グリッツはジョージア州名物!朝食として人気!アメリカ南部料理そのお味は?

アメリカ南部の観光の拠点となるジョージア州アトランタでは、南部の名物料理の一つ「グリッツ」が人気です。とうもろこしを使った素朴なグリッツは、朝食やブランチ、ディナーの付け合わせにも度々登場します。今回は、ジョージア州名物グリッツについてまとめます。

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目次

  1. 1アメリカ南部の美味しい名物料理グリッツをご紹介!
  2. 2グリッツってどんな食材?
  3. 3グリッツにはどんな種類がある?
  4. 4グリッツを使ったアメリカ南部の料理の定番は?
  5. 5グリッツの美味しい食べ方1:朝食編
  6. 6グリッツの美味しい食べ方2:ランチ編
  7. 7グリッツの美味しい食べ方3:ディナー編
  8. 8アメリカ南部のお土産にもおすすめのグリッツ
  9. 9グリッツの故郷ジョージア州でおすすめのレストラン
  10. 10アメリカ南部名物グリッツを食べにジョージア州へいこう!

アメリカ南部の美味しい名物料理グリッツをご紹介!

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ジョージア州を始め、アメリカ南部で広く食べられているグリッツは、とうもろこしでできたお粥のような名物料理。美味しいと評判のアメリカ南部料理の中では、少しマイナーな存在ではありますが、ジョージア州では朝食にも毎日登場する名物料理です。今回は、グリッツのおすすめの食べ方やお土産まで盛りだくさんでお届けします。

グリッツってどんな食材?

グリッツとは、英語でGritsと表記しますが、その語源は「粗末な食事」を意味するアメリカ古期英語のGryttにあります。今では、ジョージア州の名物料理となっているグリッツですが、その起源はアメリカ南部に住んでいたネイティブ・アメリカンにあると言われています。とうもろこしの胚芽をとり、粗挽きしたグリッツはお粥のような食感が特徴。

ジョージア州の人々に愛されているグリッツは、地元の人なら、朝、昼、晩、いつでも食べる人気の食材ですが、アメリカの他の地域に住む人々の間では、あまり美味しいと言われないこともあります。アメリカ南部では、大人気のグリッツですが、とうもろこしでできたお粥は、ほんのり粘り気のある独特の食感が、苦手な方もいるようです。

グリッツの調理法は、二つあり、一つは水に乾燥した粗挽きとうもろこしの粉を入れて煮る方法で、もう一つは、牛乳を入れて煮る方法です。それぞれの調理法に良さがありますが、日本人は、水で炊いたグリッツの方がさっぱりして美味しいと感じるようです。ちなみに、牛乳で炊いたグリッツはチャールストン風グリッツと呼ばれています。

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グリッツにはどんな種類がある?

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グリッツには、いくつかの種類があり、とうもろこしの挽き具合の荒さや、イエローコーン、ホワイトコーンなど、材料に使われているとうもろこしの品種によっても分けられます。ジョージア州のレストランで一般的によく見かけるグリッツは、大体白いとうもろこしか、黄色いとうもろこしの胚芽を除いて作ったグリッツが多いようです。

また、グリッツに非常によく似たお料理として有名なのが、イタリアのポレンタ。細かく砕いたとうもろこし粉でできたポレンタは、粘り気のあるマッシュポテトのような食感が美味しいイタリア名物。40分から1時間ほどじっくりと時間をかけて煮ていく調理法も、グリッツとほぼ同じです。癖が少ないグリッツはお菓子にも使われています。

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グリッツを使ったアメリカ南部の料理の定番は?

朝食として食べられることが多いグリッツですが、ジョージア州の名物料理の中で代表的なのが、この「シュリンプ・アンド・グリッツ」。アメリカ南部は、ニューオリンズやチャールストンもそうですが、シーフードを使った料理が美味しいのでおすすめです。プリプリのエビの食感と、グリッツのクリーミーな味わいが美味しい名物料理です。

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グリッツの美味しい食べ方1:朝食編

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アメリカ南部以外のエリアではあまり市民権を得ていないジョージア州の名物料理グリッツ。ここからは、美味しい食べ方をご紹介致します。まず、最初にご紹介するのは、朝食でおすすめの食べ方です。一番シンプルなグリッツの食べ方は、お湯か牛乳で煮たグリッツに、塩コショウをかけて食べるだけ!とにかく簡単なので忙しい朝におすすめです。

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朝、時間に余裕のある方には、グリッツにフルーツと少量のハチミツやメイプルシロップ、シナモンシュガー等をかけた朝食もおすすめ。グリッツは、まったく癖がない食材なので、塩気のある味付けでも、甘めの味付けでも美味しくいただけます。また、食感も柔らかく、消化もよいのでジョージア州では子供の朝食としても人気です。

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ジョージア州のレストランで出されるグリッツの朝食メニューは、たいていパンとグリッツ、そしてスクランブルエッグにソーセージやベーコンといったスタイルが主流です。個人的には、季節のフルーツにナッツを加えて、シリアルやオートミールのような感じでいただくグリッツの方が、ヘルシーな朝食になるのでおすすめです。

グリッツの美味しい食べ方2:ランチ編

続いては、グリッツの美味しい食べ方ランチ編です。ランチというよりは、ブランチとしてジョージア州でよく食べられているメニューは、茹でたエビや揚げたてのシーフード等がトッピングされたスタイル。忙しい仕事の合間にささっと済ませたいランチタイムは、名物料理「シュリンプ・アンド・グリッツ」のようなお料理が人気です。

グリッツの美味しい食べ方3:ディナー編

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朝食、ランチと少し軽めのグリッツの美味しい食べ方をご紹介しましたが、ディナーにおすすめのグリッツの食べ方は、メインとなるグリルシーフード等の付け合わせとしていただく食べ方です。グリッツは、水で炊く場合は、少量の塩を加えます。粘り気はありますが、あっさりとした味わいなので、どんな食材とも合わせられます。

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また、肉料理との相性も抜群で、美味しいビーフステーキやグリルチキン等と合わせてグリッツをいただくのもおすすめです。ジョージア州の南部料理を出すレストランでは、ディナーでグリッツを出すところもありますが、インスタントグリッツ等、自宅でお湯を入れるだけで手軽に作れるタイプもありますので、ぜひ、ご家庭で試してみて下さい。

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アメリカ南部のお土産にもおすすめのグリッツ

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ジョージア州の名物料理グリッツは、インスタントのドライタイプや既に調理済みの缶入りタイプも販売されています。アメリカ南部だけでなく、全米各地のスーパーで比較的簡単に入手することができます。粉末状でお湯を入れるだけのグリッツは、バター風味やベーコン入りなど、様々な味付けがあり、アメリカ南部のお土産としてもおすすめです。

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また、インスタントグリッツの中には、朝食やおやつにもおすすめのコーンフレークのような状態になった商品も販売されています。甘いフロストのかかったコーンフレーク状のグリッツは、お湯を入れたり、調理する必要もないので、お土産はもちろん、オフィスや職場での手軽な間食としてもおすすめです。

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ジョージア州をはじめとするアメリカ南部の出身者に言わせると、お湯を入れるだけとか、既に炊き上がってるインスタントのグリッツは「グリッツにあってグリッツにあらず」なのだそうですが、日本人には、インスタントが手軽で良いと思われます。本格的なグリッツの粉もスーパーで入手できますので、興味のある方は挑戦してみて下さい。

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グリッツの故郷ジョージア州でおすすめのレストラン

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ジョージア州だけでなく、アメリカ南部料理を気軽に味わえるレストランとして、地元の方にも人気があるのが”Cracker Barrel Restaurant and Old Country Store”(クラッカーバレルレストラン&オールドカントリーストア)。全米各地に店舗のある南部料理の名店です。ジョージア州のアトランタ郊外のにも店舗があります。
 

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平屋作りの素朴な外観のクラッカーバレルレストラン&オールドカントリーストアの人気の朝食メニューと言えば、お馴染みグリッツ。ベーコンやソーセージにスクランブルエッグ、さらには、もう一つのジョージア州名物ビスケットなどもてんこ盛りで出てきます。「朝からそんなに食べるのか?」というぐらいボリューム満点の朝食です。
 

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店名の通り、レストランと併設しているショップでは、アメリカ南部名物の食材やお菓子の他、Tシャツや雑貨等、アメリカ南部のお土産にもおすすめアイテムがたくさん販売されています。ウエアはメンズ、レディースだけでなくキッズも揃っていますので、グリッツで朝食を済ませた後は、ショップへ行ってショッピングを満喫してください!

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アメリカ南部名物グリッツを食べにジョージア州へいこう!

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アメリカ南部ジョージア州の名物料理「グリッツ」をご紹介しました。アメリカ南部の観光の拠点となるアトランタは、かなりの大都市です。バックヘッド駅周辺には、1700年代に建てられた建物をレストランに改築した"Anthony's"もあります。ノスタルジックな空間で、ぜひ、ジョージア州の名物料理グリッツをお試し下さい。

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この記事のライター
Yukilifegoeson

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