「アグー豚」がおすすめのお店まとめ！沖縄のグルメで外せない名店揃い！

沖縄を代表する味の一つであるアグー豚。アグー豚の歴史は遥か600年ほど前にさかのぼります。中国から沖縄に導入され飼い続けられた豚がアグーの起源だと言われています。沖縄の食文化にを支えてきた味の一つです。肉質は優れていますが、一般の豚に比べ小型で肉が少ししか取れず、数頭しか仔を生まないため頭数が少なく希少価値な豚肉です。

豚というと肌色に近い桃色の大きな体をイメージしますが、アグー豚は黒色をしています。沖縄では島豚とも呼ばれるアグー豚は、一般的な豚に比べると胴体も足も短く、豚の中でもともかく小さな豚です。一般的な成長した豚の体重は200kgから300kgくらいですが、アグー豚はその1/3の110kgくらいの体重です。仔豚の成長もとても遅いそうです。

普通の豚よりも小さい体をしていますが、アグー豚の肉質は普通の豚肉よりも脂肪率が少し高く、霜降りの肉質なのが特徴です。良質な脂はあま味とうま味があり、口の中に入れると、その脂はとろけるような美味しさだと評価されています。脂肪はさっぱりしていてしつこくない味わいです。肉質は柔らかいでジューシーです。

豚肉でありながら霜降りの肉質は、脂にあま味とうま味が強く、脂身でありながらさっぱりしていてしつこくない味わい。口どけのよい脂身なので、しゃぶしゃぶはアグー豚のおすすめの人気の料理です。沖縄の島野菜と一緒に食べるしゃぶしゃぶやはアグー豚を美味しく味わうおすすめ料理の一つです。
 

アグー豚の期待を裏切らない脂質の味わいは、ただ単に塩コショウで味付けした焼肉も人気です。厚めにスライスしたステーキは柔らかでジューシーな味わい。アグー豚のとんかつはしっかりとした肉の食感でありながら、ふんわり柔らかでしっとりした味わい。そんなアグー豚の美味しさを提供してくれるおすすめのお店をご紹介します。

沖縄でおすすめのアグー豚しゃぶしゃぶの有名なお店です。この店で使用されているアグー豚は、アグー豚の中でもDNA鑑定で認定された「金武（きん）アグー」と呼ばれるアグー豚で、沖縄在来豚の純血統書付きの豚です。こだわりの島野菜と一緒に、こだわりのかつおから取ったかつお出汁で頂く金武アグー豚のしゃぶしゃぶは最高な味わいです。

アグー豚はもちろん、出汁や野菜、そしてつけだれた薬味も沖縄の新鮮な材料にこだわっている人気の有名なお店。アグー豚をしゃぶしゃぶの出汁、つけダレ、薬味は肉のうまみを存分に引き出してくれます。野菜は沖縄でしか堪能できないハンダマ、ゴーヤ、雲南百薬などの島野菜が提供されて人気です。

住所:沖縄県那覇市久茂地3-3-1 ニューサンパルコビルB1
電話番号:098-917-1529

沖縄県の数あるアグー豚のしゃぶしゃぶ店の中で、まつもと本店もアグー豚のしゃぶしゃぶの有名なお店です。本店は国際通りからほど近いところにある有名なお店。いくつか店舗がありますが、どこも人気なので予約することをおすすめします。しゃぶしゃぶのつけ汁の自家製ポン酢はアグー豚の本来の味の邪魔をせず、さらに美味しさが加えます。

上質なアグー豚のしゃぶしゃぶの肉に見た目は、白い脂肪が多く感じられてしまいましが、これがアグー豚のうま味と柔らかさの特徴を出しているのです。見た目の脂身はあま味とうま味があり、けして脂っこいわけではありません。最後は最初から鍋の底に静められていた大根をシークワーサー胡椒で頂きます。肉汁が染み込んだ隠れた絶品です。

住所:沖縄県那覇市松山1-8-5 オーキッド松山1F1号
電話番号:098-943-7829

沖縄島の北部一帯を「やんばる」と言いますが、満味のアグー豚はこのやんばるの自然の森の中で育ったアグー豚を使用しています。アグー豚専門の人気の有名なお店です。アグー豚を丸ごと1頭を調理してくれるおすすめ料理はやんばるのアグー豚の焼き肉。豚肉歴20年の店長が部位ごとカットした肉を七輪の火で味わう肉の味は最高です。

満味のコンセプトは豚を丸ごと味わいつくすこと。1頭をひとかけらも無駄にしないということです。沖縄のアグー豚の食文化を象徴する面白い格言に「足跡以外はすべて食べられる」という言葉があります。沖縄の祖先からを受け継いだこの食文化を守り、昔ながらの食べ方と世界中から得た豚料理の新しい味へも挑戦している有名なお店です。

余談ですが、やんばらで育った満味のアグー豚の餌を聞くと誠に驚いてしまいます。泡盛の乾燥もろみ粕やオリオンビールの乾燥酵母のほかヨモギ、ニンニク、海藻、糖蜜など。ほかに与那国産の化石サンゴをカルシウムにし、ミネラル豊富な天然水を飲んでいるのだとか。そんな餌を食べて育ったアグー豚の味!ぜひ味わってみてください。

住所:沖縄県名護市伊差川251番地
電話番号:0980-53-5383

アグー豚の美味しさを味わうのはしゃぶしゃぶばかりではありません。豚と言えばとんかつは定番の人気料理。豚々ジャック―はアグー豚のとんかつを味わえる人気の有名な店。とんかつ店にしては珍しいオープンキッチンというお洒落な内観。揚げもの屋の特有の脂の臭いもありません。高温でカリッと低温でじっくり上げた黄金色のとんかつです。

アグー豚のロース肉を揚げたとんかつは、まさにとんかつの本領を発揮した味わいです。アグー豚の脂のうま味とあま味がサクッサクの衣の中からジュワ―を感じます。きめが細かくきれいな霜が入っているかどうかと選別されたアグー肉の部位を使って揚げた一口カツも柔らかく歯切れの良い食感が最高。特製ブレンドの辛口ソースとの相性も抜群です。

住所:沖縄県那覇市久米2-9-11abc久米ビル２F
電話番号:098-866-1010

国際通りの中心付近にあるアグーのしゃぶしゃぶが食べられる有名なお店。アグーのしゃぶしゃぶはもちろん、その他の沖縄の有名な料理も数々揃っているので、アグー豚のしゃぶしゃぶと同時に沖縄の有名な味を堪能したい方におすすめのお店です。しゃぶしゃぶ料理のコースの種類も何種類かあり、お得な価格でアグー豚と沖縄料理を堪能できます。

店内は木のぬくもりを感じる木製を基調にした造りで、テーブル席はベンチシートになっています。2名から20名様までを対応できる半個室や、大切なお客様との会合にも使えるお座敷の個室もあります。ちなみに滋養強壮に良いというハブ酒が人気です。お酒好きの方は沖縄は有名なハブ酒にもトライしてみてはいかがですか。

住所:沖縄県那覇市牧志2-1-17
電話番号:098-868-9456

古き良き時代の沖縄にタイムスリップしたような古民家で沖縄料理を食べることができるおすすめ人気のお店です。沖縄の歴史を感じる古民家でいただく郷土料理は、古民家の趣きから、心もおなかも、沖縄一色でいっぱいです。料理は素材の味をいかして、いたってシンプルなのが基本。シンプルな調理法で沖縄の食材を楽しめます。

アグー豚を使ったしゃぶしゃぶも、アグー豚の持ち味である脂のうま味をそのまま引き出す出汁にしゃぶしゃぶして、ポン酢と沖縄の食材を使った薬味でいただきます。しゃぶしゃぶのほかにアグー豚のせいろ蒸しや陶板焼きは、シンプルに調理された人気のメニュー。お酒好きの方は年代物の古酒もおすすめです。完全予約制。

住所:沖縄県本部町備瀬580
電話番号:090-6862-4712

もともと沖縄にいた琉球在来種のアグー豚の血統を100%受け継いだアグー豚のみを使用しているアグー豚の有名なお店です。この店で使用するアグー豚はDNA鑑定で証明を受けたアグー豚です。こだわりのエサで育てられたアグー豚は臭みのない柔らかな肉質でとてもジューシーな味わい。脂身はさっぱりしていてしつこくなく艶があります。

アグー豚のしゃぶしゃぶは牛肉と違い、アクが出にくいのが特徴です。すなわちうま味成分が逃げにくいということなので、アグー肉のうま味を存分に堪能できます。金城のアグー豚は豚の臭みが全くないのでポン酢やゴマダレではなく、塩、味噌、シークワーサー胡椒でアグー豚の本来の味を堪能して頂きます。アグー豚の角煮（ラフテー）も人気です。

住所:沖縄県那覇市久米2-11-4久米ガーデンビル1F
電話番号:098-867-3380

昔ながらの沖縄そば屋でアグー豚が堪能できる人気のお店です。この1軒で沖縄そばとアグー豚の2つの沖縄の味を味わえるおすすめのお店です。アグー豚はそばのスープに使われているほかに、具にアグー豚のロースがのってきます。スープはアグー豚とカツオからの取ったダブルスープ。アグー豚のうま味と沖縄そばを堪能できるおすすめのお店です。

アグー豚のうま味がよくでた出汁に中太ちぢれ麺の「木灰すば」がよく絡んで美味しさ抜群!「木灰ずば」とは沖縄そばの麺の種類の一つです。硬い樹木を燃やして作った木灰に水を入れてその上澄みの灰汁をつかい小麦粉と塩で作った麺です。現在は灰汁の代わりにかん水が使われることが多いです。木灰すばとアグー豚のうま味!ぜひご賞味ください。

住所:沖縄県那覇市識名4-5-2
電話番号:098-853-1060

アグー豚の料理をはじめ、沖縄の郷土料理が食べられる人気の居酒屋です。デート、家族と一緒、女子会、会社の打ち上げなど用途に合わせて利用できます。貸し切りしたい場合は25名から35名様で予約受付してもらえます。女性同士でも気軽にアグー料理や沖縄料理を楽しめる人気のお店です。

おすすめはアグー豚のしゃぶしゃぶはもちろんですが、アグー豚のせいろ蒸しはおすすめ料理。お得なセットのコースの用意もあります。一品料理ではアグー豚の肉汁シュウマイ、蒸し餃子も人気です。じっくり煮込んだラグー豚のラフテーもぜひご試食していただきたいメニューです。

住所:沖縄県国頭郡恩納村恩納6369-1
電話番号:098-966-1450

アグー豚のしゃぶしゃぶの専門店。アグー豚は、疲労回復や集中力を高める効果、精神の安定に効果的である現代人が不足しがちなビタミンB1を豊富に含み、コレステロールが普通の豚の1/4という低コレステロールという魅力的な栄養成分を含んでいる健康志向派にはうれしいお肉。女性同士でも入りやす入り口なので女子会にもおすすめのお店です。

みるくのしゃぶしゃぶは出汁にアグー豚をさっと通したら、ポン酢ではなく、溶き卵の中に胡椒をいれたものにつけて頂きます。これがなんとも絶品の味だとか。6時間かけて煮込んだアグー豚の角煮（ラフテー）もおすすめしたい料理の一つ。トロットロのアグー豚の角煮は凝縮されたうま味が堪能できます。

住所:沖縄県那覇市松山1-33-2 ハマシンビル1F
電話番号:098-866-1566

アグー豚をはじめ沖縄料理の美味しい人気の有名な居酒屋です。プロ野球選手や有名人が多数足を運んだとみえて、店内にはたくさんのサインが並べられています。テーブル席と座敷があり、座敷は子供連れの方でものんびり便利に使えます。地元の常連のお客さんも多く、気取らずに足を運べるおすすめのアグー豚の料理が食べられる居酒屋です。

山城で使用しているアグー豚は、山城の自社農場で育てたアグー豚です。アグー豚の持ち味である脂身の甘さとうま味を活かしたしゃぶしゃぶはもちろん、焼き肉も人気のメニューです。アグーのゆで豚、生姜焼き、長時間煮込んだラフテーは人気のメニュー。締めはアグー豚ののった蕎麦やアグー丼がおすすめです。料理に合ったお酒の種類も豊富です。

住所:沖縄県国頭郡恩納村前兼久968
電話番号:098-965-2336

沖縄固有の貴重なアグー豚は、見た目は脂が多く見えますが、さっぱりした脂で、脂身にあま味とうま味があります。しゃぶしゃぶはアグー豚の旨さをより堪能しやすい料理なので、沖縄にはアブー豚のしゃぶしゃぶの有名なお店がたくさんありますが、焼き肉やとんかつも美味しいアグー豚。沖縄旅行ではぜひおすすめのお店で美味しくご堪能ください。