ベトナム料理で有名なのは?本場で人気のレストランや有名グルメを厳選!

ベトナム料理と聞いて、みなさんが真っ先に思い浮かべる有名な料理は「生春巻」でしょうか?ベトナムには、生春巻以外にも美味しいお料理がたくさんあります。今回は、有名なベトナム料理と本場で食べたいおすすめのベトナム料理店も合わせてグルメ情報をまとめます!

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目次

  1. 1ベトナムの有名料理や人気レストランをご紹介!
  2. 2有名なベトナム料理1:フォー
  3. 3有名なベトナム料理2:ゴイ・グオン
  4. 4有名なベトナム料理3:バインミー
  5. 5有名なベトナム料理4:バインセオ
  6. 6有名なベトナム料理5:マム・コー・クエット
  7. 7有名なベトナム料理6:ブン・チャー
  8. 8有名なベトナム料理7:クア・ザン・ムオイ
  9. 9本場で味わうベトナム料理のレストラン1:ダック・キム
  10. 10本場で味わうベトナム料理のレストラン2:クアンコムフォー
  11. 11本場で味わうベトナム料理のレストラン3:カイカウ
  12. 12本場で味わうベトナム料理のレストラン4:ホアトック
  13. 13本場で味わうベトナム料理のレストラン5:ニャーハンゴン
  14. 14本場で味わうベトナム料理のレストラン6:Mountain Retreat
  15. 15本場ベトナムで美味しい料理を味わおう!

ベトナムの有名料理や人気レストランをご紹介!

南北に長い国土を誇るベトナムには、それぞれの地域の特産品を生かした珍しいベトナム料理があります。世界中の旅行者が食べている本場ベトナム料理と言えば、麺料理「フォー」有名です。

シーフードや野菜など、新鮮な食材が豊富にあるベトナムには、他にもおすすめの人気料理がたくさんあります。今回は、本場で食べたいベトナム料理の中から、特に有名なものと現地でおすすめのレストランをご紹介します。

有名なベトナム料理1:フォー

本場ベトナムで食べたいおすすめの料理と言えば、ベトナム・フォー。米粉でできた平打ち麺を使った独特の麺料理は、ベトナム全土で広く食べられている伝統的な料理です。

ベトナムの人気料理フォーの種類は、入っている具材によってそれぞれ味にも特徴があります。一番人気のある牛肉の入った「フォー・ボー」は、レアにしあげた牛肉や牛肩バラ肉など、お好みの部位を選んでオーダーできます。

あっさりとした味わいが好きな方には、鶏肉が入った「フォー・ガー」がおすすめ。牛肉に比べると脂肪分が少なく、さっぱりといただけるのが特徴です。

本場ベトナムでは、パクチーやバジルの他、ライムを添えていただきます。ライムを絞ると、また一味違った味わいを楽しめるので、初めて食べる方には、まずライムなしで味わってから、ライムを加えて味の変化を楽しむ食べ方がおすすめです。

ベトナムには、フォーをルーツにした様々な料理があり、例えば、ベトナムの世界遺産として有名なフエには、「ブン・ボー・フエ」という米麺ブンを使った麺料理があります。

他にも、フォーとは一味違う味わいが人気の南部の麺料理「フー・ティウ」には、レバーやエビ、豚肉など、たっぷりの具が入っており、甘めのとんこつスープで仕上げられています。

有名なベトナム料理2:ゴイ・グオン

ベトナム料理と聞いて、日本人が真っ先に思い浮かべるメニューと言えば、生春巻があります。薄いライスペーパーを使って作るゴイ・クオン(生春巻き)は、見た目も涼しげで暑いベトナムの夏には、欠かせないお料理です。

ベトナム南部のレストランでは、どこでも気軽に食べられるますが、北部では、油で揚げて作る「ネム・ザン」の方が主流です。ベトナム北部で広く好まれているネム・ザンは、南部では「チャー・ヨー」と発音します。

挽き肉やキクラゲ、春雨などの中華風の具材が使われていることが多いですが、北部と南部では、形状も味も異なります。春巻きに類似する料理として有名なものには、ビー・クオンという豚の皮をゆでで薄切りにした珍味を使った春巻きなどもあります。

ベトナムの世界遺産として有名なフエ地域には、クオン・フエという伝統的な春巻きがあり、春雨を薄い米皮でまいて、上に豚肉とエビでトッピングした華やかな料理に仕上がっています。

有名なベトナム料理3:バインミー

フランス統治時代の影響で、ベトナム南部には、フランス料理のエッセンスを取り入れたメニューがたくさんあります。その代表といえるのが、ベトナム風サンドイッチ「バインミー」。朝食やランチなど、ベトナム人にとって気軽な軽食として人気です。

カリカリのフランスパンに、自家製レバーペースト、ハムや野菜、パクチーなどをたっぷり挟んだベトナムのバインミー。レストランなどでも簡単にオーダーできる人気のお料理です。

同じくフランスパンを添えていただくベトナムの有名なお料理といえば、ベトナム風ビーフシチュー「ボー・コー」もあります。

本場ベトナムでは、ビーフシチューにフランスパンを添える他、米麺「フー・ティウ」を入れて食べる方も多いようです。洋の東西がなんとなくごっちゃになっている感じが、ベトナムらしい食べ方です。

有名なベトナム料理4:バインセオ

本場ベトナムで絶対に食べていただきたいおすすめの料理と言えば「バインセオ」があります。バインセオは、ベトナム風のお好み焼きのことで、レストランや屋台のようなお店で気軽に食べられる人気料理。

もやしやエビ、豚肉などを載せて、米粉と卵などを使った薄焼きの生地でくるりと包んだバインセオは、大阪のトンペイ焼きにも通じるような庶民的な味わいの一品です。

バインセオは、主食として食べてもおかずとして食べても美味しい料理です。もし、大阪流に食べるなら、ご飯は別でおかずとして食べるのが正しい食べ方ということになります!

ベトナムを代表する米料理と言えば、蓮の実が入った「コムセン」があります。フエの名物料理ですが、ベトナム料理店では定番として取り扱うお店が多いメニューですので、合わせてオーダーするのもおすすめです。

有名なベトナム料理5:マム・コー・クエット

ベトナムの野菜料理は、中国料理のような炒めものが多いイメージですが、タイ料理にも少し似ている生野菜料理として「マム・コー・クエット」があります。オクラ、にんじん。アスパラなど、下ごしらえした野菜を特製ディップにつけていただきます。

ディップには、ベトナム料理に欠かせないヌックマム(魚醤)を使っており、独特の香りがします。他にも、豚の油や干しエビ、砂糖などを加えており、ベトナム南部を代表する料理としてホーチミンなどで食べることができます。

有名なベトナム料理6:ブン・チャー

ベトナム北部ハノイを代表する有名な名物料理と言えば「ブン・チャー」があります。ブン・チャーは、ベトナム風つけ麺のことで、細めの米麺「ブン」を炭火で焼いたつくねや豚の焼肉と一緒にいただきます。

ブン・チャーにも、ベトナムの有名な調味料ヌックマムを使ったつけダレを使います。独特の香りがあり、香ばしい炭火の味わいがたまらないつくねとの相性も抜群です。

ベトナム料理は、あまり肉料理がない印象ですが、代表的なメニューには、ヌックマムとココナッツミルクで煮込んだ「ティット・コー・ヌォック・ズア」があります。

豚の三枚肉の塊を煮込んだ料理は、ベトナム風角煮とでもいいましょうか、ご飯のお供に人気です。レストランだけでなく、家庭料理の定番メニューであるこの料理には、ゆで卵も加えて煮込みます。

有名なベトナム料理7:クア・ザン・ムオイ

ベトナムの有名なお料理をいろいろと紹介してきましたが、最後にご紹介するのはシーフードが好きな方におすすめの「クア・ザン・ムオイ」。

海に麺したベトナムでは、かにやエビを使ったお料理も豊富で、クア・ザン・ムオイは、かにを丸揚げにして潮で痛めたお料理です。本場では、タマリンドソースを使って酸味のある味わいに仕上げたバージョンもあります。

また、ムール貝や牡蠣などを使ったメニューも豊富で、牡蠣をにんにくバター焼きにした「ハウ・ヌオン・ボー・トイ」なども人気のあるメニューです。

ベトナムで食べられる魚料理には、ベトナム南部のメコン川流域では象耳魚を使った唐揚げなど、珍しいご当地グルメもあります。メコン川クルーズなどのツアーを申し込むとランチで食べることができますので、おすすめです。

本場で味わうベトナム料理のレストラン1:ダック・キム

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定番のベトナム料理もある程度分かったところで、ここからは、本場ベトナムで行きたいおすすめのレストランをご紹介していきます。まずは、ベトナム北部ハノイのおすすめレストランからです。

ハノイのご当地グルメ「ブン・チャー」を食べるなら、ハノイのローカルに大人気のレストラン「ダック・キム」がおすすめ。ボリュームたっぷりのつくねとブンが食欲をそそります。

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赤いサインボードが目印のこちらの店舗は、ベトナム北部ハノイの水上人形劇場から徒歩10分ほどの距離にある人気店です。

ボリュームたっぷりのブンチャーは、刻んだ青パパイヤと一緒に、お店の自家製ダレにつけて味わいます。分量が多いので、何人かでシェアして食べるのがおすすめ。営業時間は10:00から20:00までとなっています。

本場で味わうベトナム料理のレストラン2:クアンコムフォー

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続いてご紹介する本場ベトナムでおすすめのレストランは、同じくベトナム北部ハノイにある「クアンコムフォー」。ベトナムを代表する麺料理フォーを手頃なお値段でいただける人気のお店です。

うまい、早い、豊富なメニューと三拍子揃ったこちらのレストランは、日本語をアルファベット表記したメニューも完備しており、日本人にもオーダーしやすいのが特徴です。

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肉料理や生春巻など、ベトナムを代表するメニューの他、エビの唐辛子炒めやハマグリのレモングラス蒸しなど、ベトナムスタイルのシーフードメニューもたっぷり味わえます。

アクセスは、ハノイ市内のホム市場から徒歩5分ほどで、営業時間は、ランチタイムが10:30から14:00まで、ディナータイムが16:30から21:00までとなっています。写真付きメニューには料金がないものもあるので、ご注意ください。

本場で味わうベトナム料理のレストラン3:カイカウ

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本場ベトナムでおすすめのレストラン、続いては、ベトナム最大の商業都市ホーチミンで人気のレストラン「カイカウ」。老舗ベトナム料理店として、日本人在住者にも大人気のこちらのレストランでは、シーフード料理や肉料理など、豊富なメニューが勢ぞろい。

盛り付けも美しいベトナム料理は、どれも南部風で濃い目で甘めの味付けが特徴です。ランチセットは20万ドンからとお値段もリーズナブル。

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夜のディナーセットは、45万ドンからとなっています。日本語併記のメニューもあるので、初めてのベトナム旅行にもおすすめのレストランです。

ホーチミンの有名老舗レストラン「カイカウ」は、ドゥ・セロイア・ホテル内で営業しています。毎晩19:00からは伝統楽器の演奏などもありますので、観光と食事を兼ねて利用できるおすすめのレストランです。

本場で味わうベトナム料理のレストラン4:ホアトック

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続いてご紹介するベトナムホーチミンの有名レストランは「ホアトック」。ベトナム語で「ケシの花」を意味するこちらのお店は、フランス統治時代、アヘン工場があったエリアを利用して建てられました。

ホーチミン市の目抜き通りである「ドンコイ通り」からもアクセスしやすいこちあのレストランでは、130年前に建てられた建築物を改装して作られた優雅な空間が広がっています。

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ケシは、アヘンの材料として使われていた植物で、お店は、この土地や建物の歴史を伝えるため、この名がつけられたのだとか。おしゃれなテーブルセッティングがなんともインスタ映えする店内は、とてもシック。

ベトナムを代表する生春巻やエビの揚げ物など、軽めの前菜メニューの他、蓮の実を使ったご飯など、メインにもおすすめの料理が勢ぞろい。

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どれも外れがないと評判のメニューばかりですが、お値段は、こんなにおしゃれで洗練されているのに、一皿15万ドン前後ととてもリーズナブルなのもうれしいポイントです。

ベトナム風デザートも常時10種類以上あり、お土産にもおすすめのベトナム食材や調味料などの販売もしています。また、こちらのレストランでは、2階でベトナム料理の教室なども開催しているようですので、興味のある方は、作り方を学んでみるとおもしろいかもしれません。

本場で味わうベトナム料理のレストラン5:ニャーハンゴン

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続いてご紹介する本場ベトナムおすすめのレストランは、同じくホーチミンにある人気レストラン「ニャーハンゴン」。活気あふれる店内では、地域ごとに様々な特色のあるベトナムの地方料理が味わえます。

どれも外れがないと評判のメニューの中には、揚げ春巻やかにを使ったシーフード料理など、前菜にもメインにもおすすめのお料理がたくさんあります。広い店内には、テラス席などもあり、開放的な雰囲気の中でゆったりと食事が楽しめます。

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ベトナム各地の珍しいお料理を集めたこちらの店内では、ベトナム風お好み焼き「バインセオ」を料理する工程が見られるストールなどもあり、バイキングスタイルのコーナーから好きなものを選んでいただけます。

人気料理は、どれも一皿6万ドン前後からとお値段もリーズナブル。ベトナムの料理をどれも少しずつ試してみることができるので、食べ残しの多い子連れの方でも気軽に立ち寄れるレストランです。かなり混雑していますので、来店はピーク時間を外して行くのがおすすめです。

本場で味わうベトナム料理のレストラン6:Mountain Retreat

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最後にご紹介する本場ベトナムで行きたいおすすめのレストランは、ホーチミン市にあるMountain Retreat。Retreatとは英語で「隠れ家、隠遁生活」という意味。その名のとおり、都会のオアシスのような素晴らしい景観が広がっています。

山小屋のような古い雰囲気の店内は、急な傾斜のついた階段を5階まで登らなくてはなりません。シンプルでどこか懐かしい雰囲気の漂う空間は、おしゃれに敏感な若者たちに人気のスポットです。

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お天気のよい日には、テラス席から緑や街の風景を眺めながら、のんびりとベトナム料理を楽しむこともできます。

定番のベトナム料理の他、ちょっと変わった米粉の皮で包んだ春巻や、さとうきびに牛肉を巻いた料理など、他のレストランにはないオリジナルメニューがあるのも人気の秘密です。

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料理のお値段は、どれも一皿7万ドン前後で、一人で食べるなら3皿ほど注文すればお腹いっぱいになります。お友達とシェアしていくつかのお料理を注文すれば、いろいろな味を楽しめるので、珍しい料理を食べたい方にもおすすめです。

Mountain Retreatの営業時間は、8:00から15:00までと17:00から23:00までの二部制になっています。

本場ベトナムで美味しい料理を味わおう!

ベトナムを代表する有名な料理や、本場ベトナムで行きたいおすすめのレストランなどをご紹介致しました。

ベトナムには、今回ご紹介できなかった様々な地方料理があります。ぜひ、現地へ行って本場ベトナムの美味しいお料理を味わってみてください。

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Yukilifegoeson

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