札幌「イニシャル」はシメパフェやかき氷が人気！お店もおしゃれでおすすめ！

「シメパフェ」というのは夕食の後やお酒を飲んだ最後にパフェを食べることで、札幌を中心として広まった言葉です。北海道では新鮮な乳製品やメロンをはじめとするフルーツも大変豊富ですので、それらの北海道を代表する名産品のPRをや観光の手段としてメディアに取り上げられる中で作られた言葉です。

札幌の新しい食文化として話題になったシメパフェですが、確かに札幌で美味しいご飯を食べて飲んだ後にちょっとだけ甘いものが食べたくなります。そんなスイーツ好きの心を鷲掴みにしたシメパフェのお店はどちらもムーディーでおしゃれな大人の雰囲気があるお店ばかりです。

そんな札幌のシメパフェのさきがけでもある「イニシャル」のコンセプトは「デザートとお酒のマリアージュ」です。お店の雰囲気もとても大人の雰囲気で営業時間も午後5時から夜中の12時までなので、カフェというよりはバーの営業スタイルに近いです。まさに食事の後の2件目に寄りたいおしゃれなお店です。

季節のフレッシュフルーツを使ったメニューはどれもとても独創的で色合いも美しく、舌だけでなく目も楽しませてくれる逸品です。また「イニシャル」はすすきのにあるのですが、すすきのといえば札幌市の繁華街として美味しいお店も多いので、少しお酒に酔っていてもアクセスもしやすいところが魅力です。

コンクリートの打ちっぱなしのような店内にはヴィンテージもののおしゃれな照明やオブジェがセンス良く並べられています。テーブルは木目調で温かみがあり、ソファーは居心地の良いカフェの様です。怪しい照明の中で提供されるメニューはどれも魅惑的で女子同士の集まりにもデートにも最適のお店の雰囲気です。

イニシャルの代名詞でもあるパフェはイニシャルで一番人気のメニューです。フレッシュフルーツや野菜と自家製のジェラートが使われったパフェはお皿に乗っているタイプとグラスに盛られているタイプのものがあり、どちらもとても独創的な盛り付けの物ばかりです。パフェの中でも人気のものをいくつかご紹介していきます。

こちらの「パルフェ・ロム・レザン」はラムレーズンのパフェです。透明のパフェグラスには5つほどの層があり、なんと途中に空洞の層があるという不思議なビジュアルが目を引きます。一番上に載ったジェラートにはレーズンやチョコレートと小さな可愛いマカロンやクッキーが載せられていて、崩すのがもったいないほどです。

こちらも人気を二分するパフェで、白を基調とした「スティルブラン」という名前のパフェです。真っ白なパフェは単層に見えますが、パフェにはヨーグルトのジェラート、ホワイトグレープフルーツのソルベなどが層になっており、一番下の層には白ワインのジュレが入っている少し大人のパフェです。
 

「イニシャル」のシメパフェはパフェグラスに入ったパフェばかりではありません。イニシャルには皿盛りのデザートもあります。それがこちらのパフェテリーヌです。濃厚なガトーショコラとベリー、ラムレーズン、シトラスのジェラートが美しい層を作りまさにフランス料理のテリーヌのように盛り付けられています。

インスタ映えする可愛らしいパフェはお酒を飲んだ後のシメとして大変人気ですが、まだ少し飲み足りないけど、パフェも気になると言う人におすすめなのがパフェカクテルです。札幌の「イニシャル」ではただのデザートとしてのパフェだけでなく、アルコールが入ったお洒落なパフェカクテル(飲むパフェ)がいただけるお店としても人気があります。

写真の左側は「フラガリ」、右は「シトロン」です。フラガリはお洒落なカクテルグラスの中には4種類のベリーを使用した色鮮やかなソルベと白ワインのソルベが美しい層を作り、その上には小さな赤いバラの花が載せられています。薄いクッキーで蓋をしてさらにその上にはムースやソルベが見た目も華やかにあしらわれています。
 

「シトロン」はその名の通り、柑橘系のフルーツを使用したパフェカクテルです。アクセントに使用しているミントのソルベが柑橘系の鮮やかなオレンジに映えてなんとも魅惑的な色合いです。カクテルグラスの口の大きさに合わせられたクッキーで蓋をし、その上にソルベやオレンジなどのトッピングそして色鮮やかなバラの花がフォトジェニックです。

札幌の「イニシャル」ではかき氷も人気です。かき氷は季節限定のフルーツを使用したものから、常時ラインアップされているものを含めて10種類以上のメニューがあります。また、練乳やチョコエスプーマなどのトッピングを別料金で注文することもでき、様々な組み合わせが楽しめるのも魅力です。

札幌「イニシャル」ではかき氷もとてもフォトジェニックです。ガラスの器に盛られたふわふわのかき氷は器の3倍から4倍はありそうなほど大盛りに盛られており、氷にはたっぷりのシロップ。さらにその上にたっぷりのクリームやフルーツがとても大胆にトッピングされています。こんなオシャレなかき氷はほかのお店では食べられません。

札幌の「イニシャル」といえばシメパフェが有名ですが、「シメパフェを食べに行ったのにパフェを扱っている時間ではなかったので仕方なくかき氷にしたら、これが意外にも絶品だった。」ということで話題になり、現在ではイニシャルのかき氷を目当てに来店する人も少なくありません。是非お試しください。

昔、映画「プリティーウーマン」で、主演のジュリアロバーツがイチゴをつまみながらシャンパンを飲むシーンが話題になり、人々はこぞって真似をしましたが、シャンパンがフルーツとよく合うというというのはご存知の方も多いでしょう。こちらはそんなおしゃれなシャンパンの楽しみ方ができるおすすめのスパークリングデザートです。

スパークリングデザートは2種類あり、一つは「ベリー」甘酸っぱい果実とベリーのソルベが入ったシャンパングラスにスパークリングワインを注ぎます。スパークリングワインの細かな気泡から、ベリーの甘酸っぱい香りと風味が口いっぱいに広がります。またベリーの妖艶な色合いが大人の雰囲気を醸し出します。

もう一つのスパークリングデザートは「シトラス」です。柑橘系のグラニテとマチュドニア(フルーツカクテル)にスパークリングワインを注ぎます。柑橘系の鮮やかなオレンジは見た目にもとても華やかで、爽やかな香りはとても飲みやすく、とてもおすすめのメニューです。

札幌の「イニシャル」を訪れる人の多くは、インスタ映えするパフェやパフェカクテル、隠れた人気メニューのかき氷などスイーツ好きが喜ぶメニューを目的としていますが、札幌の「イニシャル」では一般のアルコール類もとても豊富に取り揃えています。これならば、女子会だけでなく、デートや男性同士でも来店しやすいです。

例えばビールはバドワイザーやコロナなど三種類、ウィスキーは7種類、日本酒は人気の獺祭、各種グラスワインの他、カクテルも何種類も取り揃えていますので、お酒の好みにうるさい人を連れて行っても大丈夫です。その日の気分に合わせてお酒を選べるのはイニシャルのおすすめポイントでもあります。

また、バーとしてのメニューだけではなく、カフェメニューが充実しているのも札幌「イニシャル」の特徴です。たくさんお酒を飲んだ後にちょっと酔い覚ましにコーヒーを飲みたいなどという人にもこのCAFEメニューはとても嬉しいです。また、冷たいお酒ばかりのんでお腹が少し冷えてしまったと言う場合にも、温かい飲み物は嬉しいでしょう。

いかがでしたでしょうか。札幌「イニシャル」はデートに女子会に最適なお店です。また札幌のすすきので美味しいご飯を食べた後の2軒目として、ふらりと立ち寄ってみてはいかがでしょうか。女性も男性もスイーツ好きの舌を唸らせる、今までにない新感覚の「シメパフェ」をいただくことができるでしょう。