北海道の郷土料理一覧!ジンギスカンや石狩鍋などおすすめが満載!

北海道といえば、有名なジンギスカンに石狩鍋などとてもおいしいおすすめ郷土料理がたくさんあります。ジンギスカンや石狩鍋など有名なものから、北海道の地元でしか食べられない一風変わったおすすめ郷土料理までをまとめてご紹介します。

北海道の郷土料理一覧!ジンギスカンや石狩鍋などおすすめが満載!のイメージ

目次

  1. 1ジンギスカンに石狩鍋!そして海産も北海道の有名郷土料理
  2. 2北海道のおすすめ有名郷土料理といえば
  3. 3北海道のおすすめ有名郷土料理1「イカめし」
  4. 4北海道のおすすめ有名郷土料理2「鮭のちゃんちゃん焼き」
  5. 5北海道のおすすめ有名郷土料理3「豚丼」
  6. 6北海道のおすすめ有名郷土料理4「松前漬け」
  7. 7北海道のおすすめ有名郷土料理5「いくら丼」
  8. 8北海道のおすすめ有名郷土料理6「くじら汁」
  9. 9北海道のおすすめ有名郷土料理7「オホーツク塩焼きそば」
  10. 10北海道のおすすめ有名郷土料理8「サケの昆布巻」
  11. 11北海道のおすすめ有名郷土料理9「オリエンタルライス」
  12. 12北海道のおすすめ有名郷土料理10「スープカレー」
  13. 13北海道のおすすめ有名郷土料理11「北海道ラーメン」
  14. 14北海道のおすすめ有名郷土料理12「赤飯」
  15. 15北海道のおすすめ有名郷土料理13「いももち」
  16. 16北海道のおすすめ有名郷土料理14「豆パン」
  17. 17北海道のおすすめ有名郷土料理15「アイヌ料理」
  18. 18北海道のおすすめ有名郷土料理16「含多湯(がたたん)」
  19. 19あなたはいくつ知っていましたか?北海道の有名郷土料理

ジンギスカンに石狩鍋!そして海産も北海道の有名郷土料理

13734321 1629285677386600 1775673934 n
mikit0n

北海道と言えば、ジンギスカンや石狩鍋にウニや蟹にいくらなど、とにかく美味しいものがたくさんあります。北海道新幹線で本州からより簡単に早く行けるようになった北海道は、1度は行っておきたい美味しい郷土料理と海産の宝庫でもあります。今回は北海道郷土料理の有名な物から珍しい物までをご紹介します。

北海道のおすすめ有名郷土料理といえば

有名な「ジンギスカン」

25009479 1326720084100261 4983219823610691584 n
mikaoizumi


北海道の有名郷土料理と言えば、まずはジンギスカンです。ジンギスカン鍋と言う、中央が山のように盛り上がっている専用の鉄鍋に羊の肉と野菜を焼きながら食べる焼肉料理です。旭川や滝川ではあらかじめ肉に味をつけておいて食べますが、札幌、函館、室蘭、釧路などは生肉を焼いてから特製のタレで食べます。好みのタイプで頂きましょう。

 

北海道の有名郷土料理の代表格の「石狩鍋」

12093271 1687743704791499 1306313132 n
sakinanba

北海道の郷土料理の代表的なものに、鮭を身をメインに入れた石狩鍋があります。基本は味噌味です。キャベツや玉ねぎ、豆腐などと白味噌で煮込みます。札幌からも近い、石狩市が石狩鍋のメッカです。ジンギスカンと石狩鍋は農林水産省の推薦した北海道の郷土料理ですので絶対食べておきたいところです。

Thumb札幌でジンギスカンがおすすめのお店は?食べ放題やランチの人気店まとめ!
札幌と言えば札幌ラーメンや新鮮な海鮮などご当地グルメが大人気ですが、北海道を代表するグルメで...

北海道のおすすめ有名郷土料理1「イカめし」

25012963 374516889676354 6153073266119409664 n
mr.takamatsu

北海道渡鳥地方の海産であるイカを使った郷土料理です。腹ワタを取り除いた以下のお腹の中に米を入れて、醤油ベースのだし汁で炊き込んだものです。もち米やうるち米を使われることが多く函館本線森駅で戦時中の食料不足の際に米を節約して腹持ちの良い料理として考案されました。今や北海道展などで人気商品の筆頭になっています。

北海道の新鮮な海産!するめイカの「イカそうめん」も

18809410 225885447928455 1849968042180608000 n
tomophy55

全国的にどこでも食べるところが多いですが、函館は特にイカの水揚げ量が多いので、イカそうめんは函館の名産物と言われています。好みのたれやショウガ醤油で食べることが多く、函館のイカは鮮度がよいので透き通り、甘みが抜群です。北海道に行ったらぜひ新鮮なイカをイカそうめんで頂いてみましょう。

北海道のおすすめ有名郷土料理2「鮭のちゃんちゃん焼き」

25025323 153679915275480 1351944568207048704 n
ayumi_0321

鮭のちゃんちゃん焼きは、鮭と野菜を味噌などで味付けし焼いた北海道の漁師町の海産を使った名物料理の1つです。ジンギスカンや石狩鍋とも並ぶ北海道有名郷土料理です。具材にキャベツや人参玉ねぎ長ネギピーマンなどを使い味噌と砂糖で甘しょっぱい味付けが子供達も大好きな味です。

「ラムのちゃんちゃん焼き」も絶品おすすめ

鮭のちゃんちゃん焼きと合わせて、新しく北海道の郷土料理の仲間入りをしたのが、北海道で人気のラム肉と野菜を使ったラムのちゃんちゃん焼きです。北海道の飲食店ではメジャーで、野菜もたくさん食べられるし、ご飯にもビールにも合う人気絶品料理です。隠し味にジンギスカンのタレを使うのも特徴です。

北海道のおすすめ有名郷土料理3「豚丼」

25010045 511900412530232 1598098137602326528 n
takayukifks

北海道のジンギスカンのラム肉に並ぶ人気の豚肉料理で豚丼があります。十勝や、帯広が豚丼発祥の地と言われています。基本は豚のロースやバラ肉を使い、甘辛い砂糖醤油のタレで焼いたものが帯広系豚丼で、他にも十勝豚丼、帯広豚丼など、各地の味があります。柔らかい焼肉の本場の豚丼はやみつきになる味です。

北海道のおすすめ有名郷土料理4「松前漬け」

25015844 191407614745703 7788741161992060928 n
yumemeojo

松前漬けは、数の子とするめと昆布を醤油で漬け込んだ保存が効く北海道の郷土料理の1つです。小さく切った数の子とにんじんや生姜するめ昆布などの千切りと一緒に、煮立てて冷ました調味料に1週間ほどつけたものです。ご飯のお供やおつまみにも人気です。目上の方にも喜ばれるお土産としてもおすすめです。

北海道ならではの海産物の「ルイベ」も

24125383 154898741795865 8458578321536450560 n
aki777k

ルイベは北海道独特のアイヌ料理の1種です。鮭や、マスやイカなどを使ったルイベが人気で、アイヌ語のルイペという溶ける食べ物という言葉が語源と言われています。北海道では珍しい種類の海産物のルイベもたくさんあります。ぜひ東京では食べないものさめてみてください。

厚岸駅前の弁当のかきめし弁当

25008205 1903716649944681 2865875361286062080 n
egaodeitaina5

北海道の郷土料理の中で、意外な人気を誇るのか全国駅弁大会などでも大人気の厚岸名物氏家かきめしです。かきめし弁当は根室本線厚岸駅前の氏家待合所で販売されています。濃厚な甘みの強い牡蠣を使用したかきめしは昔懐かし味付けでかきの煮汁とひじきで炊きこまれたご飯はうまみが詰まった大満足の味です。

北海道のおすすめ有名郷土料理5「いくら丼」

25013546 894779504014075 3128324423149420544 n
osamu24m

世界遺産でもある北海道知床の名物と言えば、新鮮なそしてその中でも、こぼれるほどの大粒のいくらを使ったいくら丼が人気です。プリプリの口の中ではじけるいくらをこれでもかと乗せたいくら丼は、さすが北海道とうなってしまうほどの格別な味です。本場のいくら丼はぜひ一度は食べてみましょう。

いくらと並ぶ北海道の有名海産物「ウニ丼」

20398316 108311533177350 470608684838289408 n
aimi0908xx

北海道のウニは夏の味覚と思われがちですがウニの生育サイクルが漁場によって違うため、1年中味わうことができます。その中でも6月から8月がバフンウニの旬のピーク。とろけるような口当たりの新鮮で美味しいウニを北海道ではリーズナブルにお腹いっぱい食べることができます。

北海道の贅沢な海産物の夢の共演「ウニ・いくら丼」

25015756 139561146763932 1761821457702191104 n
kk.cony

北海道に行ったらいくら丼を食べようかウニ丼を食べようか悩んで、どちらか選べないかもしれません。そんな時はこれです。特に小樽に行ったらぜひ食べてほしいのが、みんなが大好きなウニといくら両方乗せたウニいくら丼。思う存分美味しいウニといくらを堪能してください。東京では信じられないくらいの値段で頂くことができます。

Thumb札幌大通りでランチがおすすめのお店はココ!おしゃれで安い人気店など!
札幌大通りは、さっぽろ夏祭りではビアガーデンに、冬には雪まつりの会場にもなる観光客にも市民に...

北海道でしか食べられないウチダザリガニ料理

21577123 1581424318620322 8070144116396130304 n
h_fujie

大正時代に食用のザリガニとしてアメリカから輸入されたウチダザリガニは、外来生物法により徹底的に管理されており、なかなか食べれる場所がありません。濃厚な味噌と淡白な白身が特徴で、フランス料理などに使われることも多い高級食材です。別名レイクロブスターと呼ばれ、阿寒湖の特産品です。見かけたら是非味わってみて下さい。

北海道のおすすめ有名郷土料理6「くじら汁」

10894938 1588640388031622 1130443970 n
06erieri10

くじら汁は函館の正月料理としても有名です。くじら汁は、くじらの脂身が入ったけんちん汁のような汁物で、大根人参ごぼうふきネギなどの野菜と一緒に醤油ベースのお汁でいただきます。北海道の家庭料理の代表としておなじみですが飲食店で提供されることは意外にも少ないそうです。出会えたら是非食べて見ましょう。

北海道では有名な郷土料理のひとつ三平汁

24838707 351544451979827 5284404839034388480 n
endorarecipes

三平汁は北海道を代表する郷土料理のひとつで、塩漬けされた魚と根菜類を煮込んだものです。北海道の広い地域で家庭料理の定番とされています。石狩鍋と間違われることが多いですか、三平汁は鮭以外にもタラやホッケなど様々な塩漬けやぬか漬けの魚を使い、その塩みが味付けのベースです。

寒い季節にはカニの鉄砲汁

北海道のカニの鉄砲汁とは、カニ汁のことです。北海道根室市花咲港で取れる海産物の花咲蟹を使用する味噌汁が特に有名です。鉄砲汁の由来はカニの身を箸で突っついて食べるのが、まるで鉄砲の弾詰めのような姿だというところから来ているそうです。タラバ、毛蟹、ズワイなどの鉄砲汁もあります。根室へ行ったら是非食べたい郷土料理です。

Thumb北海道といえばカニの食べ放題がおすすめ!旬の時期や人気店を紹介!
冬の味覚といえばカニを連想する人も多いと思われます。今回はそんなカニをお腹いっぱい食べたい人...

北海道のおすすめ有名郷土料理7「オホーツク塩焼きそば」

10354399 1187976307902871 1367758470 n
viva.treefrog

北海道には「オホーツク北見塩焼きそば」なるジャンルの焼きそばがあります。お皿ではなく鉄板で提供され、オホーツクのホタテと北見タマネギが必ず入ります。オホーツク海の自然の塩で味付けされた塩味で、北見市のご当地グルメとして人気があります。北見市へ行ったら熱々の焼きそばを食べてみましょう。

北海道のおすすめ有名郷土料理8「サケの昆布巻」

13696829 177382572675116 464726862 n
shiichan333

北海道と言えば有名な鮭の産地でもあります。じっくり煮込んだ鮭と柔らかく肉厚な昆布は、お正月のおせちにも欠かせない一品です。特に北海道と言えば、知床半島でしか獲れない貴重な羅臼昆布を使った昆布巻は海外旅行客にも人気で、今は新千歳空港ターミルビルでも名物お土産として販売されています。

北海道の珍しい海産物の郷土料理「氷頭なます」

23164325 163774167553409 8296149238291628032 n
bikaeni

氷頭なますと書いて、ひずなますと読みます。写真で見ても一体何のどこ部分なのだろうか不思議な料理ですが、鮭の頭先端の軟骨のことです。食感はコリコリと歯ごたえがあり、見た目が氷のように透き通っていることから名前が来ているようです。高級珍味のひとつでお土産にもおすすめです。

北海道の珍しい海産物の郷土料理「女奮(めふん)」

12142019 1639029453011984 828131027 n
i_am_rinko__

北海道の食文化の中でも、なかなか珍しい郷土料理の一つがめふんです。鮭の腎臓に塩だけで作られるシンプルな料理で腎臓と塩もしくは醤油で、鮭の腎臓(血合い)を生臭みが抜けるまでじっくり熟成させたものです。アイヌ語のメフル=腎臓から来ていて、酒好きに人気の珍味です。通へのお土産できっと喜ばれる逸品です。

北海道のおすすめ有名郷土料理9「オリエンタルライス」

24177898 133199180723936 4564423923424296960 n
yasu_45

ジンギスカンや石狩鍋ほどの知名度はありませんが、北海道の名物郷土料理として人気なのが、オリエンタルライス。根室地方で人気のメニューです。ドライカレー風のご飯に、牛のサガリ肉(はらみのこと)とデミグラスソースがかかっています。想像しただけでも絶対に美味しいオリエンタルライスは北海道B級グルメの代表格です。

北海道のB級グルメ名物郷土料理「エスカロップ」

14240671 101475073645393 467905422 n
akane__1004

エスカロップはケチャップライスやバターライスもしくはピラフの上に豚カツを乗せてその上からデミグラスソースを掛けた根室市の郷土料理です。赤エスカ(ケチャップライス)と白エスカ(バターライス)と分けて呼ばれます。根室市の飲食店では定番メニューとして提供されることが多いようです。

北海道のおすすめ有名郷土料理10「スープカレー」

25018646 2020871848188360 7859053955630759936 n
shinkou_asobu

北海道の有名郷土料理と言えば最近は、ジンギスカンや石狩鍋についで代表選手になってきたのが、札幌のスープカレーです。札幌市中央区のアジャンタというお店の薬膳カレーが発祥でその後インドネシアのエッセンスを加えてスープカレーが出てきたことが、スープカレーブームの火付け役となりました。

北海道の珍しいカレーも郷土料理のひとつ「ホッキカレー」

12547492 477271892474375 1518531719 n
a_net

北海道の海産物の中でも、ホッキ貝の水揚げ量は苫小牧市が日本一を誇ります。苫小牧市のホッキ貝はとても肉厚で大ぶりであり甘みが強いと言われています。もちろん生のホッキ丼なども人気ですが、マルトマ食堂のホッキカレーは苫小牧を訪れたら一度は食べてみてください。

北海道のおすすめ有名郷土料理11「北海道ラーメン」

25015690 2025254461084366 5768930360373018624 n
nobuyuki0825

北海道といえば北海道三大ラーメンでも有名です。札幌・函館・旭川のラーメンが代表されますが、釧路・室蘭カレーラーメン等も北海道ラーメンとして名乗りを上げています。旭川はしょうゆベースのあっさりしたものものが多く、札幌はやや塩辛い味付けの味噌味が多いです。函館は塩ベースのものが多く北海道ラーメンの定義は特にありません。

Thumb札幌ラーメン横丁のおすすめランキング!人気メニューも紹介!
人気の観光地として有名な札幌にはたくさんのご当地グルメがありますが、おすすめしたいのが札幌ラ...

北海道のおすすめ有名郷土料理12「赤飯」

23347698 729456470578801 5790786370905571328 n
kao0328

北海道の赤飯は、関東の人が知る赤飯とは一味違い、道産子達に代々引き継がれている赤飯は甘納豆を使って食紅で色つけた可愛らしいピンク色の赤飯です。温かい赤飯にとけかけた甘納豆がこれまた絶品で北海道の子供たちの大好物です。うるち米ともち米を使いほんのり甘い赤飯に仕上がっています。

北海道ではメジャーな黒飯

11906206 1695421927355256 421547137 n
amiagram

北海道にはお赤飯にならんで、お黒飯というものが有ります。赤飯はお祝いごとの席で出されることが多いのですが、黒飯はお葬式や法事の時に出されることが多いようです。簡単に言うと黒豆のおこわですが、しっとりとした豆の食感が、おいしいと好評です。北海道以外にも黒飯を弔いことで食べる地方は全国でも存在します。

北海道のおすすめ有名郷土料理13「いももち」

25010242 135920613758836 2476642537041821696 n
isa09202814

いももちは別名いも団子とも呼ばれ道産子たちのおやつの代表格です。皮をむいて火を通したジャガ芋をよく潰して片栗粉入れて良く練りお餅のように、焦げ目がつくまで焼き甘辛いたれにからめて食べます。ちなみに味付けしたものをいももち、味付けしていないものをいも団子と呼ぶ事が多いようです。道の駅などでよく提供されています。

北海道の美味しいジャガイモで作る「あげいも」と「いもだんご」

24253766 529778850717180 5400632920421433344 n
yuki.harada.94651

あげいもは皮を剥いたジャガイモを茹でたり、蒸したりした物を、まるごと油で揚げた北海道でメジャーなファーストフードです。ホットケーキミックスや小麦粉や卵などアメリカンドックのようなしっかりとした衣をつけて揚げるのも特徴です。中山峠の道の駅が発祥の地ですが、今は北海道のどの道の駅でも名物として売られています。

北海道のおすすめ有名郷土料理14「豆パン」

14288078 676812892476791 1153276495 n
ryuritsuko

北海道の豆パンは丸い形で金時までの甘納豆が入っています。全国各地で存在する豆パンですが、北海道は発祥の地と言われる事も多く、北海道旅行のお土産にリクエストされる事が多いそうです。山崎パンやセブンイレブンなどでも北海道限定豆パンが販売されているほどで、中でも新千歳空港の「ひえいのまめぱん」はお土産に人気です。

北海道のおすすめ有名郷土料理15「アイヌ料理」

16465136 240799676323757 7369733051766538240 n
haikara_maru

北海道独特の郷土料理の一つのアイヌ料理は狩猟や魚漁でとられた鹿肉や鮭、山菜やドングリとジャガイモや雑穀類が多く使われます。オハウと言われる煮込み料理やラタシケブと言われる混ぜ料理が作られます。オントゥレプというウバユリの保存食など独特な食文化があり、「ポロンノ」という専門店が有名です。

北海道のおすすめ有名郷土料理16「含多湯(がたたん)」

13827233 1654778924850723 726977123 n
tkyh0319

北海道芦別市の名物料理で、たっぷりの具材にとろみをつけた中華風スープです。タケノコ、椎茸、豚肉、コンニャクや竹輪、なるとや卵など最低でも10種類の具材が入っている塩味のスープです。旧満州国の家庭料理グーダタンが由来と言われ、最近はガタタンラーメンなるものも登場し、北海道ラーメンに名乗りをあげています。

あなたはいくつ知っていましたか?北海道の有名郷土料理

25009325 158327444938466 1466347275608391680 n
hiroshige900

北海道にはだれもが知っている有名な郷土料理から、地元の人しか知らない珍しい食文化もあります。首都圏では食べられない新鮮な海産物や、地元の人しか知らない珍しい郷土料理までたくさんの魅力が詰まっている食の大国です。北海道旅行に行く際にはぜひ美味しい郷土料理で身も心も満たされて下さい。

関連記事

Original
この記事のライター
森本麻弥

人気の記事

人気のあるまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ