焼き方で味が台無しになるも多いです。炭火で焼くとふっくら柔らかく焼けておいしいです。では、家庭で、失敗しない焼き方は、まず、皮を強い遠火でこんがりと焼いてけむりが出てくるくらい待ちます。そして、身はさっと焼きます。そのまま食べるのが一番ですが、レモン汁や、大根おろし醤油をつけてもおいしいです。

『山安』干物をおいしくいただくコツ:2.保存方法

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食べ物は、なんでもそうですが、買ってすぐに食べるとおいしいです。どうしても保存しないといけない時は、冷凍されているものは、そのまま冷凍庫に入れましょう。生のものは、なるべく早く1枚ずつ身が重ならないようにラップしてマイナス16度以下で冷凍しましょう。家庭での冷凍期間は、約2週間です。解凍後はすぐに食べましょう。

『山安』のおすすめ商品は

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小田原で干物の店は山ほどあります。その中で、なぜ、山安がおすすめなのかと言うと、おいしい、新鮮、ふっくらは、どの店でも同じです。でも、山安は3か所の工場で、最新の設備と技術を取入れて、大規模に作っているので、漁獲量の少ない高級魚も家庭で食べられるくらいのリーズナブルな価格で売られています。

『山安』のおすすめ商品1.朝獲れ生ひらき

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山安には、近海物と朝獲れ生ひらきがあります。近海物は、日本近海で獲れたものでおいしいですが、工場で冷凍されているものが多いです。朝獲れ生ひらきは、小田原港や近郊の湘南の港に、当日の朝入荷したばかりの新鮮な魚を、そのまま開きにしました干物です。冷凍されてないので買ったらすぐに焼いて食べるとおいしいです。

『山安』のおすすめ商品2.ギフトセット

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お中元やお歳暮、特にお世話になった方へのお礼にぴったりの最高級品のセットです。干物の老舗山安がプロの目で選りすぐった干物セットです。スーパーや百貨店にも卸していますが、直売店で買うとひと手間新鮮です。工場直結の直売店ならではの、最高級品のキズパックが家庭用のリーズナブル価格でセットにもなっています。

『山安』のおすすめ商品3.アウトレット

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工場の直売店ならではの、様々なお買得品がいろいろあります。加工中にわずかな傷がついてしまったり、サイズ規格外だったりの理由でアウトレットになってしまった「キズパック」は、山安ならではのおすすめ商品です。味は通常の商品と変わりません。定番キズパックと特上品キズパックがあり、特に特上品キズパックは上質の干物なのでお得です。

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『山安』おすすめの干物の種類

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山安で仕入れる魚は、現地での直接買い付けにより、漁場やその年の気候によって多少の差はありますがいつも最高級の魚を、おいしい季節に提供しています。大量の年には自社工場で、瞬間冷凍保存して保管するので、常時旬のおいしい時期に冷凍された干物がおいしくいただけます。

相模湾が有名:アジ・エボ鯛・カマス・金目鯛

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干物と言えばアジです。山安のアジも相模湾で獲れた朝獲れ干物から、対馬海峡で獲れる近海の真あじを始め、韓国産や、ヨーロッパ産の大型アジの干物もあります。そして、相模湾と言えば金目鯛がおいしいです。山安も常時金目鯛の干物が提供されています。定番のエボ鯛、カマスなども最高級の干物がキズパックでも提供されています。

山安で買えるその他の魚

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山安では世界中の港から最高級の魚を仕入れているので、いろいろなおいしい干物が味わえます。特におすすめは、店舗によっても異なりますが、味醂干し系はすべて美味しいです。特にサバフィーレ味醂干しは大きい身がふっくらして絶品です。イカの一夜干し、ノドグロ、ホッケ、カラスガレイなどは、他の店ではなかなか手に入りません。

『山安』の直売店

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工場直売店で干物が買える山安です。最高級のギフトから日ごろの食卓に乗る干物までいろいろな干物が売られています。スーパーや百貨店でも売られていますが、直売店はどこにあるのでしょうか、小田原・鎌倉地区の直売店をご紹介します。小田原・鎌倉エリアに観光する時には必見です

『山安』小田原の直売店

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山安の小田原市内の直売店は、5店舗あります。どの店舗も干物のラインナップは豊富ですが、特に「山安ターンパーク店」が、山安の店舗の中で、一番大きいです。広い駐車場も完備されています。その他、早川工場、本社工場にも直売所があります。小田原駅前店、根府川店はJR駅から歩いてすぐの場所にあり、アクセスは抜群です

住所 神奈川県小田原市早川3-7-1
電話番号 0465-20-1137

『山安』鎌倉の直売店

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鶴岡八幡宮のすぐ横にあるのが「山安 鎌倉店」です。いつも店舗前で焼いている試食の煙がもくもくと出ています。店舗外観は和風の木をふんだんに使って、おしゃれな造りになっています。欲にギフトが充実している店舗です。常時店内は、ごった返していて、鶴岡八幡宮の駐車場の隣りにあるので、参拝帰りの人も多いです。

住所 神奈川県鎌倉市雪ノ下2-3-26
電話番号 0467-61-1137

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『山安』直売店の魅力

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山安の干物は、どれも魚も加工もしっかりしているので、おいしいです。でも、直売店の魅力は、パックされているので干物を一つ一つ手に取って確認できることです。そして、もっと良いところは、店舗の店頭で炭火で、焼いて試食できることです。小さくカットされていますが、おすすめの干物がその場で、食べて味を確認できるので便利です。

『山安』通販もできます

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山安の、干物が最高なのはわかっているのですが、工場直売店には遠くて行けないし、近所に店舗もないし、湘南に行く予定もない人には、オンラインショップがあります。工場直売の干物がネットで買えます。商品のラインナップは店舗とほぼ同じで、1枚から買えます。もちろんキズパックもあります。

『山安』で人気の干物を買ってみましょう

山安いかがでしたか。旅館に泊まると、朝は必ず干物と卵焼きが出てきました。ふっくらしてとてもおいしいです。なかなか家では、おいしい干物に出会うことができません。でも、山安の干物を買ってみてください。家で、旅館の干物と同じ味の干物を食べることができるのです。最高級の干物をお手軽に楽しめます。是非山安の干物をおすすめします。

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