Borda Berriはサンセバスチャンの人気バル!おすすめはピンチョス!

スペイン北部にあって、バル巡りの聖地とも呼ばれるサンセバスチャン。人気のバル、Borda Berriは、ぜひ立ち寄ってみたいバルのひとつです。今回は、そんなおすすめのバル、Borda Berriのピンチョスのメニューなどについてご紹介したいと思います。

Borda Berriはサンセバスチャンの人気バル!おすすめはピンチョス!のイメージ

目次

  1. 1バルの聖地サンセバスチャンのBorda Berriへようこそ
  2. 2Borda Berriはなぜ有名なのか
  3. 3Borda Berriはどこにある?
  4. 4Borda Berriへの行き方
  5. 5バルBorda Berriの楽しみ方
  6. 6Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー1
  7. 7Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー2
  8. 8Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー3
  9. 9Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー4
  10. 10Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー5
  11. 11Borda Berriで飲みたいおすすめのアルコールは?
  12. 12サンセバスチャンでバル巡りのススメ
  13. 13Borda Berriの後に立ち寄りたい人気のバル1:La Espiga
  14. 14Borda Berriの後に立ち寄りたい人気のバル2:Bar Ganbara
  15. 15Borda Berriの後に立ち寄りたい人気のバル3:Bar Tamboril
  16. 16サンセバスチャンの人気バルBorda Berriからバル巡りの旅へ

バルの聖地サンセバスチャンのBorda Berriへようこそ

Borda Berrはどんなバルでしょうか。

スペイン北部の美しい町、サンセバスチャン。旧市街には所狭しとバルが並び、地元民はもちろん観光客はバル巡りを満喫しています。そんなバルの聖地にあって、人気のバルとしてその地位を君臨するのがBorda Berri。おすすめのピンチョスやメニューをいただきながら、さっそくバル巡りの旅へとご案内したいと思います。

Borda Berriはなぜ有名なのか

数多くあるバルの中でも人気が高い秘訣とは?

スペイン北部にある美食の町サンセバスチャンには、数多くのバルが乱立しています。そんな中でもBorda Berriが評判なのは、その味、その料理の見せ方、そして、ピンチョスのバルの常識を打ち破った「その場で作る」ピンチョスを提供することです。

美食の町で味の定評を築くことがいかに難しいことかは想像におまかせしますが、味にうるさいバスク人たちから一目置かれるバルは美味であることにまちがいありません。さらに、料理の見せ方が美しいことも定評で、口だけではなく目でも味わうことができます。

スペインのバルでは、作り置きされたピンチョスやタパスがカウンターに並ぶのが一般的。でも、Borda Berriは、注文を受けてからその場で調理します。このスタイルは、新市街にある有名バルLa Cuchara de San Telmomoから継がれたスタイルで、このバルの経営者がBorda Berriも経営しています。

住所 Fermin Calbeton Kalea, 12, 20003 San Sebastian - Donostia, Gipuzkoa, Spain
電話番号 +34-943-43-03-42

Borda Berriはどこにある?

Borda Berriは旧市街にある

人気バルBorda Berriは、サンセバスチャンの旧市街にあります。サンセバスチャンは、ご存知のとおり、高級避暑地として夏の都市とも呼ばれる美しい町で、貝の形をしたコンチャ海岸、コンチャ海岸に沿って走る美しい遊歩道を有します。そんなサンセバスチャンの旧市街は、コンチャ海岸の右手に位置するモンテ・ウルグルの麓に広がります。

サンセバスチャンの旧市街はParte Vieja または Parte Zaharraと呼ばれています。前者はスペイン語、後者はバスク語で、共に公用語です。ちなみに、Borda Berriとは新しい小屋という意味で、店の看板にも小さな小屋の絵が描かれています。

サンセバスチャンの旧市街には、多くのバルが立ち並び、バル巡りなどを楽しみながらピンチョスやおすすめメニューに舌鼓することができます。人気のバルBorda Berriで味わったら、バル巡りでスペインの夜を楽しみたいです。

Borda Berriへの行き方

サンセバスチャンに着いたら旧市街を目指せ

サンセバスチャンの旧市街にあるBorda Berriへの行き方は実にさまざま。サンセバスチャンはさほど大きな町ではありませんが、端から端まで歩くとけっこうな距離があるため、観光ではバスを使う方もいらっしゃるかもしれません。また、バスク地方の町を旅しながら立ち寄る方もいらっしゃることでしょう。

サンセバスチャン駅からのアクセス

駅から旧市街まで歩いていける

スペインの各都市から電車でサンセバスチャンに到着した場合、長距離電車の駅であるDonostia- San Sebastián駅で下りることになります。駅を出ると、目の前に川が流れています。橋を渡り、市内へと入っていきます。旧市街までは徒歩で15分程度なので、のんびりと散歩することをおすすめします。

長距離バスのバス停からのアクセス

長距離バスのバス停は列車の駅のすぐとなり

長距離バスのバス停はいくつかありますが、サンセバスチャンの中心地に近いバス停は、駅のすぐそばにあります。駅に着いた時と同じように、橋を渡って市街地の方へと進んでいきましょう。潮の香りにつられて、コンチャ海岸へ行くのも手です。ヨーロッパの高級避暑地の雰囲気を醸し出すビーチには人がたくさんいることでしょう。

市内バスを使った場合のアクセス

ギプスコア広場を中心に旧市街を回ろう

バスの種類はいろいろありますが、Plaza Gipuzkoa(ギプスコア広場)に向かうバスが何本もあるため、この広場を中心に考えると便利です。大通り以外は旧市街の中にはバスが入ってこないため、いずれの場合もバス停から歩くことになります。旧市街の散策は迷うぐらいのほうが楽しいもの。スペインならではのバル巡りも迷いながら満喫を。

バルBorda Berriの楽しみ方

バルでは美食と美酒で腹鼓

Borda Berriの楽しみ方はスペインのバルの楽しみ方と同じです。カウンターで注文し、食べたいものや飲みたいものをいただきます。Borda Berriは、ほかの一般的なバルとちがい、カウンターに作り置きのピンチョスが並んでいません。すべてその場で作ってもらう温かいピンチョスです。

メニューやピンチョスは、店内の黒板に書かれてあります。英語のメニューもありますが、今日の特別メニューなどは英語メニューには書かれていません。スペイン語がわからないと、なかなか難しいのですが、食べてみたいメニューをぜひ頼んでみましょう。

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Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー1

人気メニューのリゾットにはイディアサバルのチーズが使われる

Borda Berriを訪れる人がたいてい頼むメニューのひとつがRisotto de Puntalette con crema de queso Idiazabalというパスタのリゾットです。リゾット・デ・プンタレッテと頼めば通じますが、このメニューには、イディアサバルのチーズが使われています。

イディアサバルのチーズといえば、バスク地方のチーズメーカーで羊のチーズが有名です。日本にも輸入されているチーズですが、現地で食べるとまた一段とおいしさが倍増するはず。バスク地方ならではの濃厚なチーズの味は、ほかではなかなか食べられない味で、人気が高いメニューのひとつですので、ぜひいただきたいです。

Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー2

豚のあばら肉はアルコールと合う

美食の町としてスペインでも有名なサンセバスチャンですが、バスク地方の肉は格別。Borda Berriで多くの人が注文するKebab de Costilla de Cerdoは、豚のあばら肉のケバブです。ケバブ・デ・コスティージャ・デ・セルドと言います。コスティージャはあばら肉、セルドは豚肉のことです。

ケバブと聞くとおなかに重たい印象がありますが、この肉料理はあばら肉なのでさほど重たくはありません。また、豚のあばら肉はバスク地方の郷土料理にも数えられるだけではなく、アルコールのおつまみとして最適な一品ですのでぜひ注文してみましょう。

Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー3

日本人の口に合うタコの鉄板焼き

タコの鉄板焼き(Pulpo a la plancha)は日本人として間違いなく口に合うメニューのひとつです。Borda Berriのタコの鉄板焼きも、ぜひ注文したいメニューです。海に近いサンセバスチャンでは、海産物も美味。存分に美食を堪能したいです。

このメニューには、花梨に似たマルメロを砂糖とレモン汁で煮詰めたバスク地方で食されるジャムであるMembrillo(メンブリージョ)が添えられることがあります。メンブリージョは一般にチーズといっしょに食され、チーズの塩分とジャムの糖分が微妙に混ざり合う風味は格別です。ぜひ合わせていただきたいです。

Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー4

カツオのトマト詰めはBorda Berriの代表的なメニューのひとつ

Borda Berriの代表的なメニューのひとつに、カツオのトマト詰め(Tomate relleno de bonito)があります。これは、バスク地方の魚介類でも有名なカツオをトマトではさんだ一品で、ピンチョスでよく作られます。Borda Berriのカツオのトマト詰めは、共同経営のLa cuchara de San Telmoにもある定番メニュー。

ちなみに、カツオを使った典型的なバスク料理にMarmitako(マルミタコ)というシチューがあります。マルミタコはバスク語でお鍋を意味し、ジャガイモとカツオを使ったおいしいシチューです。機会があったら、ぜひ食べてみてください。

Borda Berriのおすすめの人気ピンチョスメニュー5

サンセバスチャンでぜひいただきたいバカラオ料理

スペインでよく食されるBacalao(干タラ)。その内臓を使ったメニューに、Kallos de bakalao al pil pilがあります。Kallosとはバスク語でCallos(内臓)の意味、BakalaoはBacalaoのバスク語です。Borda Berriの人気のメニューのひとつです。

Pil pil(ピルピル)とはスペイン料理で有名なソースで、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子などを加え、材料をじっくりと煮込んで作ります。調理のとき、ピルピルと音がすることからこの名がついたと言われています。

タラ料理は、ポルトガルでは365日分レシピがあると言われていますが、スペインでもよく食べられます。バスク地方はとくにタラ料理が有名ですので、ピンチョスなどのメニューにあったらぜひ食べてみましょう。

Borda Berriで飲みたいおすすめのアルコールは?

リンゴ酒シードラもおすすめ

バスクで飲みたいアルコールはいろいろありますが、中でもチャコリ(バスク語でTxakoli、スペン語でChacolí)微発泡性の酸味が強いワインで、高いところから注がれて提供されます。白ワインが一般的な食前酒で、ピンチョスをつまみながらいただくのにちょうどいいアルコールです。

また、バスク地方で飲まれるシードラ(Sidra、バスク語ではサガルドアSagardoa)も飲んでみたいアルコールのひとつ。こちらはリンゴでできたアルコールで、スペインではアストゥリア州も有名。チャコリと同じように高いところから注がれて飲まれます。

スピノサスモモは野生の果実

パチャラン(バスク語でPatxaran、スペイン語でPacharán)はバスク地方の家庭で作られるリキュールです。Endrinas(スピノサスモモ)という果実を、アニス酒に漬けて作ります。レシピは家庭によってさまざま。機会があったらぜひご賞味を。

サンセバスチャンでバル巡りのススメ

美食の町にいるのだからバル巡りに繰り出そう

サンセバスチャンに行ったら、ぜひ試したいのがバル巡りです。Borda Berriのある旧市街にはたくさんのバルが点在しますので、ぜひ何軒か巡ってみてください。バルの特徴や味の違いなども見えてきます。気に入ったバルがあったら、滞在中、通ってみるのも楽しいです。おいしい出会いが待っているかもしれません。

旅先ではバスク地方のことも知りたい

ちなみに、バスク語はスペイン語とまったく異なる言語です。あいさつなどはバスク語の方が喜ばれるかもしれません。こんにちは=Kaixo(カイショ)、こんばんは=Gabon(ガボン)、ありがとう=Eskerrik asko(エスケリック・アスコ)ぐらいは覚えておくと便利です。

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Borda Berriの後に立ち寄りたい人気のバル1:La Espiga

Ensaladilla rusaにはツナやオリーブの実なども入っているのが通例

サンセバスチャンの中心に位置し、1928年以来、家庭の味を維持し続ける老舗バル、La Espiga。人気のピンチョスメニューに、卵、チーズ、ハムを衣に包んで揚げたLa chorrera、サンセバスチャンから車で30分ほどの村Getaria(ゲタリア)のアンチョビーを使った一品、日本のポテトサラダに似たEnsaladilla rusa(ロシアンサラダ)など。

住所 San Martzial Kalea, 48, 20005, San Sebastian - Donostia, Gipuzkoa, Spain
電話番号 +34-943-42-14-23

Borda Berriの後に立ち寄りたい人気のバル2:Bar Ganbara

アスパラガスもバスク地方では有名

サンセバスチャンの旧市街にあって、多くのピンチョスメニューがいただけるバル。とくにキノコ類は当バルの主役。また、El hojaldre de txistorra(ソーセージのパイ包み)、El espárrago rebozado(アスパラガスのフライ)、La tartaleta de txangurro(チャングロ蟹のタルト)など、食べ忘れがないように。

住所 San Jeronimo Kalea, 19, 20003, San Sebastian - Donostia, Gipuzkoa, Spain
電話番号 +34-943-42-25-75

Borda Berriの後に立ち寄りたい人気のバル3:Bar Tamboril

バスク地方のキノコ類は実に種類が豊富

旧市街のPlaza de la Constituciónの隣に位置し、多彩なピンチョスでカウンターが彩るバル。当バルでは、El pimiento relleno de bacalao(赤ピーマンのカツオ詰め)や“txampis tamboril”と呼ばれるキノコのピンチョスが定番でありおすすめのメニューです。地元の人たちでにぎわっているので、バルの雰囲気を満喫できます。

住所 Pescaderia Kalea, 2, 20003, San Sebastian - Donostia, Gipuzkoa, Spain
電話番号 +34-943-42-35-07

サンセバスチャンの人気バルBorda Berriからバル巡りの旅へ

Borda Berriからはじまるバル巡りの旅へ

美食の町サンセバスチャンでも人気の高いBorda Berri。人気のピンチョスと地元のアルコールで雰囲気を堪能したら、さっそくバル巡りへ出かけましょう。スペインならではの出会いの旅となることまちがいなしです。食をテーマにした旅は、心もおなかも満たされます。次はどんな町でどんなおいしいものと出会えるのでしょうか。

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この記事のライター
水木まこ

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