久留米の人気ラーメン屋を総ざらい！深夜営業やおすすめの名店を紹介！

久留米市は、福岡市や北九州市に次いで、福岡県で3番目に人口が多い街です。そこに久留米ラーメンがあります。久留米ラーメンとは、とんこつスープと中細麺を使ったラーメンです。久留米がとんこつラーメンの発祥と言われ、一部を除いた九州各地のラーメン屋に、影響を与えたと言われています。

久留米ラーメンの特徴は、強く長く煮込んだ、濃厚で匂いも少しある、濃厚とんこつスープです。博多ラーメンは毎日豚の骨を煮込み、スープは使い切ってしまう「取り切り」ですが、久留米ラーメンのスープは、創業当時から羽釜で煮込んだスープを空にせず、減った分だけ継ぎ足していく「呼び戻し」という技法で仕込まれています。

安易に継ぎ足すだけではありません。常に新しいスープと、タネになる古いスープをブレンドし続けるという職人技が必要な久留米ラーメンのスープです。このタネになるスープのおかげで、濃厚でコクがある美味しい久留米ラーメンが出来上がります。まさに、魔法のスープです。

お店に寄っては背油を使うお店もありますが、元祖の久留米ラーメンは、背油などは使わないので、濃厚なのに意外とあっさりしているスープです。そして、久留米ラーメンの麺は、博多ラーメンの極細麺に対し、細麺です。中麺と言われているお店もあります。麺の硬さは、博多ラーメンよりは柔らかい麺です。

基本的にラーメンには、チャーシュー、ネギ、メンマ、そして海苔が乗っています。海苔は、福岡県の中でも有明海に近いためという説もあります。そして、紅生姜は、テーブルにあります。最初は、ラーメンの味を楽しみ、途中で紅しょうがを入れると、さっぱりします。博多ラーメンとの違いを楽しむのもおすすめです。

久留米には24時間営業のラーメン屋もありますし、昔から屋台があり、今でも夕方から深夜まで屋台が登場する文化街があります。創業当時は屋台で、成長し店舗も持ち、現在は店舗と屋台と経営している有名店がいくつかありますので、ぜひ夜は、深夜まで営業している屋台で、久留米ラーメンの味を楽しむのはおすすめです。

有名な久留米のラーメン屋「南京千両(なんきんせんりょう)本家」は、久大本線「南久留米駅」から徒歩約10分、九州自動車道「久留米インター」久留米市街方面へと降り、南西へ約15分の場所にあります。昭和12年(1937年)創業で、久留米ラーメンの発祥と言われるラーメン屋です。

創業当時、長崎のちゃんぽんと中華そばをヒントに考案したと言われています。当初、とんこつを弱火で煮込み、澄んだとんこつスープでラーメンを作られていたようですが、昭和22年(1947年)に、うっかり長時間煮込んでしまい、白濁したとんこつスープができてしまったのが、今の久留米ラーメンができあがった由来です。

南京千両本家の店主は、惜しげもなくスープの作り方を教えたため、美味しいとんこつスープが広まっていきました。この南京千両本家のラーメンは、歴史を感じながら食べることができるラーメンと言われています。ぜひ久留米ラーメン発祥のラーメンはおすすめです。

当初、九州初のラーメン屋台として誕生し、現在は、屋台と店舗があります。屋台でも、歴史を感じさせる味を楽しむことができます。熊本ファミリー銀行前に出店していて、19時半から3時半まで営業しているので、深夜も利用できます。ぜひ深夜の久留米屋台を楽しんでみてはいかがでしょうか?

住所:福岡県久留米市野中町1357-15
電話番号:0942-22-6568

有名な久留米のラーメン屋「大砲(たいほう)ラーメン本店は、」西鉄久留米駅から徒歩約10分、九州自動車道「久留米インター」から久留米市街方面へと降り、西へ約10分の場所にあります。福岡に支店も出し、カップラーメンにもなっているほど人気で、美味しい久留米ラーメンを食べることができます。

昭和28年(1953年)創業の久留米のラーメン屋で、創業時は屋台から始まったお店です。創業以来、釜にあるスープを空にせずに継ぎ足してきた伝統にこだわったラーメン屋です。久留米ラーメンの技に「呼び戻し」と名を付けたお店と言われています。職人の技のスープや自家製麺など、厳選された食材で作られた久留米ラーメンです。

ひとくち食べると、伝統で受け継がれてきた、職人技のラーメンということが感じられるラーメンです。コクがあり、意外にあっさりとした久留米ラーメンを食べることができます。こってり系が好きな人は、豚油の揚げ玉が入る昔ラーメンがおすすめです。ジューシーな「筑後ぎょうざ」もおすすめです。

住所:福岡県久留米市通外町11-8
電話番号:0942-33-6695

有名な久留米のラーメン屋「龍の家(たつのや)久留米インター店」は、九州自動車道「久留米インター」から久留米市街方面へと降り、南へ約5分の場所にあります。福岡の春日市、熊本そして関東へも進出している人気のラーメン屋です。龍の家は、博多で美味しいと言われている一風堂で修業され、独自の美味しいスープが売りです。

麺に使う小麦粉は独自でブレンドした、極細ストレートで、スープがよく絡みます。深いコクのあるラーメンが食べたい時は、香ばしいニンニクと玉ねぎの焦がし油が乗っている「とんこつこく味」はおすすめです。純粋な、龍の家のラーメンが食べたい時は、「とんこつ純味」を注文しましょう。

各店舗でおすすめメニューや限定メニューがあります。久留米インター店では「豪快とんこつラーメン」が話題となっています。平日限定で、15時以降に注文できるメニューで、インスパイア系を思わせるラーメンです。麺も自家製太麺となっていて、お腹いっぱい、背脂とニンニクがしっかり効いたラーメンを食べたい人に人気です。

住所:福岡県久留米市御井旗崎1-11-1
電話番号:0942-41-1010

有名な久留米のラーメン屋「丸星(まるぼし)ラーメン」は、西鉄天神大牟田線「宮の陣駅」から徒歩約15分、九州自動車道「鳥栖インター」から久留米方面へと降り、南へ約15分の場所にあります。お店の看板は「丸星中華そばセンター」となっています。久留米インターで降りると、福岡方面へと約15分戻る形になります。

昭和33年(1958年)創業の丸星ラーメンは、国道3号線沿いにあり、駐車場も広く、安い、そして24時間営業と深夜も営業している久留米のラーメン屋です。深夜に利用できるのでトラックの運転手さんの中でも有名なラーメン屋です。一般の人は少し入りにくいイメージがありますが、一般の人も久留米ラーメンを堪能できます。

丸星ラーメンは、お店に入って食券を購入します。ラーメンメニューはラーメンのみなので迷うことはありませんが、おでんや焼き豚、ご飯やいなりなどがあり、頼むかを決めておいた方が安心です。焼き豚は、タレがかかっていて、そのまま食べても、ご飯と一緒に食べても、ラーメンに入れても美味しい焼き豚です。

またおでんもあります。大きなおでん鍋に数種類のおでんが煮込まれています。煮込みすぎのものや煮込みが浅いものがあるので、選んで取るのはおすすめです。おでんがあり、深夜に利用できるので、おでんをつまみにしてと思う人もいますが、車利用の人が多いので、アルコールの取り扱いはありません。

とても人気で多くの人が利用しますが、混む時間帯でも深夜でも、回転率は良く、そこまで待つことはありません。食券を買って、席に案内してくれるのを待ちましょう。ラーメンは、細麺の濃厚なとんこつで、純粋な久留米ラーメンです。量は少なめなので、替え玉があってちょうど良いという人が多くいます。

今でこそ、替え玉は一般的ですが、最初、久留米ラーメンには替え玉は無く、丸星ラーメンで初めて替え玉を採用したと言われています。美味しいラーメンは24時間ですが、時間帯によりスープの味が微妙に変わります。深夜を過ぎた朝4時から6時頃のスープが、24時間の中でも一番美味しいと言われていて、おすすめです。

住所:福岡県久留米市高野2-7-27
電話番号:0942-33-6440

有名な久留米のラーメン屋「大龍(だいりゅう)ラーメン合川店」は、九州自動車道「久留米インター」から太刀洗方面へと降り、北へ約5分の場所にあります。昭和42年(1967年)創業、濃厚とんこつスープが美味しい久留米ラーメンを食べることができます。久留米に2店舗と久留米と鳥栖の境目に1店舗あり、人気があるラーメン屋です。

もし、車でのんびりと下の道を通り、途中佐賀県を通り、鳥栖プレミアムアウトレットなどを観光しながら久留米市に入るなら、鳥栖にある大龍ラーメンはおすすめです。駐車場が広く、入りやすい店舗です。定番のラーメンは、とても濃厚そうで、いかにも煮込まれたとんこつラーメンです。

しかし、ひとくち食べると驚くほどにさっぱりしている、久留米の代表的なとんこつラーメンです。他にも、数種類ラーメンメニューがあり、大龍ラーメン独自のラーメンであるゴマの風味が美味しいトンタンメン、アツアツの地獄ラーメンもあります。昔ながらのラーメン屋のチャーハンも美味しくて、おすすめです。

住所:福岡県久留米市東合川7丁目13-45
電話番号:0942-44-0229

有名な久留米のラーメン屋「大栄(だいえい)ラーメン」は、西鉄久留米駅から徒歩約8分、九州自動車道「久留米インター」久留米市街方面へと降り、西へ約10分の場所にあります。昭和48年(1973年)創業で、美味しい久留米ラーメンを食べることができます。途中2年間休業中でしたが、その間も呼び戻しスープは冷凍保管されていました。

途中、冷凍保存されていたものの、ラーメンの味、ラーメンを作る工程まで全て昔のままを貫いているお店です。ラーメンのスープは、気を抜いてしまうと変わってしまうもの。ずっと同じ味を保ち続けるのには、技が必要です。昔から守られた味を味わって見るのはおすすめです。

大栄ラーメンには、美味しいホルモンでも有名です。カリッと表面が焼かれ、ニンニクが効いた醤油ダレが良く絡んでいて、ホルモンの旨味と合わさり絶品です。日本一美味しいと言う人もいるほどです。単品でも食べることができますし、セットにもできます。ぜひラーメンのお供にいかがですか?

住所:福岡県久留米市東町30-25
電話番号:0942-39-3977

有名な久留米のラーメン屋「モヒカンらーめん本店」は、西鉄天神大牟田線「試験場前駅」から徒歩約2分、九州自動車道「久留米インター」久留米市街方面へと降り、南西へ約15分の場所にあります。建物に大きくモヒカンと書かれてあるので、迷うことはありません。変わった名前が有名で、一度聞いたら忘れない店名です。

とんこつをじっくり煮込んだ濃厚スープ、でもさっぱりとしたスープの久留米ラーメンを食べることができます。サイドメニューにもこだわりがあります。まずは替え玉です。普通の替え玉もありますが、焼き替え玉があります。鉄板に乗って登場し、残っているスープをかけていただきます。

また、とんこつスープで炊き上げ、鉄板で焼いたとんこつ飯もおすすめです。「モヒカンらーめん本店」は、22時半オーダーストップですが、「世界のモヒカン 文化街店」は、深夜2時半オーダーストップとなっていて、深夜も利用できます。ですが、スープが無くなり次第終了となりますので、早めに行くのはおすすめです。

住所:福岡県久留米市津福本町221-11
電話番号:0942-39-6786

有名な久留米のラーメン屋「沖食堂(おきしょくどう)」は、JR久留米駅から徒歩約10分、九州自動車道「久留米インター」久留米市街方面へと降り、西へ約15分の場所にあります。昭和30年(1955年)創業の食堂で、昔にタイムスリップしたような、昔のままの食堂が残っています。リピート率が多い食堂です。

お昼の時間帯は混み合うほど、人気のあるラーメン屋で、コクがありますが、かなりあっさりとした久留米ラーメンを食べることができます。久留米ラーメンの他にも、うどんや牛丼などがあり、さすが有名な食堂のメニューです。10時から15時までと営業時間が短いので、注意が必要です。

住所:福岡県久留米市篠山町4-330
電話番号:0942-32-7508

有名な久留米のラーメン屋「本田商店」は、九州自動車道「久留米インター」から久留米市街方面へと降り、南西へ約15分の場所にあります。平成22年(2010年)創業と、比較的新しい店舗ですが、筑後丸福ラーメンのセカンドブランドとしてオープンしたので、呼び戻しスープが使われ、濃厚なラーメンを食べることができます。

有名な老舗の丸福ラーメンのスープをもらい受け、呼び戻しでスープを守り続けています。また、試行錯誤し、独自の麺を考案し、美味しい久留米ラーメンを作り出しています。このスープ、からむ麺、絶品チャーシューが人気で、多くの人がラーメンを食べにやってきます。

久留米ラーメン以外にもおすすめメニューがあります。それは、餃子です。白は普通の餃子、黒は竹炭、緑はクロレラ、黄色はかぼちゃ、紫は紫芋を川に練り込み、新船小屋の温泉水である「長田鉱泉水」を使用して、美容や健康に良い餃子を提供しています。もちもちパリッと食感も楽しめる餃子でおすすめです。

また、久留米焼きめしも人気です。パラパラそしてフワッとした、美味しい久留米焼きめしです。普通ラーメンにセットと言うと、ご飯と餃子を思いつきますが、じつは、久留米の人にとってラーメンセットは、ラーメンと焼きめしです。ラーメンを食べるなら久留米焼きめしも一緒に食べるのはおすすめです。

住所:福岡県久留米市南3丁目27-29
電話番号:0942-55-4065

有名な久留米のラーメン屋「丸徳ラーメン」は、天神大牟田線「試験場前駅」から徒歩約10分、九州自動車道「久留米インター」久留米市街方面へと降り、南西へ約20分の場所にあります。独特の文字で看板の文字が書かれているラーメン屋です。昭和のラーメン屋という雰囲気が漂っていますが、綺麗な店内です。

丸徳ラーメンのラーメンは、オリジナルで、博多ラーメンに比べると、しっかりと量があるのに安いので、コスパが良いと有名なラーメン屋です。美味しいスープに中麺、海苔、味玉半分、そしてチャーシューも3枚乗っています。時代の流れにより値上げなどもありますが、美味しくてお財布に優しいラーメンです。

住所:福岡県久留米市津福本町718-5
電話番号:0942-38-4534

有名な久留米のラーメン屋「らーめん八」は、九州自動車道「久留米インター」から太刀洗方面へと降り、約3分、最初の信号を右折するとあります。ドライブがてらに寄るのはおすすめです。太宰府にある「八ちゃんラーメン」で修業された店主が、美味しいラーメンを提供しています。ランチはお得なセットがあるのでおすすめです。

「らーめん八」のラーメンは、ラーメンの上に背脂がのり、熱すぎずぬるすぎない美味しいスープと細麺のラーメンです。あっさりとしたチャーシューなので、胸焼けせずに食べることができます。そして焼きめしは、久留米焼きめしのような、フワッと仕上がった焼きめしです。焼きめしのランチセットは安く、おすすめです。

住所:福岡県久留米市東合川5丁目6-11
電話番号:0942-44-5995

有名な久留米のラーメン屋「来雷軒(らいらいけん)」は、JR久留米駅から徒歩7分、九州自動車道「久留米インター」久留米市街方面へと降り、西へ約15分の場所にあります。平成24年(2012年)創業という比較的新しいお店で、あっさりなのにコクがある昔風の久留米ラーメンなのですが、その中に新しいが入っているラーメンです。

来雷軒のある場所は、久留米ラーメンで有名どころが集まる場所ですので、生き残るのが大変な場所ですが、とても人気のあるラーメン屋です。とても綺麗な白っぽいとんこつスープで、あっさりしているのに旨味が凝縮されているスープです。あっさりしているので、全て飲み干せてしまいます。

メニューがとても丁寧で分かりやすく、頼みやすいというのも人気の秘訣です。営業時間が11時半から14時半までと短く、ハードルが高いお店ですが、久留米に訪れたならぜひ食べてほしい久留米ラーメンです。定休日は不定休で、営業時間も変更される時があり、来雷軒のブログで休みを告知されますので、確認するのはおすすめです。

住所:福岡県久留米市櫛原町31
電話番号:非公開

有名な久留米のラーメン屋「来福軒(らいふくけん)」は、JR久留米駅から徒歩2分、九州自動車道「久留米インター」久留米市街方面へと降り、西へ約15分の場所にあります。昭和29年(1954年)店舗創業のお店ですが、それより前に、JR久留米駅前に屋台を出されていたラーメン屋です。

久留米ラーメンでは珍しい、唐揚げや八宝菜などの中華やお酒もメニューにあるラーメン居酒屋です。メニューを見ると、久留米ラーメンのお店と中華料理店と居酒屋がドッキングしたようなメニューです。久留米ラーメンは、歴史をしっかりと守っている久留米ラーメンで、コクがあり優しい味がするスープです。

麺は中麺で、コシがありもっちりとした茹で加減で運ばれてきます。さすが長い歴史を積み重ねてきた絶妙なバランスを持つ久留米ラーメンです。チャーシューは、脂身がほとんどない部位を使っていて、しっかりと肉感を感じることができます。久留米焼きめしもおすすめです。ホロっと感がたまりません。

また、サイドメニューの唐揚げは絶品です。今時の色々な味付けをされた唐揚げではなく、シンプルイズベストとおもわず頷いてしまう、シンプルな唐揚げで、絶品です。JR久留米駅が近いので、地元の人から旅行者まで多くの人が訪れています。久留米ラーメンと久留米焼きめしに加え、唐揚げはおすすめです。

住所:福岡県久留米市城南町3-14
電話番号:0942-33-7957

有名な久留米のラーメン屋「清陽軒(せいようけん)本店」は、西鉄大牟田線「花畑駅」から徒歩約12分、九州自動車道「久留米インター」久留米市街方面へと降り、南西へ約15分の場所にあります。昭和27年(1952年)創業で、当初は屋台スタートし、昔ながらの久留米ラーメンに背脂を揚げた「カリカリ」を発祥したお店です。

屋台から久留米でスタートしたラーメン屋としては、3番目に古いお店で有名です。スープは、旨味とコクがあり、あっさりとしています。純粋な久留米ラーメンを食べたいなら、すっぴんラーメンがおすすめです。本店は10時までですが、文化街店は、18時から3時まで営業しているので、深夜でも久留米ラーメンを食べることができます。

住所:福岡県久留米市諏訪野町1798-6
電話番号:0942-32-9736

久留米には、絶品とんこつスープのラーメンがあります。オリジナルラーメンや博多ラーメンのお店もあり、濃厚で意外とあっさり食べることができる久留米ラーメンもあり、食べ比べもおすすめです。久留米焼きめしや唐揚げ、ホルモンなどのサイドメニューもおすすめです。久留米で濃厚な美味しいラーメンを堪能しましょう!