広島で日本酒の人気銘柄を調査！飲み比べできるおすすめ居酒屋はある？

広島の日本酒を語るうえで、酒造家、三浦仙三郎(みうらせんざぶろう)氏の存在が大きく、その存在があって今日のように、広島が日本三大酒処になったともいえます。三浦仙三郎氏が明治20年(1887年)に創案した軟水による日本酒の醸造方法「三浦式醸造法」が、広島の日本酒を発展させた基礎になっています。その製法は後々に「吟醸酒の父」ともいわれるように、今日の広島の吟醸酒にまで発展しています。

三浦仙三郎氏は弘化4年(1847年)生まれです。明治9年(1876年)から、広島で酒造業を始め、度重なる苦労の末に、明治31年(1898年)に広島に多いミネラル分の少ない軟水に適した改良醸造法を考案し、その普及を図りました。杜氏の養成に力を尽くし、その技術と精神は後の吟醸酒誕生に大きな影響を与えています。広島の蔵元たちも協力し、醸造法は全国的に認められ今日の広島の銘酒につながっています。

  金光酒造は、広島で有名な蔵元です。同社の桜吹雪(さくらふぶき)のなかで「賀茂金秀桜吹雪」は、春季限定酒として人気の高い日本酒です。淡い爽やかな香りと、柔らかくもキレのある飲み口で、やや辛口の味わいの日本酒です。人気が高く、すぐに売り切れます。麹は岡山県赤磐産雄町です。掛米は八反錦、アルコール度数が16度の日本酒です。

住所:広島県東広島市黒瀬町乃美尾1364-2
電話番号:082-382-2006 

西條鶴酒造は、明治37年(1904年)に、東広島の西条酒蔵通りで創業しています。人気の日本酒が、西條鶴無濾過純米酒です。リンゴやメロンを思わせるフルーティーな香りに、まろやかで甘酸っぱい味わいがあります。バランスの良い甘口のお酒です。原料米は中生新千本で、精米歩合は65％、使用酵母は広島もみじ酵母です。アルコール度数は15~16度の日本酒です。

住所:広島県東広島市西条本町9-17
電話番号:082-423-2345

「神雷(しんらい)」は、広島県の三輪酒造が醸造した日本酒です。同社を代表する日本酒になっています。神雷の特徴は、同社が持つ2つの仕込み水、軟水と中硬水を使い分けて、柔らかくて、米味豊かでキレのある日本酒に仕上がっています。冷でも燗でも楽しめます。広島の酒造好適米「八反錦」と「千本錦」使い続けています。純米吟醸は原料米が千本錦で精米歩合は55%、アルコール分16~17度です。

広島県の三輪酒造は広島県神石郡の山あい、標高の高い神石高原町にあります。創業は享保元年(1716年)と広島の中でも3番目に古い蔵元です。江戸時代に、酒蔵に落雷があったのですが、被害が出なかったことで、神の宿る国に所在することと、信頼して飲んでいただきたい思いが込められて、神雷と命名されました。

住所:広島県神石郡神石高原町油木乙1930番地
電話番号:0847-82-0630 

榎酒造(えのきしゅぞう)の華鳩(はなはと)は、仕込み水の代わりに純米酒を使う貴醸酒です。貴醸酒といえば、華鳩といわれるほど知られた銘柄になりました。貴醸酒は、酵母のアルコール発酵がゆっくり進行し、濃密で風味豊かな酒が醸し出されます。「華鳩貴醸酒8年熟成」は、世界最大のワイン品評会IWCで通算8度の金賞を受賞しています。トロリとした甘みがあり、深い味わいの日本酒です。

榎酒造株式会社は明治32年(1899年)に創業し、すでに約120年の歴史があります。広島県呉市の酒類製造及び販売業者です。同社が持つ商標「華鳩」は、榎酒造の蔵が立つ「鳩岡」から「鳩」を採用し、当時の国語入門の教科書にあった、ハナ、ハト、マメの言葉からハナを使い、漢字は「華」の字を並べて「華鳩」になりました。

住所:広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15
電話番号:0823-52-1234 

中国醸造の一代弥山(いちだいみせん)は、独自に開発した技術によりフレッシュな状態で、澱のない透き通った酒質をキープしています。他にはあまり例がない細かく強い炭酸を日本酒に入れることで、炭酸が抜けにくく、ゆっくりと風味を味わうことができます。 日本三景のひとつ、厳島の主峰「弥山」を対岸に臨む蔵で醸造された清酒で、一代弥山のネーミングになっています。

中国醸造株式会社は広島県西部の廿日市市で、大正7年(1918年)に創業しています。清酒だけでなく、焼酎、みりん、リキュール類なども製造し、販売しています。昭和42年(1967年)10月には、紙パックに自社独自の研究を積み重ね、世界初の紙パック容器入りアルコール飲料「はこさけ一代」を発売しています。常にチャレンジ精神とグローバルな視野をもって、時代ニーズを先取りする商品を開発しています。

住所:広島県廿日市市桜尾1丁目12-1
電話番号:0829-32-2111

盛川酒造の代表銘柄が「白鴻(はくこう)」です。白鴻とは「白い大きな鳥の総称」です。ラベルの元デザインは、おおとりをイメージして昭和30年代に作成されています。平成になり、枠をあしらったデザインになっています。「白鴻」の特徴をストレートに表現すると「やさしい口あたり」です。その大事なポイントは、極軟水の仕込み水と、広島杜氏の伝統の技である「軟水醸造法」が守られているからです。

盛川酒造は明治20年(1887年)に創業しています。大きな酒蔵ではありませんが、創業以来130年間、広島杜氏の伝統「軟水醸造法」を守っています。目指す酒造りは「主張しすぎず、出しゃばらないお酒」です。料理の脇役でありながら人を和やかにして、飲むほどに味わいが湧き、いくらでも飲める、キレのある日本酒です。 創業以来のモットーは「汲むほどに味も香りも深き酒」日本の酒文化の奥の深さが感じられます。

住所:広島県呉市安浦町大字原畑44
電話番号:0823-84-2002

醉心山根本店(すいしんやまねほんてん)の醉心は、日本画の巨匠、横山大観画伯が特に愛した日本酒のブランドとして知られています。様々なタイプの酔心が生まれ、それぞれの酔心が人気を博しています。その全てにいえることが、上品でキメ細かな味です。じっくり日本酒を楽しみたいときに、落ち着いて飲める日本酒です。

株式会社醉心山根本店は、万延元年(1860年)に創業しています。酔心は、明治半ば頃に20数種以上あった銘柄を統一して「醉心」が誕生しています。明治45年(1912年)には、第2回全国酒類品評会で1位を受賞しています。辛口にして甘露な伝統の広島の日本酒です。100年以上にわたり、多くの愛飲家の心を醉わせています。

住所:広島県三原市東町1丁目5-58
電話番号:0848-62-3251

賀茂鶴は、オバマ前米国大統領が銀座のすし屋さんで飲んだことが知られています。広島を代表する銘酒です。なかでも、看板商品がゴールド賀茂鶴です。昭和33年(1958年)に発売開始以来、人の還暦と同じ、60年ほどのロングセラーの日本酒です。ゴールドの名前の通り、桜の花びら型の金箔が入っています。豪華な日本酒です。

賀茂鶴酒造は、明治6年(1873年)に、木村和平氏が酒銘を「賀茂鶴」と命名したのが、スタートです。145年の歴史があります。東京支社もあり、早くから広島のお酒を他地域でも販売しています。創業以来、賀茂鶴酒造は最良の米と最良の水と最良の杜氏にこだわり、寒造りと手造りの酒造りが守られています。

住所:広島県東広島市西条本町4番31号
電話番号:082-422-2121（代表）　

藤井酒造の創業銘柄「龍勢」は、明治40年(1907年)に開催された「第一回全国清酒品評会」に出品した銘柄で、最優秀第1位を受賞した銘酒です。龍勢は純米酒です。今でも、龍勢は純米酒にこだわり続けています。藤井酒造の酒は食中酒で「食の個性を引き立てる酒」です。純米酒としての味を保ちながら、食の邪魔をしない日本酒です。

藤井酒造は明治維新前の文久3年(1863年)に、初代が酒造りに必要となる良質の仕込み水に恵まれた、竹原の地で酒造業を始めました。酒造りに最適な水に恵まれた竹原で150年以上、日本酒を造り続けています。日本酒の生産量は大規模ではありませんが、独自の味を守り確実に愛される日本酒を造り続けています。

住所:広島県竹原市本町3-4-14
電話番号:0846-22-2029

賀茂泉酒造は、純米醸造にこだわりがあります。純米醸造とは「米、米麹、水」だけで作られた清酒のことです。昭和46年(1971年)にようやく、純米醸造「本仕込賀茂泉」を発売しています。リンゴの様な香りとほのかな甘みのある日本酒です。独自の温度管理システムを導入して、伝統的な三段仕込みを忠実に守り、蔵の井戸に湧く中硬水を使用し、原料米は広島県産の酒米を使用しています。

賀茂泉酒造株式会社(かもいずみしゅぞう)は、東広島市西条上市町にあります。創立は、大正元年(1912年)で、社名の由来は、現在の西条町付近は、かつて「賀茂」と呼ばれていました。さらに、山陽道の名水「茗荷清水」を仕込水として使っていることで「賀茂泉」と名づけられています。賀茂泉は昭和48年(1973年)に、全国15の蔵と共に「純粋日本酒協会」を設立し、純米醸造酒の普及に努めています。

住所:広島県東広島市西条上市町2番4号
電話番号:082-423-2118 

宝剣酒造(ほうけんしゅぞう)を代表するブランド酒が、宝剣です。宝剣の純米超辛口は「とにかく旨い」と熱烈なファンがいます。超辛口ながらも、酒の旨味と香りは満足できます。辛みが強いのですが、料理を引き立てる日本酒として人気になっています。「宝剣」には、蔵元杜氏の土井鉄也さんがいます。20代の若さで「全国利き酒選手権」でチャンピオンになっています。

宝剣酒造は、明治5年(1872年)に創業しています。呉の名山、野呂山を伏流して自然に濾過された、宝剣名水と称えられる酒造りに最適な水が蔵内に湧き出しています。その水を仕込み水として使用しています。酒米は広島県産の「八反錦」を使用しています。一切の妥協も手抜きもせず、杜氏が手間と心を込めて酒造りに励んでいます。

住所:広島県呉市仁方本町1丁目11-2
電話番号:0823-79-5080

金光酒造の賀茂金秀(かもきんしゅう)は、清らかな蔵内の井戸水と県産米の雄町などを酒米として使用した日本酒で、人気ブランドになっています。賀茂金秀は、控えめな吟醸香が漂い、コクもあり旨みが広がる日本酒です。食中酒としても料理の味を邪魔しない清酒です。万人受けする味ともいえます。

金光酒造合資会社は、明治13年(1880年)創業の酒蔵です。広島県市の黒瀬町にあります。金光酒造5代目に当たる、金光秀起氏では東京農業大学を卒業後、時代に受け入れられる独自の吟醸酒造りにチャレンジし、「賀茂金秀」を醸造しました。「賀茂金秀純米大吟醸」は、全国新酒鑑評会で4年連続金賞を受賞しています。

住所:広島県東広島市黒瀬町乃美尾1364-2
電話番号:0823-82-2006

今田酒造本店の代表銘柄、富久長(ふくちょう)は女性杜氏、今田美穂さんが醸造に深くかかわっています。使用する酒米は幻の酒米といわれる「八反草」です。酒造好適米、八反系の元祖です。その八反草を復活させて、使用している唯一の蔵元です。富久長は甘さが感じられるさわやかな口当りで旨味が最高です。女性杜氏の真価が発揮されています。

今田酒造本店の酒蔵がある東広島市安芸津町は、瀬戸内海を臨む静かな町です。最近は学園都市の雰囲気も漂っていますが、落ち着いた静かな街で酒造りに向いています。古くから杜氏の郷としても知られています。今田酒造本店の創業は明治元年(1868年)です。広島らしい酒にこだわり、広島の日本酒の伝統を守りながら、時代に合った新しい日本酒を産み出しています。

住所:広島県東広島市安芸津町三津3734
電話番号:0846-45-0003

中尾醸造の純米吟醸「まぼろし」は広島を代表する酒米「八反錦」で醸造した日本酒です。素朴で奥深い味わいの純米吟醸酒です。酒米八反錦は、明治8年(1875年)に広島入野村で発見された「八反」の系統で、歴史の古い優れた酒米です。 日本酒の旨味と香りが活かされた清酒です。アルコール度数は15度、やや辛口の日本酒です。

中尾醸造株式会社は明治4年(1871年)に創業していますが、時代に適合するように、近代的な酒蔵になっています。同社の人気ブランド、「幻(まぼろし)」は昭和49年(1974年)に誕生しました。もう一つの人気清酒「誠鏡(せいきょう)」は明治後半に誕生しています。蔵人の真心が注いだ酒の表面に何でも映ることから「誠鏡」という酒名が名付けられました。どちらも、美味しい広島の日本酒として全国的に人気になっています。

住所:広島県竹原市中央5丁目9-14
電話番号:0846-22-2035

安芸の小京都と呼ばれる、竹原市の重要伝統的建造物群保存地区に位置する竹鶴酒造の代表銘酒が「竹鶴」です。味の濃い辛口純米酒として、燗して旨い純米酒の最高級品として知られています。どんな料理にも合うごはんのような、料理を選ばない食中酒を目指しています。清酒竹鶴シリーズは、素濾過･割水を行う純米酒です。

竹鶴酒造株式会社(たけつるしゅぞう)は、広島県竹原市に本社を置く酒造メーカーです。創業は享保18年(1733年)です。家の裏の竹藪に鶴が巣を作った事を、𠮷として「小笹屋竹鶴」と名乗りました。竹鶴酒造の美味しい日本酒は、全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。NHK連続テレビ小説「マッサン」のモデル、ニッカウヰスキー創業者、竹鶴政孝氏の生家として知られ、観光名所にもなっています。

住所:広島県竹原市本町三丁目10-29
電話番号:0846-22-2021

相原酒造の「雨後の月」は、酒造りに適した安芸の地で醸造された日本酒です。徳富蘆花の小説『自然と人生』から、雨後の月が周りを明るく照らす、というとおり澄み切った酒のイメージで「雨後の月」と命名されました。全国屈指の軟水を用い、低温でじっくり保存熟成しています。酒米は兵庫県の山田錦や、岡山赤磐地区の雄町など、有名銘柄だけを使用しています。雨後の月純米吟醸は、キレの良い辛口で、日本酒の真の旨みが味わえます。

相原酒造株式会社は、明治8年(1875年)に、港町呉で酒造業を創業しました。呉は酒処で今も十軒以上の酒蔵が存在しています。港町だけに海運の便もよく九州や近隣の県への出荷もしていました。花崗岩地帯を浸透する良質の軟水が湧き出し、美味しい日本酒造りに最適な場所です。相原酒造は昭和40年代半ばに、既に純米酒の市販を開始し、大吟醸も昭和57年から発売しています。また、各種の清酒品評会でも金賞を受賞しています。

住所:広島県呉市仁方本町1丁目25番15号
電話番号:0823-79-5008

亀齢酒造(きれいしゅぞう)の純米酒「亀齢八拾」です。「亀齢」と言えば「辛口純米八拾」といわれるほど、広島県を代表する酒の一つです。精米歩合が80%という、他ではあまり見られない型破りの日本酒です。地元産のコメにこだわり、米本来の素直な味を引き出しています。原料米は中生新千本、アルコール度数は17.5度です。ラベルにもあるように辛口の日本酒です。

亀齢酒造株式会社は明治元年(1868年)に創業しています。明治時代は吉田屋の酒として、山陽道最大の宿場町四日市宿として栄えた四日市次郎丸で酒屋を営んでいました。昭和14年(1939年)に、亀齢酒造株式会社を設立しています。「すっきり辛口」の日本酒造りにこだわり、甘口の多い広島で、辛口の酒として知られています。

住所:広島県東広島市西条本町8-18
電話番号:082-422-2171

多種類のお酒がある広島県、飲み比べで酒蔵を巡って一銘柄ずついただくのも美味しいく、おすすめできますが、時間がなければ各種類のお酒が飲み比べできる居酒屋がおすすめです。広島には居酒屋がたくさんあります。今回は飲み比べができる居酒屋、4軒の紹介です。いずれも美味しいお酒が振る舞われるおすすめの居酒屋さんです。

酒の巣は日本酒の品揃えが豊富なお店です。お店の巨大冷蔵庫には飲み比べできる大量の日本酒の一升瓶が入っています。並べてあるお酒は店主が自ら選んでいるので、味の違いを丁寧に説明してもらえます。お酒だけでなく、料理も美味しいと人気です。酒の巣は、飲み比べができるおすすめの居酒屋さんです。 

住所:広島県広島市西区西観音町1-9
電話番号:082-292-7911

「ゆすら」はそれほど広くない店ですが、さまざまな日本酒が揃う居酒屋です。日本酒に合う料理が多種類あります。お店では飲み比べができるだけの日本酒が揃っていますので、料理を楽しみながら日本酒の飲み比べが楽しめます。お店の店名のゆすらは、サクランボに似た赤い小さな実ですが、最近はあまり見かけなくなりました。

住所:広島県広島市中区鉄砲町7-5
電話番号:082-222-3777

酒BAR艶(えん)は、多種類の日本酒と美味しい料理が人気です。広島だけでなく日本全国の日本酒が飲み比べできます。季節ごとの旬の日本酒を味わうこともできます。酒BARですが、日本酒に合う料理が振る舞われ、居酒屋に近いお店です。最近増えた日本酒バーですが居酒屋のように日本酒が飲め、日本酒に合う料理も出されます。居酒屋と日本酒バーには、明確な区別はないのが現実のようです。

住所:広島県広島市中区袋町2-6ユブタビル
電話番号:082-258-3892

広島県では、東広島市西条が酒どころとして有名です。駅前には通称酒蔵通りと呼ばれるほど、酒蔵が並んでいます。そんな町並みのなかに、賀茂泉酒造がやっているお店「お酒喫茶酒泉館」があります。昭和4年(1929年)に建てられた洋館を改装した店です。お店で人気が高いのが日本酒の飲み比べセットです。年代物の純米酒が飲み比べられるセットもあります。喫茶店ですが居酒屋に近いようです。

住所:広島県東広島市西条上市町2
電話番号:082-423-2021

広島県には紹介した通り、おすすめできる数多くの日本酒があります。最近は日本酒の美味しさが世界に広まって、世界中で日本酒が愛飲されています。広島の日本酒も世界に出荷されています。そんなおすすめの広島の日本酒を広島でいただきましょう。地元では美味しい日本所がもっとおいしく味わえそうです。