麻膳堂で話題の麻辣牛肉麵を調査!人気の理由やおすすめメニューまで!

「麻膳堂」は今台湾で話題の牛肉麵のお店です。牛肉麵は台湾でも人気グルメの一角を担うほど有名ですが、麻膳堂の牛肉麵がなぜそんなに人気があるのか、麻膳堂の牛肉麵の人気の秘密や牛肉麵以外のおすすめのメニューまで様々な情報をご紹介していきます。

麻膳堂で話題の麻辣牛肉麵を調査!人気の理由やおすすめメニューまで!のイメージ

目次

  1. 1今台湾で話題の「麻膳堂」を大調査
  2. 2台湾の「麻膳堂」とは?
  3. 3台湾の「麻膳堂」店舗の様子
  4. 4台湾の「麻膳堂」の店名&ロゴマーク
  5. 5台湾「麻膳堂」麻辣牛肉麵のこだわり1:麻辣醬
  6. 6台湾「麻膳堂」麻辣牛肉麵のこだわり2:肉
  7. 7台湾「麻膳堂」麻辣牛肉麵のこだわり3:トッピング
  8. 8台湾「麻膳堂」麻辣牛肉麵のこだわり4:麺
  9. 9台湾「麻膳堂」その他の牛肉麵メニュー1:紅焼牛肉麵
  10. 10台湾「麻膳堂」その他の牛肉麵メニュー2:清燉牛肉麵
  11. 11台湾「麻膳堂」その他の牛肉麵メニュー3:番茄牛肉麵
  12. 12台湾「麻膳堂」牛肉麵以外のおすすめ1:紅油水餃
  13. 13台湾「麻膳堂」牛肉麵以外のおすすめ2:蝦仁蛋炒飯
  14. 14台湾「麻膳堂」の注文方法
  15. 15台湾「麻膳堂」の店舗情報
  16. 16台湾「麻膳堂」のモーニングメニュー
  17. 17台湾「麻膳堂」は日本でも有名
  18. 18台湾「麻膳堂」に絶品牛肉麵を食べに行こう

今台湾で話題の「麻膳堂」を大調査

台湾のB級グルメといえば、小籠包が有名ですが、それと同じくらいおすすめなのが牛肉麵です。台湾には牛肉麵を扱う様々なお店がありますが、今回ご紹介するのは、今台湾でも話題の麻膳堂の牛肉麵です。こちらではなぜ麻膳堂の牛肉麵が人気があるのこ、そのお店のコンセプトや牛肉麵へのこだわりなどをご紹介していきます。

台湾の「麻膳堂」とは?

20902718 113197652713905 8394692860556869632 n
hoyii_main_station

麻膳堂とは台湾に10店舗以上の店舗を持つ、人気の牛肉麵のお店です。お店がオープンしたのは2010年と最近のことですが、麻膳堂は今までにない牛肉麵のお店のイメージが話題になり、一気に人気が出ましたが、オーナーは一気に支店を増やすことをせず、メニューも少しずつ検討しながら、着実に事業を拡大しています。

40313535 326337361467117 4579424312011075902 n
love20121125

牛肉麵といえば、台湾ではB級グルメにあたります。お店によりそのスタイルは異なりますが、基本的にはスープに中華麺がはいり、トッピングに角切りの牛肉がのっているというのが定番です。台湾に昔からあるB級グルメであるため、お店もローカルな雰囲気のものが多く、値段も手ごろというのが定説でした。

麻膳堂のオーナーは豊富な海外留学の経験があり、そのグローバルな視点から、台湾B級グルメの牛肉麵を、今までとは違う雰囲気やスタイルで提供することはできないかと考えて、麻膳堂を立ち上げました。そのため麻膳堂の牛肉麵やお店のスタイルはとても斬新で、観光客のみならず台湾の人にも人気があります。

台湾の「麻膳堂」店舗の様子

38930351 453900645095263 4241455246192148480 n
pe_jii_woo

麻膳堂の店舗はいずれもとてもスタイリッシュです。台湾の美味しいお店というと、お食事はおいしいのですが、ローカル感にあふれるお店も多く、清潔感があるとはいいづらく、日本人観光客は入りずらい雰囲気が漂っていますが、麻膳堂の店舗は、まるでおしゃれなカフェのように洗練されています。

30079721 1773966912624808 4981935263316967424 n
mazendo_tw

牛肉麵が日本のラーメンのようなものだとすると、日本でもこんなにスタイリッシュな店舗はないのではないでしょうか。外観からも、こちらが牛肉麵のお店であるとはわからないほどです。店舗の内部も木目調のテーブルや椅子はシンプルながらとてもおしゃれで、オープンキッチンもきれいです。

台湾の「麻膳堂」の店名&ロゴマーク

麻膳堂の店名やロゴマークにもオーナーのこだわりがあります。麻膳堂の「麻」というのは、花椒のことです。花椒はただ辛いだけでなく、舌がピリピリとしびれるような辛さを持っています。そしてこの花椒と唐辛子を合わせた中華風の調味料のことを麻辣醬と呼び、麻膳堂の看板メニューの味の決め手にもなっています。

そして「膳」というのは、食事全体を指すとともに、食を楽しむという意味があるそうです。そしてメニューのロゴには「MAZENDO」と日本語の読み方がローマ字表記されています。オーナーは日本にも留学経験があり、台湾の牛肉麵が世界の人に愛される日本のラーメンのようになることを目指しているのだそうです。

26289028 1763730737035003 3397440446782242816 n
genki_sakashita_

そして、店舗の装飾やお皿などにはロゴマークである「虎」という字が書かれています。台湾(中国)には麻辣醬に似た辛いソースで老虎醬と言うものがあり、麻膳堂の味の決め手となる麻辣醬(老虎醬)にちなんで、また、オーナーの干支が虎だったことにちなんで「虎」の字がロゴマークになりました。

台湾「麻膳堂」麻辣牛肉麵のこだわり1:麻辣醬

32135522 175660086428914 8310096358606372864 n
kito___kito

台湾の名物グルメである牛肉麵は牛骨スープをベースとした中華風のラーメンに牛肉の肉の塊が載っているものが定番ですが、麻膳堂の一番人気の看板メニュー「麻辣牛肉麵」にはたくさんのこだわりと人気の秘密があります。まずはなんといってもメニュー名にもある「麻辣醬」です。

41535299 154426598826559 337278726845663543 n
shimada_satoshi_satoshi

麻辣醬といえば通常は花椒のピリピリした辛さと、唐辛子の刺激的な辛さが特徴の調味料ですが、麻膳堂の麻辣醬にはそれ以外に20種類の漢方食材をブレンドした麻膳堂のオリジナル麻辣醬を使用しています。多くの漢方食材を使用することで、健康効果もありますし、より深い香りと風味が生まれます。それが看板メニューの麻辣牛肉麵に加えられます。辛さは調整可能です。

台湾「麻膳堂」麻辣牛肉麵のこだわり2:肉

36473336 383070025552221 2579297722909589504 n
nikuya29

一般の牛肉麵といえば、麺の上には、食べ応えのある牛肉の塊がのせられていますが、麻膳堂の麻辣牛肉麵には牛の前足の部分をスライスしたものを使用しています。牛の前足の肉は筋肉が発達していて硬めのお肉なのですが、煮込むことでコラーゲンが溶け出し大変柔らかく美味しくなるのが特徴です。

20902044 153375405241195 3544873059007594496 n
cakeshopmonreve

またこの牛肉には安全性が高いものを選ぶようにしています。麻膳堂の麻辣牛肉麵に使用する牛肉は海外から輸入しているのですが、輸入元も、安全性が高いオーストラリア産のものにこだわって使用しています。食への安全も考慮しているので、健康志向の方や、お子様連れなどのにも人気があります。

16585044 1677889789170248 7257815717385338880 n
shawsherlock

またこの麻辣牛肉麵の牛肉は他のお肉のバージョンもあります。選べるお肉としては他に豚肉(猪肉)やラム肉(羊肉)があります。牛肉が苦手だという方や、宗教上の理由で牛肉を食べたくないという方、ダイエット中だからヘルシーなラム肉が良いという方などのニーズにフレキシブルに対応できるメニューも人気の秘密です。

台湾「麻膳堂」麻辣牛肉麵のこだわり3:トッピング

30602695 961757340650780 4111872414969757696 n
pc044966

麻膳堂の麻辣牛肉麵にはさらに変わったものがトッピングされています。それが鴨血や豆皮です。鴨血は読んで字のごとく鴨の血を固めたゼリーのようなものです。鴨の血には栄養があり、台湾ではポピュラーな食べ物です。豆皮は湯葉のことです。いずれも火鍋(麻辣鍋)には定番の具材で、麻辣牛肉麵の麻辣スープに良く合います。

41172564 172023950342408 546970576198947071 n
vanillia_icecream

豆皮は日本人にも馴染みのしょくざいですが、鴨血は少し抵抗があるかもしれません。しかしながら、鴨血は豆皮とともに麻辣醬でしっかりとした味をつけているので、鴨血の臭みはほとんど感じません。もしそれでも苦手な場合は鴨血は抜きで注文することもできます。そしてたっぷりの新鮮なネギともやしは良い香りと歯ごたえが絶妙です。

台湾「麻膳堂」麻辣牛肉麵のこだわり4:麺

30087759 234789233737530 6624764707918053376 n
tabo_lee

台湾名物の牛肉麵には様々なスタイルがあります。そしてお店によってそれぞれのこだわりが見えやすいのが麺の種類です。麺は牛肉麵のお店によっては、歯ごたえを重視した平めんをえらぶところもあるのですが、麻膳堂の麻辣牛肉麵の麺は太くてちぢれた麺です。ちぢれ麺はスープが良く絡みとても美味しいです。

14276513 1788430024702856 596336850 n
rae_lin_

麻膳堂の麻辣牛肉麵は太くてちぢれた麺が基本ですが、台湾旅行は絶品グルメが多いので、食べすぎに注意したいという方は麺の代わりに春雨を使った、麻辣牛肉細粉というメニューもあります。こちらも麵だけでなく、お肉の種類が選べます。麻膳堂はそのメニューの多さにおいてもとてもおすすめのお店です。

台湾「麻膳堂」その他の牛肉麵メニュー1:紅焼牛肉麵

26863718 229948967549145 1650999219722387456 n
tsai_17

麻膳堂の看板メニューは麻辣牛肉麵ですが、牛肉麵にはいくつか種類があり、いずれも人気がありますので、それぞれの特徴をご紹介していきましょう。まずご紹介するのがこちらの紅焼牛肉麵です。台湾(中華)料理にはしばしばこの「紅焼」という文字が付いているメニューがあります。

40009742 2366764290019767 3184202080814366720 n
hana.r29

 紅焼の「紅」は醤油を食わることで料理の色が赤茶色になる様子です。そして「焼」は材料をスープで煮詰めることです。麻膳堂の紅焼牛肉麵のスープにはトマトや玉ねぎなどをを加え、煮込んであります。そして醤油の香りと、柔らかく煮込まれた牛リブがのせられます。

台湾「麻膳堂」その他の牛肉麵メニュー2:清燉牛肉麵

28436077 287335058464974 4421276949825978368 n
eevrmch

麻膳堂の清燉牛肉麵は牛骨を長時間煮込んで作ったスープを使用した牛肉麵です。スープの色は澄んでいて、漢方食材や醤油なども入っていないとておあっさりとした牛肉麵です。こちらの使われる牛肉は麻辣牛肉麵と同じく、牛の前足の部分のお肉をスライスしたものです。あっさりとした牛肉麵を食べたい方におすすめです。

台湾「麻膳堂」その他の牛肉麵メニュー3:番茄牛肉麵

29089476 774022299453970 3604918643130892288 n
lovelyalley1227

麻膳堂には番茄牛肉麵という牛肉麵のメニューもあります。番茄というのはトマトのことですから、つまりはトマトの牛肉麵です。トマトのスープの牛肉麵は中華とイタリアンの中間のような感じですが、トマトの酸味とうまみが楽しめるこちらのメニューは若い人たちを中心に人気があります。

台湾「麻膳堂」牛肉麵以外のおすすめ1:紅油水餃

38041280 300289973857195 3883349304072470528 n
yuwei_ww

台湾(中国)で餃子と行ったらやはり水餃子です。日本人が慣れ親しんでいる焼き餃子のカリっとした食感も良いのですが、水餃子のもちもちとした食感はやはり中華圏では人気があり、大変おすすめです。台湾の麻膳堂でも牛肉麵の他に人気があるメニューと言えばこちらの紅油水餃です。

29402005 438665796567182 1229331919150252032 n
mazendo_tw

紅油というのは広い意味ではラー油全般のことを指すのですが、麻膳堂ではもちろん特製のピリ辛ラー油を使用しています。その特製ピリ辛ラー油ソースにはもちもちの生地とジューシーな餡が詰まった水餃が入れられていますので、よく混ぜていただきます。紅油水餃は牛肉麵とならぶほどおすすめの人気メニューです。

台湾「麻膳堂」牛肉麵以外のおすすめ2:蝦仁蛋炒飯

41937670 505974433205627 9043978195935251837 n
y4m4y8

牛肉麵に水餃子、そして次に人気があるのがこちらの蝦仁蛋炒飯です。蝦仁蛋炒飯とはえびと卵の炒飯なのですが、このなんということのないように見える炒飯にも麻膳堂のこだわりがあります。まず使用するお米は日本の山形県産である「美姫米(つや姫)」を使用しています。

30084031 176549399713607 155043569151770624 n
mazendo_tw

日本のお米の美味しさは、グルメ大国である台湾の人にも大変好評です。そしてこだわりの米を使用した炒飯は職人の技により、パラパラに炒められます。えびと卵と言うシンプルな具材なのですが、職人の技術により、絶品炒飯ができあがります。炒飯は日本人にも馴染みの料理ということで、日本人にも人気があります。お値段もリーズナブルで注文しやすいです。

台湾「麻膳堂」の注文方法

40409354 690764841321445 4988287658015644998 n
prankcat79

台湾「麻膳堂」はお客さんのニーズに合わせたフレキシブルな注文ができるところもおすすめのポイントです。しかしながら台湾語(中国語)がわからないと、自分が食べたいものを正確に注文することができないのではないかと少し不安になってしまいますが、そこはグローバルな視点を持つオーナーですので、日本語のメニューが用意されています。

27581260 1777293095913631 3112987361223376896 n
yun73914

さらに注文をするときは、日本語で書かれた注文伝票があります。注文伝票には左側にメニュー名が書いてありますので、メニューの右側に必要な数を書いて店員に渡すだけでOKです。ですから台湾語(中国語)が一言も話せなくても、なんの問題もなく美味しい料理を注文することができます。

26869160 2003583756631254 2150852156490514432 n
bobbilin.88

台湾の食堂などではこの注文伝票を使った注文方法を採用する店がほとんどです。麻膳堂などの少しスタイリッシュでおしゃれな食堂はもちろん、ローカル色の強い食堂などでもこの注文伝票で注文をすることができます。ですから台湾では言葉が話せなくてもぜひ積極的にローカルなお店に挑戦してみてください。

台湾「麻膳堂」の店舗情報

32233116 203301946947273 6876129489982586880 n
mazendo_tw

現在、麻膳堂の店舗は台湾に11店舗あります。本店である臺北光復店、臺北信義店、HOYII 北車站店、臺北復北店、大直美麗華、誠品敦南店、內湖舊宗店、萬華桂林店、板橋車站店、そして台北以外にも台中の新時代大魯閣店、新竹の湳雅大魯閣店もあります。いずれの店舗もとてスタイリッシュな雰囲気でおすすめです。

台湾「麻膳堂」のモーニングメニュー

26155180 1974165316183078 2154125647419539456 n
andrewniou

麻膳堂の看板メニューは牛肉麵なのですが、最近はモーニングメニューが始まりました。百貨店内の支店では早朝の営業はできないのですが、本店などではお店の開店時間を午前7時半に繰り上げて営業をするようになりました。またこのモーニングメニューは朝の時間だけでなく、営業時間中ずっと注文できます。

29416835 164160487620496 2326750699557224448 n
mazendo_tw

朝ごはんメニューには猪肉(豚肉)餡餅、煎餃(焼き餃子)、豆漿(豆乳)などがあります。焼き餃子や豆乳というと日本人にもイメージが付きやすいのですが、餡餅というのはイメージが付かない人がいるでしょう。餡餅は豚肉餡を小麦粉の生地で包んで揚げた揚げ餅です。麻膳堂ではモーニングメニューも見逃せません。

Thumb台湾で食べる朝ごはんはコレ!おすすめの朝食グルメや人気の豆乳を厳選!
台湾旅行でおすすめなのが、台湾の方に親しまれている朝ごはんのお店です。外食文化が浸透している...

台湾「麻膳堂」は日本でも有名

実はこの麻膳堂は日本のテレビ番組などでも紹介されたことが、日本人にもとても人気があるお店です。2015年の「ぐるナイ」で、出演者の渡辺直美さんが、おすすめのお店として紹介したことで、台湾好きの日本人の間では話題になっていました。渡辺直美さんはルーツが台湾にあるので、台湾の観光大使としても活躍しています。

33612359 2169737793043375 1054868762743799808 n
axiang_k

現在でも年に何回も台湾に行くという渡辺直美さんの台湾情報は非常に信ぴょう性が高いです。台湾マニアの方は渡辺直美さんの発信する台湾情報を見逃せません。ちなみにテレビで紹介されたのは麻醤麵と麻醤水餃でした。日本人向けに辛くないメニューを紹介したのでしょう。これらもとてもおすすめです。

台湾「麻膳堂」に絶品牛肉麵を食べに行こう

いかがでしたでしょうか、台湾で人気の麻膳堂についてご紹介してみました。麻膳堂は牛肉麵自体に対する多くこだわりと今までの牛肉麵のお店のイメージを変えるようなおしゃれな店舗の造り、そして様々なお客様のニーズに対応できる豊富なメニューが魅力です。台湾に行った際にはぜひ麻膳堂で絶品牛肉麵を食べてみましょう。

関連記事

関連するキーワード

Original
この記事のライター
akkey

人気の記事

人気のあるまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ