大東寿司がおすすめのお店まとめ！那覇空港では空弁の定番？

江戸前寿司や岩国寿司、柿の葉すし、ふなずしなど、日本各地には様々なお寿司がありますが、「大東寿司」というお寿司をご存じでしょうか。江戸前寿司にも似た「大東寿司」とは、みりん醤油をベースとした特性のタレに漬け込んだマグロやサワラなどを、酢飯の上に乗せた握り寿司のこと。沖縄の南大東島に昔から伝わる郷土料理です。

「大東寿司」が誕生したのは、沖縄本島から東方に約400kmの場所に浮かぶ南大東島。南大東島を含む大東諸島は、かつて、琉球語で「東の果て」を意味する「うふあがり島」と呼ばれていました。青い空や透明度の高いエメラルドグリーンの海、サトウキビ畑、手つかずの自然など、沖縄の原風景とも言うべき豊かな自然や風景と出合える島なのです。

古くから無人島だった南大東島に人が定住するようになったのは、1900年のこと。東京都の伊豆諸島にある八丈島からの移住民による開拓がきっかけでした。大東寿司のルーツは、八丈島に伝わる「島寿司」だとされています。ただ、八丈島の「島寿司」が練りがらしを使用するのに対して、南大東島の「大東寿司」はわさびを用いるのが特徴です。

南大東空港から車で約10分、繁華街の入り口にある割烹「喜作」。沖縄本島で「大東寿司」をいただけるお店として、那覇市内でも人気の高い割烹「喜作」の本店です。「喜作」での楽しみは、やはりカラフルな色合いが目を引く「大東寿司」。サワラとマグロ、2種類のお寿司を食べ比べることができます。

住所:沖縄県島尻郡南大東村字在所259-2
電話番号:09802-2-2290

南大東島の中心部に佇む「冨士食堂」。平屋建てのシンプルな外観に、「大東そば」という大きな看板が目を引く「冨士食堂」は、昔懐かしい食堂の雰囲気が漂う店舗。年中無休で朝から晩まで営業しているので、行きやすいのが特徴。地元の方のみならず、観光客にも愛されているお店です。

「冨士食堂」の看板メニューは、「大東寿司」と「大東そば」。「大東そば」とは、かつおだしをベースとしたスープとうどんにも似た太めのちぢれ麺が特徴の南大東島発祥のそばです。「大東寿司」と「大東そば」という南大東島が誇る美味しい郷土料理を一緒に味わえるセットもありますので、ぜひ味わってみてください。

住所:沖縄県島尻郡南大東村字在所134
電話番号:09802-2-2230

南大東島に本店を構える割烹「喜作」。那覇市内にも割烹「喜作」の店舗がありますので、那覇市内の店舗でも南大東島に伝わる「大東寿司」や、伊達巻風の太巻き寿司の「大東まつり寿司」に加えて、江戸前寿司も味わうことができます。「大東寿司」と江戸前寿司では、シャリを変えるほどのこだわりが「大東寿司」の美味しさを支えています。

「喜作」の店内で提供されている「大東寿司」です。那覇空港の空弁「大東寿司」はサワラのみですが、店舗では、マグロの「大東寿司」もいただくことができます。気になるマグロのお寿司は、しっかりと握られた甘めのシャリとコクのある漬けマグロが絶妙に絡み合い、美味しい味わいに。「喜作」を訪れたなら、「大東寿司」は外せません。

那覇市内にある「栄喜」は、南大東島出身の店主が営む居酒屋です。本場の味を受け継ぐ「大東寿司」や、南大東島の近海で水揚げされたマグロやサワラなどの鮮魚を生かした料理、県内の旬の味覚を満喫できる料理など人気のメニューぞろい。南大東島産のラム酒や泡盛、クースと呼ばれる泡盛の古酒など、沖縄ならではのお酒も充実しています。

南大東島出身の店主が作る美味しい「大東寿司」を目当てに、「栄喜」を訪れる人も少なくないとか。味わい深いの「大東寿司」は、夕食にも、お酒の〆にも最適です。沖縄らしい一品メニューが豊富にそろう「栄喜」では、ラム酒や泡盛を片手に大東寿司などの沖縄の郷土料理に舌鼓を打つ、そんな特別な時間を過ごせます。

住所:沖縄県那覇市久米1-2-9
電話番号:098-867-8277

国際通りから徒歩で約２分、ニューパラダイス通りにある「元祖大東そば」も美味しい「大東寿司」がいただけると評判のお店。カウンター席やテーブル席、座敷席が用意された店内では、南大東島名物の「大東寿司」や「大東そば」、ソーキそば、トーフちゃんぷるーそば定食、ふーちゃんぷるーそば定食など、沖縄色豊かな料理が味わえます。

写真は、しっかりとタレが染みこんだカジキの漬けと大きいシャリが一体となった美味しい「大東寿司」5貫と、カツオの風味豊かなあっさりとしたスープと自家製の太麺がよく絡んだ「大東そば」を一緒に味わえるお得な「大東寿司そばセット」です。そばの味に変化をつけたい方は、沖縄ならではのコーレーグースをかけて食べるのもおすすめです。

住所:沖縄県那覇市牧志1-4-59
電話番号:098-867-3889

中城村にある「丸寛」は、イートインコーナーも備えた「大東寿司」のお持ち帰り専門店。近くには、世界遺産に登録された「中城城跡（なかぐすくじょうあと）」や大型のショッピングモール「沖縄ライカム」などの観光スポットもありますし、那覇市内から車で約30分とドライブに最適な場所にありますので、「丸寛」まで足を伸ばしてみませんか。

5貫、10貫、30貫と用意された大東寿司や予約制の卵巻きなどのメニューが揃う「丸寛」。中でも人気が高いのは、10貫入りのメニューです。店内のイートインコーナーでそのままいただくも良し、ドライブがてらに車の中で食べるも良し、ホテルに持ち帰って夕食にするも良し、お好きなシーンで味わってください。

食べやすい大きさに握られた「大東寿司」。「丸寛」のもちもちとしたお寿司を口に運ぶと、特性のタレに漬け込んだネタと程よい甘さのシャリが奏でる美味しいハーモニーが口の中に広がります。更に、ピリリと効いたわさびがアクセントになり、より一層美味しさを引き立ててくれます。

那覇空港で「大東寿司」を購入できるのは、「BLUE SKY」の21番、22番ゲートショップと「ANA FESTA」の那覇ゲート店のみ。「おすすめの人気店」でも紹介した「喜作」の「大東寿司」は、那覇空港でも1、2を争うほどの人気ですので、売り切れてしまうことも珍しくありません。もし見かけた際には、早めに購入しておきましょう。

空弁の味を左右するサワラには、毎日南大東島から直送される新鮮なサワラのみを使用しています。観光やビジネスで那覇空港を訪れた際に、空港内で「大東寿司」を購入できるのも魅力。お店まで行く時間がなくても、南大東島や那覇市内で人気の割烹「喜作」の味を手軽に堪能できるので嬉しいです。

お弁当を開けてみると、中にはつやつやと光り輝く「大東寿司」が綺麗に並んでいます。ほどよい照り具合に、見ているだけで、食欲がそそられます。あめ色になるまで、じっくりと特性のタレに漬け込んだお寿司は、身が引き締まっていて、箸で食べやすいのも特徴です。

「喜作」が作る「大東まつり寿司」も、那覇空港で人気の高い空弁「大東寿司」と同じく、那覇空港で購入する事ができる空弁。南大東島に伝わる「大東まつり寿司」は、かつて卵が貴重だった時代に、お祭りやお祝いの席など、ハレの場で振舞われていた特別な料理です。

彩り豊かで綺麗な色合いが特徴の「大東まつり寿司」。「大東まつり寿司」とは、かんぴょうやからし菜、紅しょうがさくらでんぷんなどの具材が詰まった太巻き寿司をふわっとした厚焼き卵で丁寧に包んだお寿司のこと。南大東島の郷土料理である「大東まつり寿司」も沖縄でおすすめのご当地グルメの一つです。

お店によって、「大東寿司」と「大東まつり寿司」を一緒に食べたり、「大東寿司」とともに沖縄のお酒を味わったり、「大東寿司」と「大東そば」をセットで堪能できたり、ドライブがてらにテイクアウトできたりと、様々な楽しみ方がある「大東寿司」。沖縄を訪れたなら、ぜひ美味しい「大東寿司」を味わってみてください。