函館でイカがおすすめのお店は？旬の時期の新鮮な刺身は絶品！

函館の名物と言えばみんなが「イカ」と口を揃えて言うほど函館は「イカの街」としても知られています。函館でイカの漁が始まったのは明治初期で、日本のイカ漁の発祥地とされている佐渡の漁師さんが函館にやってきた際に、漁法・漁具を函館へ持ち込んで函館の地元の漁師さんたちへイカ漁を伝授したのが始まりとされています。

現在のイカ漁では9.9トンの中型船を利用していて、約40個の電球が備え付けられています。この電球は120キロワット以内と明るさが制限されていますが、夜の海に光るイカ漁の電球の光「漁り火」は美しくて幻想的です。イカ漁の時期が始まる夏から冬までは函館山の展望台などから、函館の海に浮かぶ「漁り火」と函館の夜景を見ることができ、地元の人や観光客を楽しませているそうです。

函館で獲れるイカは「スルメイカ」で、函館ではスルメイカは「真イカ」と呼ばれています。スルメイカの漁が解禁となるのは毎年6月で、この頃に函館沖にスルメイカが大量に出現するのだそうです。1年をかけて日本海沿岸を泳いでいるスルメイカが、栄養をたっぷりつけて6月に函館に現れるとのこと。だから函館で食べるスルメイカはおいしいと言われているんです。

函館で「真イカ」と呼ばれるスルメイカは、6月から12月にかけて函館の食堂や居酒屋で食べることができます。6月から12月の期間の中で、スルメイカの旬は7月から9月頃と言われています。この時期には太って身が詰まった栄養たっぷりのイカを食べることができるでしょう。せっかくなのでスルメイカの旬の時期に函館で真イカを食べてみてください。

函館で獲れるのはスルメイカだけではありません。1月から5月にかけてはヤリイカの旬の時期となり、ヤリイカを食べることもできます。ヤリイカの最も旬と言われる時期は1月と2月です。ちょうどスルメイカが食べられる時期が終わった直後くらいなので、冬のこの時期はスルメイカよりもちょっと小ぶりなヤリイカを楽しんでみてください。

函館でイカを食べる魅力は、朝獲れのとても新鮮なイカを食べられるということです。朝獲れたてのイカは漁港からすぐに市場や飲食店に運ばれ、「朝獲れイカ」「活イカ」として朝市や食堂、居酒屋のメニューとして並びます。他県ではここまで新鮮なイカを食べることはなかなかできないので、函館で新鮮そのものな「朝獲れイカ」をぜひご賞味ください。

函館の朝市の名物の一つに「朝市のイカ釣り」があります。函館朝市の「駅二（えきに）市場」の中央広場の「活いか釣堀」のコーナーで、イカ釣りの体験ができるというものです。函館名物のイカ釣りを自ら体験できるとあって子供から大人まで大人気で、夏休みや大型連休の際には列をなしていることも多いそうです。釣った後は、活きイカを食べることもできるのでおすすめです。

受付でイカ釣りの体験料金を支払ったら、針のついた釣竿をもらいます。いけすにはイカがたくさん泳いでいるので、針をいけすにたらしてイカを釣り上げます。コツは釣るのではなく引っ掛けるように行うことだそうです。思ったより簡単に釣れると評判です。真イカの時期はスルメイカ、ヤリイカの時期はヤリイカが泳いでいて、真イカは墨を飛ばされることもあるので要注意です。

朝市の体験でイカを釣ったら、そのままそのイカをさばいてもらって食べてみましょう。さばいている間もピチピチと動くイカは活きがいいことを証明してくれています。さばいてもらう時間は1分半くらいで本当にすぐ。新鮮な「活きイカ刺し」は、しょうゆと生姜を混ぜて、いただきましょう。

住所：北海道函館市若松町9-19
電話番号：0138-22-5330

函館朝市の飲食店ではもちろん、新鮮な朝獲れのイカを食べることができます。朝市の味処「茶夢」は、元漁師さんがさばいて作ってくれるという安心&期待のお店です。いさりび丼はイカ、いくら、カニの入った北海道ならではの丼でおすすめです。生うにや本マグロなど旬の魚も人気です。イカを存分に楽しみたい人はイカソーメン定食もおすすめ。

住所：北海道函館市若松町9-15どんぶり横丁内
電話番号：0138-27-1749

函館朝市の中にある一花亭「たびじ」の名物は、とても活きのいいイカを丸ごと使った「活いか踊り丼」です。函館開港150周年記念丼で見事グランプリを受賞した丼だそうで、函館の活きのいいイカを丸ごとの丼の中に入れてしまったという見た目もユニークな丼です。活きのいいイカは丼の上でも動くほどで、まるで踊っているみたいだということからその名がついたそうです。

住所：北海道函館市若松町9-18どんぶり横丁内
電話番号：0138-27-6171

活魚料理「いか清」は、イカの料理をメインで提供する老舗の居酒屋で函館のイカを堪能するにはおすすめです。店に入ってすぐ見えるのはイカがたくさん泳いでいる水槽で、水槽の中から活きのいいイカを刺身にして提供してくれます。「活真いか刺し」はぜひ試してみたい一品。旬の時期によってスルメイカ、ヤリイカのどちらかのメニューとなり、イカ料金は時価です。

活魚料理「いか清」は他にもイカを使った料理を取り扱っており、刺身以外のメニューもおすすめです。「いか清フワフワ揚」（650円）は、イカの甘みと揚げた香ばしさが感じられる人気のメニューだそうです。「いかゴロ陶板焼」（580円）はイカのわたがお酒に合いそうな一品。いか清は北海道のお酒や日本全国の地酒の種類も豊富です。

住所：北海道函館市本町2-14
電話番号：0138-54-1919

「炉ばた大謀」は地産地消のお店で、地元で獲れた旬の魚を食べることができるお店です。こじんまりとした店内で、地元の人にも人気の名店です。「活〆真イカ（ゴロつき）」は6月から12月のおすすめメニュー。身がコリコリして甘みのある真イカが食べられます。ゴロは肝のことで、お酒にも合いそうな味です。

「炉ばた大謀」では、季節に合ったおすすめメニューも用意しています。本マグロ、活ツブや活ボタンエビ、サクラマスやしめ鯖など、炭火や塩焼き、煮付け、一夜干しなどあらゆる調理法で食べられるのも魅力です。「炉ばた大謀」では北海道の地元の味や、旬の魚を使った家庭料理が楽しめます。お店の接客も心地よく、常連客が多いお店のようです。

住所：北海道函館市松風町7-5大門横丁内
電話番号：0138-22-3313

函館まるかつ水産「いかいか亭」は、地元函館の水産会社が営業している食堂です。函館の観光スポットでもあるベイエリアにあって、入りやすいのが雰囲気なので観光客におすすめです。朝から夜まで営業しているので、時間を気にせずに訪れることができるのも魅力です。函館まるかつ水産「いかいか亭」ではボリュームのある定食のメニューが人気です。

日替わりの贅沢な海鮮丼「北のまるかつ丼定食」は、近隣の魚市場から直送される新鮮な魚をたっぷりと食べられるメニュー。女性にはばらちらし風の「海の宝石丼定食」が人気のようです。函館のイカをたっぷりと楽しみたい人には「函館ぶっかけいか刺し定食」がおすすめです。その名の通り、ご飯にイカをぶっかけていただきましょう。

住所：北海道函館市豊川2-12海鮮市場本店内
電話番号：0138-22-9600

函館の名物であるイカについての魅力が伝わりましたでしょうか？函館は恵まれた立地から栄養たっぷりの美味しいイカが獲れる場所です。特に函館で「真イカ」と呼ばれるスルメイカは、函館で親しまれている地元の味でもあります。「イカの街」と呼ばれる函館の朝市で、食堂で、居酒屋で趣向を凝らしたイカ料理を楽しんでみてください。