湘南の蔵元『熊澤酒造』でクラフトビールを堪能!レストランや見学もあり!

湘南に残る蔵元熊澤酒造が創り出したクラフトビールが湘南ビールです。今や大人気となっている湘南ビールには多くのビアスタイルがあります。その種類を含めた湘南ビールの情報を、見学のできる熊澤酒造の蔵元や併設のレストランとともに紹介します。

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目次

  1. 1熊澤酒造が創り出した湘南ビール!
  2. 2湘南唯一の蔵元熊澤酒造
  3. 3熊澤酒造の湘南ビールは人気のクラフトビール
  4. 4熊澤酒造の湘南ビールの品質と保存
  5. 5熊澤酒造の湘南ビールの味わい方
  6. 6熊澤酒造の湘南ビール:ピルスナー
  7. 7熊澤酒造の湘南ビール:シュバルツ
  8. 8熊澤酒造の湘南ビール:アルト
  9. 9熊澤酒造の湘南ビール:他の商品
  10. 10熊澤酒造の湘南ビール:オクトーバーフェスト
  11. 11熊澤酒造の湘南ビール:レストラン「MOKICHI TRATTORIA」
  12. 12熊澤酒造の湘南ビール:カフェ「mokichi wurst cafe」
  13. 13熊澤酒造の蔵元料理店「天青」
  14. 14熊澤酒造は日本酒も名品揃い
  15. 15熊澤酒造は見学も可能
  16. 16熊澤酒造の湘南ビールを満喫しよう!

熊澤酒造が創り出した湘南ビール!

茅ヶ崎市にあり、湘南で唯一残っている蔵元の熊澤酒造が創り出したビールが湘南ビールです。今や大人気のクラフトビールですが、その湘南ビールにも多くの種類があります。それらの紹介も含めてオクトーバーフェストなど湘南ビールの様々な情報をまとめました。蔵元を見学できる熊澤酒造やその併設のレストランなども合わせて紹介します。

湘南唯一の蔵元熊澤酒造

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明治5年(1872年)に創業した熊澤酒造は、湘南では唯一残る最後の蔵元です。湘南茅ヶ崎の地において、創業以来手作りの少量生産による良質な酒を造り続けてきたこの熊澤酒造が、1996年に醸造を開始したのが湘南ビールです。各種湘南ビールは、全国各地で生産されるクラフトビールの中でも、今や人気のビールとして名前が知られています。

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熊澤酒造は湘南ビールの生産で有名ですが、伝統のある日本酒も長い間の信頼を得て、高い人気を誇っています。熊澤酒造では蔵元の見学が可能なほか、併設の和洋2つのレストランやカフェも人気があり、そこでは湘南ビールや天青などの日本酒を当然味わうことができます。また、毎年10月に行われるオクトーバーフェストは人気のビール祭りです。

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熊澤酒造の湘南ビールは人気のクラフトビール

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熊澤酒造の湘南ビールは人気のクラフトビールの一つです。クラフトビールとは小規模な醸造所でビール職人が品質を重視して手塩にかけて造るビールという意味で、2010年代からブームが起こり、小規模生産という意味でそれ以前にブームになった地ビールとは少し意味合いが異なるビールです。ただ、定義がはっきりしているわけではありません。

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小規模生産でビール職人が品質を重視して手塩にかけて造るビールという意味においては、まさに熊澤酒造の湘南ビールはクラフトビールそのものという感じです。熊澤酒造併設のレストランの名前にあるMOKICHIは、湘南ビールを立ち上げた六代目熊澤茂吉さんのお名前から命名されています。ビール職人の技によってできる湘南ビールなのです。

熊澤酒造の湘南ビールの品質と保存

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クラフトブームに乗って、日本国内で数多く発売されているクラフトビールの多くは、無ろ過、非加熱処理で出荷されています。そのため、できたてのクラフトビールならではのフレッシュな味わいを楽しむことができます。熊澤酒造の湘南ビールも同様、無ろ過、非加熱処理で出荷されており、ピュアでフレッシュなビールです。

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無ろ過、非加熱処理のビールの中には生きた酵母が入っているため、風味が変りやすいという点での注意が必要で、商品に書かれている要冷蔵や賞味期限の表示を確かめて保存することが必要です。湘南ビールの品質保持期限は製造日より冷蔵保存で120日となっており、宅配便発送の場合もクール便で発送され、冷蔵庫での保存が必要です。

熊澤酒造の湘南ビールの味わい方

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熊澤酒造の湘南ビールは、無ろ過、非加熱処理で酵母が生きた状態のピュアでフレッシュなビールなので、購入後はそのフレッシュな状態を保つためにすぐに冷蔵庫へ入れ、早めに飲むほうが本来の美味しさを堪能できます。ビールの種類によって適温は様々ですが、美味しく飲むためにはビールの温度に注意をはらうことが大切になってきます。

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夏の暑い時などは、冷蔵庫でキンキンに冷えたビールを飲みたくなりますが、湘南ビールなど品質にこだわっているクラフトビールは、冷蔵庫から取り出してやや温度が上がったところが良いとも言われています。今までとちがった感じの、素晴らしい味わいを楽しむことができるかもしれませんのでぜひ試して下さい。

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クラフトビールには、欧米の歴史や文化に育まれた数多くのビアタイルが存在しており、ピルスナー、シュバルツ、アルトなど湘南ビールの定番も含め、100種類にもおよぶ分類があるのです。醸造会社はこのスタイルをベースにビールを造っていますので、湘南ビールもいくつかの種類のビアスタイルを飲みくらべて、ちがいを感じて下さい。

熊澤酒造の湘南ビール:ピルスナー

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湘南ビールのビアスタイルを順に紹介していきます。まずピルスナーですが、これは湘南ビールの定番アイテムとして売られているものです。ビールの本場チェコのピルゼン地方発祥で、ボヘミアピルスナーという伝統的なビアスタイルでつくられています。澄みきったゴールド色のビールは、これぞビールの色といった気品がただよっています。

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白い花のようなホップの香りと、ほのかに甘いモルトの香りがこのピルスナーの特徴で、ホップの風味は中程度、モルトの風味はやや軽めです。キリッとした口当たりの爽やか感が味わえるビールで、アルコール度は5.0%です。湘南ビールの定番商品として、多くの人に飲まれているビールです。

熊澤酒造の湘南ビール:シュバルツ

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湘南ビールのビアスタイル、次に紹介するのはピルスナーと同様に湘南ビールの定番アイテムになっているシュバルツです。ドイツ語で黒を意味するシュバルツというビアスタイルでつくられており、濃厚なブラックの色合いとローストした麦芽の風味が特徴のビールです。まるでコーヒーを思わせる芳ばしいロースト麦芽の香りが何とも言えません。

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シュバルツは、ほんのり感のあるモルトの甘みとホップの苦味が爽やか感を出しており、ホップの風味はやや軽め、モルトの風味はやや強めで、アルコール度5%です。2008年度ワールド・ビア・カップのドイツ系黒ビール部門金賞受賞という湘南ビール自慢の商品です。また、ラベルが特徴的な大仏ビールもこのシュバルツのビアスタイルです。

熊澤酒造の湘南ビール:アルト

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湘南ビールのビアスタイル、続いて紹介するのはアルトです。この商品も湘南ビールでは定番で、ピルスナー、シュバルツとセットで販売されることも多くなっています。アルトはドイツ語で「古い」を意味し、デュッセルドルフで18世紀頃から製造されてきた伝統的なビールです。色あいはやや濃い目のアンバー色(琥珀色)が鮮やかなビールです。

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アルトは、上品なモルトの甘みとフルーティーな味わいが、どんな料理にも相性が合うと人気です。ホップ風味はやや軽め、モルト風味は中程度でアルコール度は5%です。ピルスナーやシュバルツにくらべてフルーティー風味があるところから、女性にも人気のビールになっています。何と言っても美しい色合いが特徴と言うことのできるビールです。

熊澤酒造の湘南ビール:他の商品

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湘南ビールのビアスタイルには、他にも多くのスタイルの商品があります。次に紹介するのは準定番アイテムと言ってもいいIPAです。アメリカンスタイルのインディアペールエールでやや高めの苦みが特徴です。茶褐色で、オレンジのような柑橘系のホップ香が上品に漂っています。ホップ、モルト風味とも中程度で、アルコール度は6.0%です。

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湘南ビールのビアスタイルの紹介をしましょう。多くの限定商品の他にバーレーワインやウィートワインといったワインのように高いアルコール度数のプレミアムビールもあります。さらに、フルーツビールとして大磯産無農薬みかんの皮と果汁をたっぷり使用した大磯こたつみかんエールなどもあり、おすすめとなっています。

熊澤酒造の湘南ビール:オクトーバーフェスト

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オクトーバーフェストとは、ビールの本場ドイツミュンヘンで開催される世界最大のビールのお祭りです。市内中心部の広場で毎年9月半ばから10月上旬に開催され、このオクトーバーフェスト期間中に見学客も含め約600万人が会場を訪れます。オクトーバーフェスト初日にはビヤ樽を積んだ地元ブルワリーの馬車のパレードがあります。

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このミュンヘンのオクトーバーフェストを真似て、日本でも規模は劣りますが、数日間のオクトーバーフェストが東京のお台場をはじめ全国の都市で開催されます。本場のミュンヘン同様、色々な趣向を凝らしたイベントやビールを提供する屋台などが並び、多くの見学者が訪れて特別提供されるビールを飲んで楽しみます。

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オクトーバーフェストは茅ヶ崎の熊澤酒造でも開催され、例年10月に3日間、熊澤酒造の敷地内で各種イベントが行われます。レストランや特設の会場で、オクトーバーフェスト期間中に特別提供されるビールを飲むこともできます。色々なビアスタイルの湘南ビールを、このオクトーバーフェストを利用して飲みくらべるのもなかなか楽しいものです。

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熊澤酒造の湘南ビール:レストラン「MOKICHI TRATTORIA」

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茅ヶ崎市に残る蔵元の熊澤酒造の敷地内にはレストランが付設しています。築450年の古民家を移築した建物が特徴のレストランが「MOKICHI TRATTORIA」です。裏山の自然と一体となったロケーションで、ゆっくりと食事ができます。敷地内の工房から提供される湘南ビール、日本酒とともに料理を楽しむことができ、屋上のテラス席もあります。

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この「MOKICHI TRATTORIA(モキチトラットリア)」はJR茅ヶ崎駅から相模線で2駅の香川駅から徒歩約5分の所にあります。第3火曜日(8月・12月はのぞく)が定休日で、営業時間は月~金が11:30~15:00と17:30~22:00、土日祝日が11:30~22:00となっています。蔵出しのクラフトビールである湘南ビールをテラス席で飲むのも最高です。

住所:神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
電話:0467-52-6111

熊澤酒造の湘南ビール:カフェ「mokichi wurst cafe」

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熊澤酒造の敷地内にはカフェ「mokichi wurst cafe」もあります。カフェですがもちろんビールも飲むことができ、おつまみ用の料理を頼んで好みのビアスタイルの湘南ビールを味わうのが最高の息抜きの時間になります。定休日は不定休で、営業時間は10:00~17:30となっています。また、付設のベーカリーショップもありイートイン可能です。

住所:神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
電話:0467-50-0202

熊澤酒造の蔵元料理店「天青」

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熊澤酒造の敷地内にはもう一つ、蔵元料理レストラン「天青」もあります。お店の名前は熊澤酒造の名酒天青と同じで、酒蔵に併設しているため、蔵を見ながら食事が可能な席もあり、湘南の食材を生かした創作和食が提供されます。第3水曜日が定休日で、営業時間はランチが11:30~15:00とディナーが17:30~22:00となっています。

住所:神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
電話:0467-52-6115

熊澤酒造は日本酒も名品揃い

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熊澤酒造は日本酒の名品も造り出しています。それは付設の和食レストランの名前にもなっている「天青」です。「天青」とは中国の故事にある「雨過天青雲破処」という言葉からとったもので、とくに「雨過天青」は国内最高級の酒造好適米山田錦を40%まで磨いた純米大吟醸で、他の3種類の「天青」とともに洗練された香りと味わいがあります。

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熊澤酒造は日本酒の名品は「天青」の他にも、茅ヶ崎海岸からの美しい日の出から命名された創業以来続く伝統酒「曙光」、文字通り会社の名前をとった「熊澤」があり、いずれも吟醸酒、純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒の4種類が造られています。また、鎌倉栞や湘南といった地元風の銘柄酒、さらには濁り酒どぶろくとビール同様おすすめです。

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熊澤酒造は見学も可能

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熊澤酒造の酒蔵は、予約をして見学することができます。また、酒蔵見学ツアーなどのイベントも年に何回か開催されるので、情報を確認して見学して下さい。特にツアー見学の場合は詳しい説明があり、普段はなかなか見学できない場所も見学できるのでおすすめです。酒造りの歴史や工程の説明もあるので、お酒について広く学ぶことができます。

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酒蔵の見学は、時期によっては見学できる場所なども限定されますが、通常は酒米を蒸している工程や機械、道具などを見ることができるので貴重な体験になります。蔵の周りにある酒造りの水を汲む井戸や、蔵の裏にあるかつての防空壕を利用した貯蔵庫も見ることができます。この貯蔵庫、年間を通して約15℃という理想的なお酒貯蔵環境なのです。

住所:神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
電話:0467-52-6118

熊澤酒造の湘南ビールを満喫しよう!

湘南で最後に残った蔵元、茅ヶ崎市の熊澤酒造が創り出したクラフトビールである湘南ビールについて、その種類の数々や味わい方などを紹介しました。蔵元の見学やビール祭りのオクトーバーフェスト、さらにはレストラン情報も合わせて参考にしていただき、ビール職人が丹念に創りだした湘南ビールをぜひ堪能してください。

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