富良野のカレー屋「唯我独尊」が大人気！お店の人気メニューも紹介！

お釈迦様が誕生されたとき、7歩あるいて天を指しもう片方の手で地を指して言われた言葉が、「天井天下（てんじょうてんげ）唯我独尊」です。常識で考えれば産まれたての赤ちゃんが歩くはずもなく、言葉を話すはずもありません。言い伝えとして仏教の開祖であるお釈迦様が話されたと伝わっている言葉なのでしょう。

もう少し踏み込んで意味を考えると、「唯我独尊」の「我」は自分ではなく個人の人々を指していると考えた方がいいようです。他に替えることのできない唯一の個々の存在を尊ぶべしということなのでしょう。お釈迦様は悟りを開かれて仏教という教えを広められた分けですが、そんな方が自分が一番大事だとはおっしゃらないはずです。

富良野と言えばドラマ「北の国から」で一躍有名になりましたが、ご当地グルメとして今、カレーが有名になり、その富良野カレーの先駆者が「唯我独尊」なのです。美味しいと有名になり店はいつも混んでいて人気です。こだわりの自家製ソーセージをトッピングしたカレーが昔から有名です。

札幌に来たら「唯我独尊」のカレーを食べて帰るという方が増えているのだとか、行列ができる所以です。山小屋風の店構えに加え店内も個性的なテーブルや椅子が並べられ、混んではいるもののカレーを食べ終われば順次入れ替わり、待ち時間があまり気にならないくらいです。

カレーを作り始めて早40年、こだわり続けるレシピには地産玉ねぎをゆっくり3時間炒めて甘味を引き出すと、二日間煮込んだ黒褐色のビーフシチューのようなルーができあがります。ルーは30種以上のスパイスをブレンドした個性ある刺激的な味になり、チーズは店オリジナルでオムレツの中に溶け込み半熟卵のこくのあるオムカレーの完成です。

「唯我独尊」のオムカレーを口に入れた後から来るスパイシーな辛味が癖になり、また食べたくなる味で美味しいと人気です。一番人気は「オムソーセイジカレー」です。「唯我独尊」自家製の大きなソーセージは食べやすいようにカットされ、オムレツの横に並べられています。歯ごたえもあり口の中でとルーと絡めば美味しいと評判です。

自家製ソーセージは道産100パーセントの豚肉を使用し、山桜のチップを燻して作られています。スモークされた手作りソーセイジは香りもよくスパイシーなルーにもよくあって更に、オムレツの中のオリジナルチーズが全体をマイルドにして食が進み、後からくるスパイシーな刺激とも相まって黙々と食べる方も見られます。

「豆と富良野野菜のカレー」は「唯我独尊」のおすすめです。豆のホクホクとした食感が病みつきになります。豆は白花豆、黒花豆、金時豆、虎豆の4種と季節の有機の富良野産野菜を使ったカレーで野菜が豊富に入っていてボリュームがあります。以外に豆が美味しいので野菜好きには堪らないおすすめの一品になっています。

「唯我独尊」のおすすめカレーはまだまだあります。一番人気の「オムソーセイジカレー」の他にはトロトロに煮込まれた、上富良野産豚肉を使ったポークカレーも人気でおすすめです。カレーの上にトッピングできるものはビーフ、細ウインナー、ベーコンは自家製、キノコ、チーズ、チキンなどがありカレー味に飽きさせない工夫がされています。

「牛タンカレー」もおすすめです。牛タンがゴロゴロ入っていて「唯我独尊」のオリジナルルーと絡んで食が進みます。柔らかにとろけるような牛タンが口の中でなくなっていきます。エゾ鹿肉のカレーも美味しくて、馴染みの薄い鹿肉ですが臭いも気にならず、エゾ鹿の肉質も柔らかになりおすすめの一品に仕上がっています。

「唯我独尊」ではライスがお皿の上にあれば、カレーのルーがおかわりできます。その時の合言葉が「ルールルルー」です。こればドラマ「北の国から」で主人公の妹の蛍が用心深い北きつねを夜に呼び出すときに言っていた言葉で、それを言えば、ご飯にカレーのルーを掛けてくれるのです。

「唯我独尊」のご飯はガーリックバターで味付けされています。だから少し黄色っぽく見えていますが味付けされているので更にルーとマッチして食が進みます。ご飯は大盛りもあり自分のお腹と相談してオーダーして下さい。食後にはコーヒーを注文されることをおすすめします。カレーとコーヒーをセット注文すればお得です。

住所：北海道富良野市日の出町11-8
電話番号：0167-23-4784

富良野地麦酒館では富良野の地ビールを製造しています。もちろん「唯我独尊」カレーも食べられます。ここでおすすめのカレーはカツカレーで、柔らかいカツにルーが絡んですごく美味しいと評判です。もちろん有名な美味しい「オムソーセイジカレー」も食べられます。「唯我独尊」のオーナーの子息が担当されています。営業は冬期限定。

富良野地麦酒館はふらのスキー場近くにあります。ロフト風の建物を入ると、木製の大きな吊り下げられたランプに目が留まります。1階奥に目をやると窓際に席が3席用意されていて、昼なら十勝連峰が望め、夜になると窓際の席にはカップルが寄り添う姿が見られます。2階はお座敷です。冬期のシーズンには席の予約が可能。

材料に麦芽ホップ酵母と水だけで醸造する方法のため二日酔いがなく、最終工程で加熱処理を施さないため香り豊でこくのある飲み心地です。種類は輝（き）(ピルスナー)：透き通ったスッキリさわやかな飲み心地。濁（にごり）(ヴァイツェン)：ドイツの伝統を唯我独尊風にアレンジし軽く濁りを残した独特な香りが特徴。闇(ダーク)：深い旨みとこく。

住所：北海道富良野市北の峰町20-29
電話番号：0167-22-5599

「となりの独尊」はベーカリーです。富良野駅を出て「唯我独尊」の店を探していると「となりの独尊」が目に留まり、隣の木陰に隠れているのが「唯我独尊」でグループ店舗です。こちらのカレーパンがおすすめで、「唯我独尊」の行列に並びたくないときや小腹が減ったときには丁度いいし、お土産用のレトルトカレーや燻製なども買えます。

富良野産小麦粉を100パーセント使用して焼かれたバケットもおすすめです。少し硬めに焼き上がり独特な香りがして食欲を刺激します。パン好きには堪らない一品です。また写真の餡パンは手でちぎり中央の餡を付けて食べるのがおすすめの方法です。中央に黄色く見えるのは発酵バターで、餡はぎっしり詰まっていて甘くて美味しいです。

住所：北海道富良野市日の出町11-11
電話番号：0167-23-6867 
 

南海電鉄岸和田駅から200メートルほど離れたところにある岸和田の「唯我独尊」。店内はここは北海道かと思うほど富良野一色にディスプレイされています。カウンター8席と二人席が4組と四人席が3組とかなり大きな店内は全面喫煙可となっています。メニューもほぼ同じで食後のコーヒーもあります。「唯我独尊」のカレーは美味しいと有名です。
 

岸和田はだんじり祭りで有名です。毎年お祭りには怪我人が出ることでも知られ、町の人々はだんじり祭りを中心に時間が回っています。大阪府の南西に位置し岸和田城の城下町として発展してきました。だんじりが角を回るときは勇壮で見物客も動員して混み合い熱気に包まれます。山車の屋根の上で指揮を執る練習を重ねた成果の見せ場です。
 

300猶予年もの昔に五穀豊穣を祈願して始まったとされています。京都伏見稲荷神社を城内の三の丸に新たに分霊し祀りました。初めはにわかや狂言を奉納してその後にお参りをしていました。収穫を共に祝っていたものが時代の移り変わりとともに変わっていき、地域とそこに住む人々をつなげる精神が残り今のようになったとされています。

住所：大阪府岸和田市宮本町41-1
電話番号：072-432-4784

いかがでしたでしょうか？「唯我独尊」のカレーを食べたことのある方もまだない方もカレーを食べたくなったのではないですか？地元で獲れた野菜や肉を利用するのがコンセプトになっている唯我独尊ですが姉妹店も増えていて大阪でも食べられます。物産展でも食べる機会があるかもしれません。その時は是非とも試食されることをおすすめします。