山形・冷やしラーメンのおすすめ厳選7店！元祖栄屋のほか名店揃い！

ラーメンの消費量が日本一というわれる山形県には、魚介スープの『酒田ラーメン』や、辛味噌がのった『赤湯ラーメン』など、地域の気候や特産物などによって誕生したさまざまなタイプのご当地ラーメンがあります。『山形・冷やしラーメン』も、山形の暑い夏によって誕生した、山形のご当地ラーメンです。

冷やしラーメンというと、冷やし中華や冷麺などを連想しますが、山形の冷やしラーメンは酸味が効いたタイプのものではありません。冷たいスープでも、熱いラーメンのような旨みやコクがあり、麺の食感と喉越しや、キュウリや氷など冷やしラーメンならではのトッピングも楽しめるラーメンとなっています。

山形・冷やしラーメンが誕生した由来となったお店は、山形市本町にある「栄屋本店」です。1932年の開業当初はお蕎麦屋さんとして営業していましたが、1946年からは中華そばの提供も始め、人気のお店となりました。1948年ころにお客さんから「夏は冷たいラーメンが食べたい」と言われたのが、冷やしラーメンを開発する由来となりました。

「栄屋本店」ではさっそく開発を始め、試行錯誤や紆余曲折を繰り返し、1949年に日本で初となる冷やしラーメン『元祖山形名物・冷しらーめん』が誕生しました。魚介ベースに牛スープをあわせ、ゴマ油などの風味が効いたスープと、伸びにくい特注の中太麺、キュウリなどのトッピングがのり、誕生当初から人気の1杯となっています。

『元祖山形名物・冷しらーめん』は、開発当初の基本を守りつつ、少しずつ進化して現在に至ります。山形では、それぞれのお店ならではの冷やしラーメンを提供していて、暑い夏でも美味しくラーメンをいただく事ができます。ここからは山形の冷やしラーメンのおすすめを7店舗ご紹介していきますので、参考にしてください。

冷やしラーメン発祥のお店の『冷しらーめん』は、あっさりしているけれどコクのあるスープが人気です。そのほかにも、『激辛冷しらーめん、冷しワンタンメン、冷し薬膳らーめん』などがそろっています。冷やしラーメンメニューは年間を通して提供しているので、暑い夏以外でも楽しむ事ができます。

また、もともとお蕎麦屋さんだった事もあり、『そば、うどん』などのメニューもあります。営業時間は午前11時30分から午後8時までで、冬期（10月1日から3月18日まで）は閉店時間が午後7時30分となります。定休日は水曜日です。JR山形駅からは徒歩20分ほどかかります。専用駐車場が5台分あるので、車でのアクセスがおすすめです。

住所:山形県山形市本町2-3-21
電話番号:023-623-0766

「栄屋本店」の暖簾分けのお店です。もちろんこちらのお店でも冷やしラーメンを提供していて、中でも『冷しワンタンメン』は旨みのある冷たいスープと滑らかな食感のワンタン、喉越しの良い麺が人気の1杯です。そのほかにも温かいラーメンや丼物などのメニューがあります。アクセスは北山形駅から徒歩3分ほどとなっています。

住所:山形県山形市北山形2-2-54
電話番号:023-643-8866

創業60年の老舗のお蕎麦屋さんです。こちらのお店の冷やしラーメンメニュー『冷やしラーメン』は、天然出汁をベースにしたスープに食感の良い滑らかな麺をあわせた、清涼感が楽しめる1杯となっています。そのほかにも、コクとまろやかな旨みが楽しめる自家熟成味噌を使った『みそラーメン』なども人気です。

そのほかにも、昔ながらの蕎麦屋の中華そばや、蕎麦屋の手作りカレー、国産の石臼挽きそば粉を使った手打ちそばなどのメニューがあります。アクセスは山形駅から徒歩15分ほどです。駐車場もあります。営業時間は午前11時30分から午後2時30分まで、午後5時30分から午後7時30分までで、水曜日が定休日となっています。

住所:山形県山形市十日町3-9-30
電話番号:023-622-4689

昔ながらの味とたたずまいが人気のラーメン店です。4月から9月までの限定メニュー『冷しラーメン』は、あっさりした優しい味わいのスープに食感の良い麺をあわせた1杯です。また、こちらのお店には『冷し味噌ラーメン』もあり、辛味噌がのった、ほかとは少し違うタイプの冷やしラーメンをいただく事ができます。

そのほかにも、『中華そば、辛しラーメン、塩ラーメン、納豆味噌ラーメン、豚モツラーメン』などのメニューがそろっています。山形駅からは徒歩3分ほどの場所にあり、周辺にはコインパーキングもあるので、電車でも車でもアクセスしやすいお店となっています。営業時間は午前11時から深夜1時までで、定休日は火曜日です。

住所:山形県山形市香澄町1-4-8
電話番号:023-632-5308

明治時代に創業した老舗のお蕎麦屋さんです。こちらのお店の冷やしラーメンメニュー『冷しラーメン』は、牛骨スープの旨みが楽しめる1杯で、白キクラゲや紅ショウガなどとともに氷がタップリのっているのが特徴となっています。そのほかにも、『冷しとり中華』などのメニューもあります。

そのほかにも、『山形ラーメン、げそ天ラーメン』などのラーメン類や、そば・うどん類、丼物などメニューが豊富です。アクセスは、山形駅から徒歩15分ほどで、最寄りのバス停『中央郵便局前』からは徒歩3分ほどとなっています。営業時間は午前11時30分から午後8時までで、定休日は日曜日です。

住所:山形県山形市十日町2-3-40
電話番号:023-623-0717

創業50年以上となるお店で、丼物や定食、ラーメンやお蕎麦などを提供している食堂です。こちらのお店の冷やしラーメンメニュー『冷たいラーメン』は、鶏ガラや豚骨などを使ったスープに3種類の小麦粉を使った自家製麺をあわせた、旨みが楽しめる1杯となっています。夏期のみ提供されているので、訪問する際にはお気を付けください。

そのほかにも、『ラーメン、カレー中華』などのラーメン類、『かけそば、鳥そば』などの生そば類、『天丼、親子丼、カレーライス、チャーハン、オムライス』などのご飯物などがそろっています。アクセスは、JR奥羽本線・かみのやま温泉駅から徒歩4分ほどとなっています。営業時間は午前11時から午後8時までで、定休日は火曜日です。

住所:山形県上山市二日町7-10
電話番号:023-672-0346

大正時代に創業した、老舗のお店です。こちらのお店の冷やしラーメンメニュー『冷たい中華そば』は、牛骨などを使ったスープにストレート麺をあわせた1杯で、まろやかな味わいが楽しめます。通年で提供しているので、季節を問わず食べる事ができます。そのほかにも、山形牛のモモ肉を使った『ちゃ～牛めん』も人気です。

そのほかにも、『中華そば、ざる蕎麦、肉うどん』などのメニューがそろっています。JR左沢線・寒河江駅から徒歩7分ほどの場所にあります。営業時間は午前11時から午後7時30分（ラストオーダーは午後7時）までとなっていますが、早じまい（午後6時ラストオーダーで、午後6時30分閉店）する場合もあります。定休日は木曜日です。

住所:山形県寒河江市本町2-6-54
電話番号:0237-84-2188

山形発祥の冷やしラーメンの由来や、誕生の由来となった「栄屋本店」をはじめとする冷やしラーメンのおすすめの店舗をご紹介してきましたが、気になる冷やしラーメンはありましたか？暑い夏の山形を観光したあとには、美味しい冷やしラーメンを食べて体を癒して、山形の暑い夏を満喫してください。