プーティンはカナダ名物！カロリーも気になるお味は？おすすめ店紹介！

カナダの名物料理「プーティン」は1950年代の後半にカナダのケベック州が発祥と言われています。現在ではカナダを代表するファーストフードとしてカナダ国内ではマクドナルドやケンタッキーフライドチキンなどの日本でも有名なファーストフード店やショッピングセンターのフードコートなどで取り扱われ、多くの国民に愛される食べ物です。

カナダ国民に愛されている郷土料理「プーティン」はポテト料理です。揚げたてのホクホクフライドポテトにポテトが見えなくなるほどのたっぷりのチーズをのせ、そこに濃厚なグレイビーソースをたっぷりとかけます。見るからにハイカロリーなプーティンですが、一度口にするとクセになる絶品ファーストフードです。

カナダの名物料理である「プーティン」の一番基本の材料であるポテトは、上に載せるチーズががトロトロに溶けるほどに熱々の揚げたての物が使われます。ポテトはお店によって太目に切られたものや細めに切られたもの、また皮がついているもの、皮がついていないものとお店によって様々です。

ポテトの切り方によって食感の違いが楽しめますので、細めのカリカリポテトを使用したプーティン、太目のホクホクポテトを使用したプーティンと同じプーティンでもその作り方によって個性がまったくちがいます。好みのプーティンを出してくれるお店を見つけましょう。

カナダの名物料理であるプーティンの材料の一番のキーポイントがこちらのグレイビーソースです。揚げたてのポテトの上にかけられたグレイビーソースは揚げたてのポテトにしみ込んでシンプルなポテトフライがご馳走になります。このグレイビーソースがプーティンの味の決め手です。

グレイビーソースは肉汁のソースのことなのですが、一般的なグレイビーソースの作り方はカレーやシチューの作り方のように小麦粉を軽く炒めてルーを作るところから始まります。グレイビーソースのルーを作ったらそこに肉汁を少しずつ足して、なめらかになるようにゆっくりと混ぜていきます。

この基本的なグレイビーソースの作り方に、生クリームを加えてより濃厚なものにしたり、野菜ジュースを足して野菜のうまみを足したりしてアレンジを加えることでオリジナルのグレイビーソースを作ることもあります。肉汁のうまみがたっぷりと詰まったグレイビーソースはプーティンに肉汁のうまみとコクを加えてくれます。

カナダの名物料理であるプーティンは熱々フライドポテトの上にグレイビーソースとチーズがのったものですが、この「チーズ」はいわゆる一般のチーズではなくチーズカード(Cheese Curds)が使われます。チーズカードはチーズを通る工程の中で生まれるものです。

チーズをつくる工程の中で最初にミルクを温めます。そしえ温めたミルクに乳酸菌や酵素を加えると数時間で豆腐のように固まってきます。この固まったものがチーズカードなのですが、これにはたんぱく質や脂質、カルシウム、ビタミンなどの栄養がたっぷりと含まれています。つまりプーティンは栄養たっぷりのファーストフードなのです。

カナダの名物料理「プーティン」は熱々のフライドポテト、肉汁のうまみたっぷりのグレイビーソース、そしてチーズカードと全ての材料が高カロリー、美味しいものは好きだけれどカロリーはやはり気になります。プーティンのカロリーはどれくらいあるのでしょうか。

お店によって多少作り方が違いますので、お店によってカロリーは異なりますが、例えばカナダのマクドナルドで提供されているプーティンのカロリーは1人前225グラムで510キロカロリー、またケンタッキーフライドチキンのプーティンのカロリーは1人前343グラムで720キロカロリーです。絶品料理ですが、やはり食べすぎには注意しましょう。

カナダの名物料理であるプーティンは材料を買ってきて自分で好みのポテトの大きさや好みの味付けで作ることができます。ハイカロリーなプーティンですが、例えばポテトを上げる油を工夫したり、ポテトを揚げずにグリルをして使用したりしてヘルシーにアレンジすることをおすすめします。

また、プーティンを作る際にキーになるグレイビーソースは自分で一から作ろうとすると大変手間です。カナダではこのグレイビーソースを手軽に作れる「グレイビーソースの素」がスーパーマーケットで3ドルほどで購入できますので、カナダに行く機会がある際にはぜひ購入をおすすめします。グレイビーソースはお肉料理などにもよく合います。

こちらの「Poutini's House of Poutine」はトロントのダウンタウンのあるおすすめのプーティンのお店です。トロントに2店舗を有するお店ですが、店舗は小さく、ほとんど立ち食いの状態です。プーティンはカップのようないれものにポテトとソースがたっぷりと入れられますので、立ちながらでも食べやすいです。

店内のレジの上部に掲げられている黒板に書かれたメニューには通常の伝統的なプーティンの他に、ベーコンが載ったものメイプルシロップがかけられたものもあります。こちらのお店おすすめポイントは何といっても営業時間の長さです。こちらのお店は昼12時に開店し、週末は夜中の3時すぎまで営業しています。ぜひ立ち寄ってみてください。

こちらの「Smoke's Poutinerie」はカナダ最大のプーティン専門チェーン店で、店舗によってはデリバリーも行っています。赤と黒のチェックを基調とした店舗のイメージやロゴマークになっているレジェンド(変わり者)のグルメの天才スモークさんのキャラクターが面白くホームページも英語ですが、面白いのでおすすめです。

カナダ最大のプーティン専門チェーン店だけあって、メニューは20種類以上あります。一番基本的なトラディショナルプーティンは1人前5ドルほどですが、とてもボリュームがあります。また、トッピングはお肉などのしっかりとしたものからベジタリアン向けのプーティンがあるのも移民の多いカナダで人気を集める秘密です。

「La Banquise」は観光客にも人気のできるプーティン専門店です。選べるプーティンのメニューはなんと30種類以上もあり、自分好みのプーティンを選べます。こちらのプーティンは少しお高く、一番シンプルなプーティンはレギュラーサイズで7.5ドルですが、しっかりとしたボリュームがあり、ファーストフードというより「お料理」という感が強いプーティンがいただけます。

カナダの名物料理「プーティン」は日本国内のファーストフード店などでも一部取り扱うお店もありますが、日本国内ではあまり有名な食べ物ではありません。でもこちらの世田谷区「Robson Fries」では、国内で本格的なプーティンがいただけるおすすめのプーティンの専門店です。

カナダの名物料理プーティンの専門店「Robson Fries」は世田谷区の下北沢駅から徒歩1分のところにあります。カナダスタイルのフライドポテトをメインにしているこちらのお店のメニューはプーティンがメインです。プーティンは揚げたてフライドポテトにグレイビーソースとチーズが載せられた「プレーン」がレギュラーサイズで420円です。

また、この「プレーン」にローストビーフやソーセージ、マッシュルームなどをトッピングしたメニューもあります。ポテトをメインとしたファーストフードですが、カロリーはしっかりと取れます。お店の目印でもある看板には大きく「芋」と書いてあり、店内はカウンタースタイルで、お酒も楽しめます。

いかがでしたでしょうか？カナダの名物料理「プーティン」は一度食べたら忘れられない贅沢なファーストフードですがカロリーが気になる方は自分で材料や作り方などを工夫してヘルシーに作れるのもまた魅力です。カナダに行ったときはもちろん、日本国内でも絶品プーティンを食べる機会があればぜひ一度お試しください。